焼き鳥を串打ちから作ります
1 名無しさん＠おーぷん ID: 49qU
https://i.imgur.com/snTpOPY.jpeg
こちらはハツと砂肝
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2 名無しさん＠おーぷん ID: 49qU
https://i.imgur.com/7O9ncXe.jpeg
豚バラと鶏もも
4 名無しさん＠おーぷん ID:L9Rb
おお
それはめんどくさそう
5 名無しさん＠おーぷん ID: 49qU
ハツの仕込みからします
心臓ですので血が残ってます
塩好きなだけ、酒好きなだけで揉みながら血管、血の塊を掃除します
https://i.imgur.com/Uti3NzF.jpeg
8 名無しさん＠おーぷん ID:Wz3g
おお…本格的だ…
9 名無しさん＠おーぷん ID: 49qU
https://i.imgur.com/YQ62liI.jpeg
砂肝は銀皮取ってもいいんですけどゴリゴリがいいので軽く切込みを切れるだけで処理して、脂や汚いところを上の塩酒で洗います
10 名無しさん＠おーぷん ID: 49qU
豚肉、鶏肉、ネギを適当に切って串に打ちます
https://i.imgur.com/FcEWSF0.jpeg
11 名無しさん＠おーぷん ID:KYl7
飼育するところから始めろよ
13 名無しさん＠おーぷん ID:Ksfw
上手くね？
14 名無しさん＠おーぷん ID: 49qU
タレを作ります
割合は佐藤:みりん:醤油を1:2:2でやります
カラメルを作り、出来たら味醂を入れます
https://i.imgur.com/uxOUe5I.jpeg
15 名無しさん＠おーぷん ID: 49qU
カラメルの塊をしっかり煮溶かして醤油を入れます
https://i.imgur.com/BaUyaZZ.jpeg
18 名無しさん＠おーぷん ID:op7J
酒は？
19 名無しさん＠おーぷん ID:NnXG
本格的やなぁ
20 名無しさん＠おーぷん ID: 49qU
タレを煮詰めとろとろになったら、コップに入れます
そこに焼いた豚肉ディップしてタレをつけます
https://i.imgur.com/yeXmk6S.jpeg
21 名無しさん＠おーぷん ID:HuMi
ディップ方式か
22 名無しさん＠おーぷん ID: 49qU
この間に鶏すりみを茹でて串を打ち、タレをつけ焼きます
焦げはご愛嬌?
https://i.imgur.com/S6mV16b.jpeg
26 名無しさん＠おーぷん ID:HuMi
>>22
焦げがあるからこそ伝わる手作り感やぞ
23 名無しさん＠おーぷん ID:lgog
美味そう
24 名無しさん＠おーぷん ID: 49qU
とりあえず撮り溜めはここまで
ゆっくり焼きながらやってきます
28 名無しさん＠おーぷん ID: 49qU
すりみを茹でた時の汁は取っておきます。
明日この出汁と余った焼き鳥で鶏そばにします。
30 名無しさん＠おーぷん ID:HuMi
イッチは焼き鳥以外の料理も上手そうやね
31 名無しさん＠おーぷん ID: 49qU
豚をタレディップ後最初は軽く焦がします
老舗のスモーキーさ、深みコクを出す為です
https://i.imgur.com/rw57XmB.jpeg
32 名無しさん＠おーぷん ID: 49qU
表面上の焦げですのでディップしたら落ちます
35 名無しさん＠おーぷん ID:MtEO
これ焼くのはフライパンなんか？
専用のやつも売ってたりするけど
41 名無しさん＠おーぷん ID:otqc
くう腹減ってきた
42 名無しさん＠おーぷん ID: 49qU
塩コショウは強めに付けるのがおすすめです
所狭しと並べていきます
https://i.imgur.com/qTF9Tls.jpeg
44 名無しさん＠おーぷん ID: 49qU
豚バラはやっぱりタレですねということでどんどんやってきます
45 名無しさん＠おーぷん ID: 49qU
焼けた串はアルミホイルで包んでおきましょう
51 名無しさん＠おーぷん ID: 49qU
だらだらと質問等あれば答えていきます
52 名無しさん＠おーぷん ID:MtEO
安くて美味い部位おしえて
56 名無しさん＠おーぷん ID:MAlD
レバーも安いしうまい😋
64 名無しさん＠おーぷん ID:HuMi
串打ち上手いけど経験の賜物か？
71 名無しさん＠おーぷん ID:3ZDm
キャンプ行く時たまにやるわ
72 名無しさん＠おーぷん ID: 49qU
>>71
やっぱりこれいいですよね
安く、食べ応えあるの作れるのでQOL上がりますよね
75 名無しさん＠おーぷん ID: 49qU
https://i.imgur.com/rw57XmB.jpeg
砂肝の串打ちは難しいですね
素人が打つとこうなりますね?
76 名無しさん＠おーぷん ID: 49qU
>>75
写真間違えました
https://i.imgur.com/mCMHhcd.jpeg
77 名無しさん＠おーぷん ID: 49qU
焼き上がりましたので、日本酒と一緒にいただきます。
お付き合い頂きありがとうございました?
80 名無しさん＠おーぷん ID: 49qU
https://i.imgur.com/Venkjmj.jpeg
ご飯が余ってたので焼き鳥弁当にしました
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1741947842/
焼き鳥を串打ちから作ります
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