1 名無し ID: Vowv
乳化を理解しているか？
3 名無し ID:esYd
料理はワイのほうが美味いの
8 名無し ID: Vowv
>>3
すまん、乳化を理解してない者には負けない
5 名無し ID: Vowv
偽物と本物は美味しさが全然違うよ
9 名無し ID:oAGz
自分の作った本物に酔いしれてそう
承認欲求に白ワインでフランベしてるやろこいつ
12 名無し ID: Vowv
>>9
小手先に頼っていては本質に辿り着けないよ
13 名無し ID:oAGz
>>12
言いたいだけやろそれ
10 名無し ID: Vowv
材料はシンプルでもよい
パスタ、塩、オリーブオイル、にんにく
これが最低限
11 名無し ID:Yit5
白くてとろっとしたやつな
14 名無し ID: Vowv
>>11
君は「本物」を知っているね
15 名無し ID: Vowv
乳化していないパスタにソースは付かない
それは素パスタを食べているようなものや
16 名無し ID:oAGz
なんでこんなうっすいん、ケンモメシで1流気取ってるん？
20 名無し ID: Vowv
>>16
偽物のパスタで満足してそう
22 名無し ID:oAGz
>>20
んやお前乳化しか語らんし
そのくせ上から目線でやってることと言ってることが薄すぎておもろいなって
23 名無し ID: Vowv
>>22
薄いというか浅いのはお前やで
ソースと一体化したパスタを食べたことが無いのか？
25 名無し ID:oAGz
>>23
それしか言えないのがもう薄すぎん？
26 名無し ID: Vowv
>>25
お前は一人で偽物のパスタでも食ってろ
人に見せるなよ
18 名無し ID: Vowv
パスタ作りの動画貼ったら
乳化してるか判定するよ
19 名無し ID:qwAX
どの味でも乳化っているん？
21 名無し ID: Vowv
>>19
ものによるけど
理解した上でやらないならよい
出来ないのはダメ
24 名無し ID: Vowv
偽物のパスタは自分用に作ってもええけど
人に食わせたり見せたりするなよ
偽物だとバレてるから
27 名無し ID:oAGz
まー本物パスタで自己顕示欲みたしてオナってろよ
それ見て笑ってやるからさ
30 名無し ID: Vowv
>>27
逆やで
偽物晒してる奴が笑われてる
本人が気付いてないだけ
33 名無し ID:oAGz
>>30
お前は本物パスタと乳化語ってるだけやん
ナルシストが薄すいことをさも深いことのように語っててキモくておもろいで
39 名無し ID: Vowv
>>33
ナルシストとかやなくて
基本的な事が出来てない奴を注意してる
47 名無し ID:oAGz
>>39
注意www
ウケるわ乳化達人さん流石っす
64 名無し ID: Vowv
>>47
基本なんだよ
出来て当然な事が出来てない奴が多すぎる
34 名無し ID:WcCc
イッチの「本物」パスタ食べたいンゴねえ
42 名無し ID: Vowv
>>34
ちなみにバチクソ旨いよ
36 名無し ID:bxuG
乳化だけならマヨネーズかけるだけで満たせる
46 名無し ID: Vowv
>>36
そこそこわかってるやん
48 名無し ID:bxuG
>>46
草
37 名無し ID:UoM9
パスタって本場じゃびょうにんが食う飯らしいな
日本で言うお粥みたいな
51 名無し ID: Vowv
>>37
そんなわけねえだろ
AIに聞いてみろ
40 名無し ID:raEh
理解してないからやろうともしてない
54 名無し ID: Vowv
>>40
そういう姿勢は嫌いじゃないよ
自分で食うだけならOK
人に食わせたり見せたりはするなよ
41 名無し ID:i33y
水溶き片栗粉入れても乳化だよ
44 名無し ID:K6nW
>>41
麻婆豆腐でも作ってろよ似非日本人
56 名無し ID: Vowv
>>41
それはそう
49 名無し ID:WcCc
乳化の秘訣はゆで汁を少し入れること
そうだろ、イッチ？🥺
69 名無し ID: Vowv
>>49
少しあってるけど
それだけやと少し難しい
70 名無し ID:WcCc
>>69
「本物」の正解を教えてクレメンス
91 名無し ID: Vowv
>>70
パスタから出る成分を利用するだけ
ただ、結構頑張らないと難しい
バターとかチーズ使うのもアリ
