青椒肉絲の肉って牛肉のほうがいいんか？
1 名無しさん＠おーぷん ID: 8umP
豚肉じゃダメ？
4 名無しさん＠おーぷん ID:kkbG
作り方次第
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5 名無しさん＠おーぷん ID:oCaW
牛肉のがうまい
6 名無しさん＠おーぷん ID:kkbG
今日の晩飯を夜中の3時に考えるのか
まるで漁師やな
7 名無しさん＠おーぷん ID:fIBd
豚でもいいよ
ワイは豚で作るよ
8 名無しさん＠おーぷん ID:IbiE
豚ロース(トンカツ用のやつ
でやったことあるけど普通にいけるで
9 名無しさん＠おーぷん ID:IbiE
回鍋肉は絶対牛バラのがええけどな
10 名無しさん＠おーぷん ID:oCaW
チンジャオニュウロース
マジでこっちのがうまい！
13 名無しさん＠おーぷん ID:kkbG
牛バラってなんやろ
かたまり肉？
14 名無しさん＠おーぷん ID:kkbG
豚バラのスライスは知っとるが牛バラ…？
16 名無しさん＠おーぷん ID:IC5y
筍いれれない
17 名無しさん＠おーぷん ID:kkbG
豚バラうまいで
牛バラはようしらん
吉野家の牛丼の肉かいな
24 名無しさん＠おーぷん ID:IC5y
牛バラって筋っぽいあれか？
25 名無しさん＠おーぷん ID:3qUT
ワイは回鍋肉のほうがすき
ファージャオの効いた麻婆豆腐もっと好き?
26 名無しさん＠おーぷん ID:kkbG
そうか筋っぽい肉あるな
あれが牛バラか
27 名無しさん＠おーぷん ID:QQIg
塩ごま油卵で下味つけた肉を多めの油で炒めながらほぐして細切りピーマンと筍入れて酒と醤油同割にしたものにオイスターソースと胡椒少し入れてサッと炒めたら完成
料理としてはだいぶシンプルよな
29 名無しさん＠おーぷん ID:QQIg
>>27
下味に片栗粉も
28 名無しさん＠おーぷん ID:kkbG
あれやだね牛バラ
32 名無しさん＠おーぷん ID:kkbG
カルビ？
よしのやの牛カルビ丼筋っぽいな
霜降り肉は美味いよ
33 名無しさん＠おーぷん ID:QQIg
カルビってロースの部位の一部やぞ
34 名無しさん＠おーぷん ID:kkbG
謎の肉やな
あのスジ肉
36 名無しさん＠おーぷん ID:kkbG
豚バラと全然ちゃうな牛バラ、名前間違えたんか
40 名無しさん＠おーぷん ID:kkbG
カルビって書いとるで？すき家にもあるやろ
42 名無しさん＠おーぷん ID:kkbG
霜降り肉なら柔らかいやろ👩🍳サシが入った奴
焼いたら分からんしな
43 名無しさん＠おーぷん ID:IC5y
最近脂が辛くてな…
44 名無しさん＠おーぷん ID:kkbG
カルビ丼なら固くて脂も無くていいぞ
45 名無しさん＠おーぷん ID:IC5y
今日仕事行く前に買ってくかと思ったら今売ってないんやな
46 名無しさん＠おーぷん ID:kkbG
アレ？青椒肉絲の肉によく似てるな👩🍳そのカルビ
48 名無しさん＠おーぷん ID:IC5y
切り方が違うだけなんかな
49 名無しさん＠おーぷん ID:kkbG
やれば分かるけど柔らかい豚バラ肉で青椒肉絲を作ると肉がちぎれ飛ぶ
硬いカルビなら切れるんじゃないか
50 名無しさん＠おーぷん ID:IC5y
分かる
家にあるからって薄切り使ったら箸でちまちまやらないけんくなった
51 名無しさん＠おーぷん ID:kkbG
とんかつ用のロース肉なら切れるが牛肉にこのタイプの肉あったっけ
アンガスステーキ肉しか見かけない
52 名無しさん＠おーぷん ID:IC5y
牛肉で比較的大きいのってステーキ肉かもしくはローストビーフ用か？ローストビーフ用やと固そうやけど
55 名無しさん＠おーぷん ID:Efte
主役は🫑
56 名無しさん＠おーぷん ID:kkbG
せやで🫑
肉無いと活きんのや
58 名無しさん＠おーぷん ID:kkbG
肩って赤身の部位やろ固い肉👩🍳
脂のサシ入った霜降り肉をローストビーフ用として売っとる店あんで？
59 名無しさん＠おーぷん ID:IC5y
貧乏なワイはローストビーフは外国産のもも肉や
60 名無しさん＠おーぷん ID:kkbG
呼び名一定せんのか牛肉
61 名無しさん＠おーぷん ID:OmX8
細切りでも味わいと固さが保証されてるからデフォは牛肉なんや
でも鶏の細切りで餡濃いめにしても旨いぞ
65 名無しさん＠おーぷん ID:OmX8
ググったわ
青椒鶏肉絲（チンジャオジィロースゥ）らしい
67 名無しさん＠おーぷん ID:IC5y
つまりタケノコはいれなくてええんやな
68 名無しさん＠おーぷん ID:kkbG
書いてないな👩🍳せやな
タケノコが肉かも知れんで
18 名無しさん＠おーぷん ID:PvLu
元々中国やと豚肉料理やろアレ
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1728583568/
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バラ肉はアバラ周辺の肉だから脂多い部分やスジある部分もある
背側、腹側でも変わるし細かくわければそれぞれ呼び方あるけど、大ざっぱにまとめてバラ肉って呼ばれてる