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ペペロンチーノを10回ほど作ったワイ、この宇宙の真理にたどり着く

2024/05/08 12:12:00
カテゴリー食
0

1 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 21:55:24 ID: 70pJ

ニンニクは入れれば入れるほどうまい

2 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 21:55:56 ID:5ihy

はい

5 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 21:56:09 ID:QWcO

やがて全てニンニクになる

8 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 21:57:09 ID: 70pJ

>>5
わかる

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6 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 21:56:20 ID:LUVa

市販のペペロンチーノの元使うと早い

55 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:03:51 ID:Tug5

>>6
満足度的には専門店に勝るよな

7 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 21:56:32 ID: 70pJ

一番最初に作ったペペロンチーノの味のしなさといったら

9 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 21:57:22 ID:KdSZ

自称こだわってるってやつもイタリアンパセリまでちゃんと用意してるやつは少ない

14 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 21:58:04 ID:iENo

>>9
プランター4個分育ててるで

116 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:53:36 ID:gFOw

>>14
そんなの作ってどうする

119 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:55:39 ID:iENo

>>116
安くて美味しい
イタリアンパセリはパスタ以外にも色んな料理に使う
冬場は成長が遅いから50cmのを4つでも足りないと感じる時ある

122 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:56:07 ID:gFOw

>>119
自炊しっかり民か
こら失礼した

15 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 21:58:18 ID: 70pJ

>>9
パセリは大事やね

10 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 21:57:28 ID:9kH2

わさび入れるとうまいよ

17 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 21:58:32 ID: 70pJ

>>10
え?

56 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:04:09 ID:9kH2

>>17
わさびは熱すると辛味が飛んで爽やかな風味だけが残るから
わりと多めに入れて炒めるとうまいの

59 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:04:28 ID: 70pJ

>>56
どのタイミングで入れるんや

72 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:07:37 ID:9kH2

>>59
オリーブオイルで炒める時に一緒に投入や

76 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:08:10 ID: 70pJ

>>72
まじか

11 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 21:57:32 ID:wWSI

唐辛子もこだわれ🌶

20 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 21:59:03 ID: 70pJ

>>11
Cook Doの輪切りのやつや

12 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 21:57:46 ID:WMBv

乳化について語れ

18 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 21:58:36 ID:iENo

>>12
「乳化はするな」

27 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:00:13 ID: 70pJ

>>12
そこよくわかってない
ニンニクと唐辛子を痛めたオリーブオイルに茹で汁ごとパスタ突っ込んでまぜまぜしてるだけや
多分乳化成功してる

33 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:01:08 ID:WMBv

>>27
相当素早くフライパン動かさないと乳化されないとか言ってて意味わからんわ

16 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 21:58:28 ID:XsSr

ニンニクマシマシはおいしい

21 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 21:59:12 ID:8rn1

ワイにんにくチューブ使ってるがあかんのか？

22 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 21:59:30 ID:ZUhQ

ニンニクは国産のほうがええんか？

23 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 21:59:56 ID:WMBv

>>22
うまみが全然ちがう(ワイ並感)