93 名無し ID:WcCc
>>91
なんで大事なところは抽象的なんですか？🥺
53 名無し ID:raEh
茹で汁入れたらいいのは聞いたことあるからやってる
71 名無し ID: Vowv
>>53
うんうん
茹で汁使うのはええね
57 名無し ID:bxuG
イッチがじわじわ後退していく
59 名無し ID:WcCc
>>57
もっと追い詰めろ
63 名無し ID:oAGz
塩味のスープでパスタゆでて
茹でたスープとオイルを煮詰めながら混ぜて乳化させてパスタとあえるだけやな基本系のオイルパスタやけどなれると楽よな
80 名無し ID: Vowv
>>63
オイルパスタと乳化パスタは全くの別物やで
81 名無し ID:K6nW
>>80
…？
99 名無し ID: Vowv
>>81
乳化を理解していないね
乳化させるには水分が必要やし
仕上がりも全く異なる
68 名無し ID:K6nW
乳化できません！
88 名無し ID: Vowv
>>68
正直な人はええと思うよ
ワイも乳化には毎回苦労する
73 名無し ID:K6nW
そもそもオイルパスタって不味くね
トマトベースのパスタの方が美味い
75 名無し ID:oAGz
>>73
トマトベース煮詰めるのダルくね？
煮詰めないと酸味が目立つやん
77 名無し ID:K6nW
>>75
よく分からんのやけどなんで家で作ること前提にしてるん？
92 名無し ID: Vowv
>>73
オイルパスタと乳化パスタは別物やで
82 名無し ID:oAGz
まあ乳化ってワードしかでてこないからこいつが料理できるのかも怪しいが
87 名無し ID:K6nW
パスタが乳化した飲み物なんか？
96 名無し ID:DuQZ
イッチ明日の昼ご飯ワイに指導してくれ
103 名無し ID: Vowv
>>96
乳化パスタを食べてみよう
難しいならバターとかチーズ突っ込んでもOKや
97 名無し ID:YdAx
おそらくイッチの言いたいことは茹で汁のグルテンって成分は油と合体すると乳化してそれを使うとソースにパスタがよく絡んで美味しいで だから茹で汁は捨てるなよってことや テキトー
100 名無し ID:oAGz
>>97
本物を語りたいらしいのに乳化以外の重要なワードが出てこないおもろすぎでしょ
101 名無し ID:YdAx
>>100
笑
詳しくイッチから聞きたいね
105 名無し ID:oAGz
>>101
料理素人のワイでも知ってる料理好きなら最低限知ってるはずの知識も出てこないで乳化しかかたってこない時点で、こいつはケンモメシしか作れない奴がマジて料理できないやつかふざけてる奴よな
114 名無し ID: Vowv
>>105
君は乳化を理解してなさそうやね
107 名無し ID: Vowv
>>97
間違いではないけれど
茹で汁使うだけで簡単乳化と勘違いされないか心配や
108 名無し ID:YdAx
>>107
そこんとこ詳しく教えて
104 名無し ID:uroL
普通のパスタじゃダメなんか？
110 名無し ID: Vowv
>>104
乳化を理解している人があえて乳化しないならOK
出来ないのはダメ
106 名無し ID:raEh
なんかずっと浅瀬でチャプチャプしてない？
111 名無し ID:oAGz
>>106
パスタ100mlに水300g派なんやろきっと
115 名無し ID: Vowv
>>111
茹でるお湯を少なくするのはアリやで
109 名無し ID:raEh
なお何が本物なのかはイッチも語れない模様
112 名無し ID:uroL
>>109
確かし
117 名無し ID:r279
茹で汁使ってもそんな乳化せんやろ少量のお湯でパスタ茹でるなら別だけど
早めにパスタあげてフライパンでソースと一緒に茹でるほうが乳化しやすいやん
118 名無し ID: Vowv
>>117
君は理解しているね
123 名無し ID:oAGz
>>117
少し煮詰んと無理やな、オイリーなパスタはこんなところで語りを聞くよりもYouTubeでシェフの調理動画見たほうが手っ取り早く学べるんよな
乳化しか語らんこいつはきっと混ざれなかった固体燃料かなんかやろ
127 名無し ID: Vowv
>>123
オイルパスタと乳化パスタは別物やで
132 名無し ID:oAGz
>>127
