【質問】野菜炒め作るなら
1 名無しさん＠おーぷん ID: ZPVN
炒めるのは野菜から？肉から？
4 名無しさん＠おーぷん ID:Bde2
肉からがセオリー
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5 名無しさん＠おーぷん ID:3cu5
軽く肉を炒めて一旦取り出す
8 名無しさん＠おーぷん ID:VzD3
ワイは肉炒めるﾔｼﾞﾙｼ取り出してキャベツ→玉ねぎ人参→もやし→ニラ、肉を戻す
って感じ
9 名無しさん＠おーぷん ID:cKbi
熱の通りにくい野菜からやな
10 名無しさん＠おーぷん ID:Eb8U
別々に炒めて、最後に合わせるのが正しい
面倒だけどね…
11 名無しさん＠おーぷん ID:uTtf
ワイはやっつけやから肉入れて塩コショウ
キノコ類は肉と一緒に入れる
そのあと野菜
15 名無しさん＠おーぷん ID:DHOB
きのこの旨味は弱火でじっくり加熱せんと引き出せんのや
せやからまずキノコから火を通して、次に肉が正解
野菜はサラダで食うのがええで
16 名無しさん＠おーぷん ID: ZPVN
>>15
それは水分が滲み出てきて、旨味がそれに溶け出してるかもな
21 名無しさん＠おーぷん ID:HSPA
肉→根菜→葉物でやっとる
24 名無しさん＠おーぷん ID: ZPVN
初めに肉を投入して、弱火で脂を溶けだしてからその脂で野菜投入するのは？
28 名無しさん＠おーぷん ID:VzD3
キャベツの太いとこを丁寧に削いで炒めるならあんまり気にしないけどめんどいからしっかり加熱するw
ちょい焦げ目つくくらいに
29 名無しさん＠おーぷん ID:VOv1
野菜を先に炒めて出しておく
肉は焼き目付けたい時が多いからそのフライパンで焼いて野菜を再び投入
30 名無しさん＠おーぷん ID: ZPVN
>>29
プロの筑前煮みたいに別々調理か
33 名無しさん＠おーぷん ID:uTtf
おんJ民て真面目な料理の仕方してるやねーっていつも感心する
別々にして後で合わせるのは焼き飯の卵ぐらいやわ
35 名無しさん＠おーぷん ID:VzD3
>>33
趣味やもんw
39 名無しさん＠おーぷん ID:rhuL
最初はニンジンを強火で炒めてからキャベツもやし最後に肉や
43 名無しさん＠おーぷん ID: ZPVN
シンプルにフライパンにモヤシ敷き詰めて上に豚バラ肉敷いて水を1cm程いれて、白出汁や塩で蒸しても🙄
56 名無しさん＠おーぷん ID: ZPVN
因みに、肉は何使ってる？自分は主に豚肉やけど👀
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1723276197/
【質問】野菜炒め作るなら
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