24 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 21:59:59 ID:hVBx

ニンニク入れすぎるとオリーブの風味が消えるぞ
2かけまでや

29 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:00:40 ID:KSmx

ニンニク入れる量がエスカレートして
腸内細菌全滅の道や

36 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:01:26 ID:WMBv

>>29
腹壊すの誰もが通る道よな

30 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:00:44 ID:SYrQ

チューブのニンニクオリーブオイルに入れて加熱したら匂い全部飛ばね？
アレのせいでチューブ買わんようになった

38 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:01:37 ID: 70pJ

>>30
チューブはな…
冷たい状態からオリーブオイルとニンニクを炒めるのが普通の作り方だから

31 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:00:58 ID:lopa

自炊でペペロンチーノを作って、初めて乳化を理解したわ
完全に分離した状態はまずい

34 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:01:09 ID:YmN2

ものによる。入れすぎると重た過ぎるなって言う場合もある

41 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:01:45 ID:iENo

乳化はするな?
https://i.imgur.com/S3iBzqm.jpg

42 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:01:58 ID:8rn1

乳化ってパスタのゆで時間が長いほどやりやすくないか？
気のせい？

48 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:02:43 ID: 70pJ

>>42
気のせいじゃないやろ
茹で汁の小麦と油が反応するわけやし

51 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:03:05 ID:8rn1

>>48
やっぱそうよな
ゆで時間長めのやつ選んで正解やったわ

47 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:02:29 ID:lopa

ゆで汁を入れずに作ってみろ
失敗して乳化の大切さがわかるから

52 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:03:19 ID: 70pJ

>>47
なんでわざわざ失敗させるんですかね…

58 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:04:25 ID:A6Dr

ブレスケアしてる？

64 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:05:05 ID: 70pJ

>>58
ワイは仕事行くときはいつも朝シャンでそのときにブラッシングしてるから大丈夫

67 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:06:04 ID:WMBv

でも実際乳化って実在するのかどうか怪しいとこあるしな…

71 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:07:37 ID:lopa

>>67
存在しとるで
ペペロンチーノでゆで汁入れずオリーブオイルに直に混ぜると不味い
ゆで汁入れるだけで全然違う

81 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:09:56 ID:iENo

>>67
リゾッタータという茹で汁を煮詰めてトロミつけるのはあるらしい

85 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:11:17 ID:WMBv

>>81
はぇー
さすイタリア
仕事以外のことにはやたら拘るな

73 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:07:50 ID:iENo

乳化はするな?
https://i.imgur.com/XTvXl09.jpg

77 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:08:21 ID: 70pJ

>>73
しつこくて草

74 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:07:57 ID:KSmx

セブンのペペロンチーノは量が多くて
どうせデブが食うんだろ！って思考が伝わってくる

78 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:08:53 ID: 70pJ

>>74
腹減ってるときに食うもんやろあれは
女とかだと多いのかな

86 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:11:40 ID:hDrM

そう
まずは入れれば入れるほどうまいことに気付いて
その後適正量の方がうまいことに気付くんや
人はそうやって成長していく

88 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:11:58 ID:zMNk

ペペロンチーノは本場イタリアやと扱いが悪くいんやろ？
なのになぜ日本人はペペロンチーノに血道を上げるんやろうな？
乳化とかで喧嘩までするし

91 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:13:24 ID:WMBv

焦げると焦げ臭いよな
半生ぐらいがすこやわ

100 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:22:16 ID:lopa

おなかすいたー
こんな時間だけどペペロンチーノ山盛り食べたい

102 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:25:07 ID:iENo

パセリは絶対にイタリアンパセリがお勧め
作る時は換気扇を止める
何故なら熱いフライパンに刻んだイタリアンパセリを入れた瞬間にジュワジュワ～という音と共に桜餅みたいな素晴らしい香りが漂う
ワイはあの香りを味わいたくてペペロンチーノ作ってる所もある

110 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:46:04 ID:iENo

一応ググったらやっばり桃屋のにも化学調味料入ってるね
ハウスのガーリックパウダーにも入ってる
今日の昼もカップ麺食べたし化学調味料全否定はしないけど入れずに美味しく作れた時の喜びは説明しにくい大きさがある
ディチェコとかバリラとか美味しいパスタと高い質の良いオリーブオイルを味わいたい人は表示見た方が良い

113 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:50:25 ID:iENo

違う見方するとハウスのガーリックパウダーや桃屋のとか化学調味料入りを使うとママーとか安いパスタでも簡単に美味しく作りやすい

117 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 22:54:09 ID:TCi1

チューブニンニクはフライパンに投入すると炸裂するから嫌

124 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 23:02:34 ID:iENo

新一人暮らしの料理初心者の人には是非やって欲しい
換気扇止めてイタリアンパセリがジュワ～となった時の香りの幸せ感を
先に書いた通り桜の葉にも含まれるクマリンという香り成分は日本人的には春を強く感じさせてくれる
だから春の内に一度作ってみて欲しい

125 名無しさん＠おーぷん 24/05/06(月) 23:03:00 ID:soHz

ペペロンって食事として物足りなくない？
ニンニクとトウガラシって

元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1715000124/
ペペロンチーノを10回ほど作ったワイ、この宇宙の真理にたどり着く