お、おうそうだな
AIの知識は適当なことがあるからあんま真に受けないほうがええぞ
135 名無し ID: Vowv
>>132
君よりはAIの方がええな
君はさっきからオイルパスタの話ばかりやな
乳化の話せんやん
139 名無し ID:oAGz
>>135
オイルパスタのソースを作る工程に乳化があるんだが理解できてない時点でやっぱ料理セんやろ君
141 名無し ID: Vowv
>>139
オイルパスタは別物やって言ってるやん
147 名無し ID:oAGz
>>141
さっき言ってた材料だとアーリオオーリオやと思うがアレはオイルパスタやろ？
119 名無し ID:WcCc
（イッチ、本当は乳化の仕方を知らず、スレ民から答えを引き出そうとしている・・・？）
121 名無し ID: Vowv
>>119
ワイのレスを見ていたらワイが乳化を理解しているとわかるはずやで
122 名無し ID:YdAx
https://imgu.jp/i/79e42b15kI.jpeg
ド乳化
126 名無し ID:oAGz
>>122
いうて乳化させすぎても舌触り悪くない？
128 名無し ID:YdAx
>>126
ワイにはよくわからんが
124 名無し ID: Vowv
そろそろみんな乳化を理解できたか？
次からは偽物を見つけたら注意してあげるんやで
133 名無し ID:bASL
何のパスタを使ってるんや？
136 名無し ID:bASL
スパゲティ？ペンネ？マカロニ？
140 名無し ID:YdAx
>>136
ひっくるめてじゃね？知らんけど
142 名無し ID:bASL
>>140
話が曖昧なスレやな
143 名無し ID: Vowv
オイルパスタと乳化パスタを両方食ったことあるならわかるやろ
全然ちゃうで
146 名無し ID:WYgF
>>143
これ、 マヨネーズと オリーブオイルくらい違う
149 名無し ID: Vowv
>>146
うんうん
145 名無し ID: Vowv
オイルパスタと乳化パスタを同じ言うて事は
スープパスタも同じって話になる
全く別物
148 名無し ID:UdLP
結局なにが言いたいん？
151 名無し▲偽物 ID:oAGz
>>148
乳化というワード一つのみでマウント取ってくるからさっぱりわからん
159 名無し ID:bASL
>>151
最近知った知識をいいたい人によくある現象や
152 名無し ID:YdAx
>>148
お前ら乳化したパスタを食ったことないんやろ？人生の半分損してるで乳化と言うのをよく理解しろよ
ってことが言いたいのかと思う
155 名無し ID: Vowv
>>152
う～ん
乳化は基本技術やから
出来てない奴が居たらみんなで注意してあげようね
って感じ
156 名無し ID:YdAx
>>155
そうだったのか
158 名無し▲偽物 ID:oAGz
凝ってるわりにはマジて乳化しか言わんよなこいつ
160 名無し ID: Vowv
>>158
基本技術やから
161 名無し ID:UdLP
せっかくなら家で簡単に出来るレシピでも教えてほしいな
167 名無し ID: Vowv
>>161
パスタ、塩、にんにく、オリーブオイル、とうがらし
乳化に慣れないうちは粉チーズ振るとええよ
180 名無し ID:9ElL
ブガティーニとかなかなか売ってないのよな、田舎だと
181 名無し ID: Vowv
本場のカルボナーラはクリーム使わないからね
201 名無し ID:AA0y
ラーメンライスがありなんだからパスタライス方式のジャンクフード的パスタ屋も出来るはずなのに…とずっと思ってる
パスタってかなり味濃いし
206 名無し ID: Vowv
>>201
日本人向けならバターとチーズ入れとけばウケそう
というか本場もそうやし
あと想像の5倍はオリーブオイル使う
239 名無し ID:Jxww
👨🍳「乳化が…ソースが…」
ワイ「拘ったところで大して変わんなくね？w」
👨🍳「…」
ワイ「😅」
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1776449229/
パスタ料理に凝っている者やが、世の中は偽物が多すぎる
https://imgu.jp/i/79e42b15kI.jpeg 
ナポリタンうめぇ
何故本場のカレーが流行ってないか考えてみよう