1 名無し ID: Gwwr
ヘタとり面倒くさかった〜
2 名無し ID:sxMF
半分犯罪やろ
3 名無し ID: Gwwr
>>2
梅酒は売らなければいいらしい
4 名無し ID:NIJZ
10キロて
一年で消費しきれんやろ
5 名無し ID: Gwwr
>>4
5キロ梅干し用5キロは梅酒や
昔ながらの梅干しは腐らんはずやからな数年用や
7 名無し ID:NIJZ
>>5
>昔ながらの梅干しは腐らんはずやからな数年用や
いや普通に腐るぞ？
昔みたいに年中涼しい物置か蔵でもあるなら話は別やが
9 名無し ID: Gwwr
>>7
え？やっちゃったかな
良い塩梅じゃなくなるけど塩分足すか
15 名無し ID:3Yne
>>7
塩分さえしっかりしてれば腐らんよ
18 名無し ID:ZMYM
>>15
これ
２０以上なら腐ることはない
１４切ると腐ることもある
20 名無し ID:pcdu
>>7
減塩するから腐るんや
10 名無し ID:Vtgf
プスップスッってやったの？
12 名無し ID: Gwwr
>>10
そそ
梅干し用は南高梅でデカイから楽やったけど地元産安い青梅は小さいし傷物多くて面倒くさかった
11 名無し ID:Kz8N
何年まえかわからん梅干しが蔵から見つかったけどオカン食ってたわ
13 名無し ID:Vtgf
>>11
こち亀で蔵から江戸時代の梅干し出てきて１個何十万円にもなったって話あったから調べた方がいいぞ
16 名無し ID: Gwwr
>>13
ネットで20年ものの梅干しが小さい1パック何千円とかで売られてるな
14 名無し ID: Gwwr
今年は梅裏年らしくて台風もあって高かったんよなあ
カビないでほしい
17 名無し ID:T8yW
#ここまで画像なし
21 名無し ID:j3yS
みりん梅酒スレ？
26 名無し ID: Gwwr
>>21
ホワイトリカーでやったで
みりん美味いらしいな
27 名無し ID:pcdu
素直にカルシウム剤にしとけばよかったかなー
29 名無し ID:ZMYM
現代の梅干しは普通１６くらい
減塩だと１２とかもある
保存が悪けりゃ腐る
31 名無し ID: Gwwr
>>29
一応多めに２５%くらいで漬けたわ
酸っぱすぎて食えんかもしれんが
33 名無し ID:ZMYM
>>31
酸っぱいじゃなくしょっぱすぎるわw
34 名無し ID:Vtgf
でも10リットルの梅酒って事か？それなら腐る前に飲めるやろ
45 名無し ID: Gwwr
>>34
5キロやと20リットルになったわ
熟成するまで我慢できるかな
46 名無し ID:pcdu
>>45
途中で飲んでなくなるw
あるあるあるw
50 名無し ID:Vtgf
>>45
ウメだけで10kgって事か
想像すると凄い量やな
35 名無し ID:zKsZ
俺も梅干し2kgと梅酒25kg仕込んだぞ
40 名無し ID: Gwwr
>>35
仲間
チョーヤの梅酒が好きで安く飲みたかった
36 名無し ID: Gwwr
紫蘇はアク抜きとか面倒くさそうなので漬けてあるやつ大量に買っといた
白梅干しも食べたいのでシソなしも作る予定
47 名無し ID:ZMYM
>>36
その紫蘇の方から腐るかもよ
売ってるやつなら美味しく食べれるように調味されてるから自由水がある
だから腐る
37 名無し ID:ZMYM
２５じゃ来世まで保存されてるぞw
38 名無し ID:5Znu
南高梅か？
49 名無し ID: Gwwr
>>38
南高梅やけど和歌山産じゃないねん
値段倍以上違った
51 名無し ID:pcdu
>>49
会津？
53 名無し ID: Gwwr
>>51
いや長野って書いてあった
59 名無し ID:pcdu
>>53
会津に近いからセーフ
39 名無し ID:DZcb
ホワイトリカーって何でも漬けれて万能よなコーヒーとか
43 名無し ID:pcdu
>>39
コーヒー好き
ワイはこの度丁子に手を出しました
おいちい
42 名無し ID:zKsZ
なんだかんだ親戚で集まると10kg分くらいは飲んじゃうもんね
48 名無し ID:xxPL
ワイも最近果実酒仕込んだ
63 名無し ID: Gwwr
>>48
いいな果実酒も
今スモモとかアメリカンチェリーも出てるしサングリア作ってみたい
52 名無し ID:3kqL
梅干し作りやなくて
酒？
54 名無し ID:pcdu
>>52
両方やって
57 名無し ID: Gwwr
>>52
梅干しは塩漬け中酒はあと待つだけ
土用干し面倒くさそう
60 名無し ID:3kqL
>>57
なるほど
天日干しじゃなくてもオーブンで干せるらしいで
55 名無し ID:uXqB
梅酒って漬けたあと毎日様子を見ちゃうんやが
ワイだけか?
61 名無し ID:ZMYM
>>55
発酵しとるわけじゃないしんせき法の酒や
ほっとけ
62 名無し ID:N8lS
画像はよ
65 名無し ID: Gwwr
>>62
なぜか指定してもあげらないんや
ジップロック二重にしたのが部屋に大量にある
これ7月まで毎日ひっくり返さないと
64 名無し ID:4nz0
奈良に戦国時代に作られた梅干し残ってるんやっけ
食ってみたいンゴね
67 名無し ID:pcdu
>>64
歯が欠けそうではある
66 名無し ID:uXqB
苺とブルーベリーは何年か前にブランデーに漬けたな
71 名無し ID:ZMYM
>>66
よく覚えてたな
完全に忘れ去るやつ
72 名無し ID: Gwwr
>>66
中の果実くさらんの？
75 名無し ID:uXqB
>>72
腐らん
苺は色が抜けたけど
78 名無し ID: Gwwr
>>75
大丈夫なんや
発酵してアルコール増えてそう
83 名無し ID:uXqB
>>78
もともとの度数が高いから多分大丈夫やろ😅
69 名無し ID:zKsZ
こち亀みたいに130年物の梅干とか食ってみてぇな
70 名無し ID: Gwwr
>>69
年代物は皮が固くなって塩味がなめらかになるっていうけどそこまでいくとどうやろなスッパイマンみたいな感じ？
80 名無し ID:pcdu
>>70
塩が結晶になってへばりついてるで
73 名無し ID:GqeS
バッバが瓶に詰めてたの覚えてるわ 酒飲みやった
84 名無し ID: Gwwr
>>73
こっそり子供の頃飲んでたわ
74 名無し ID:ib5y
>>1
梅シロップはいいぞ
77 名無し ID: Gwwr
>>74
紫蘇ジュースも考えたンゴねえ
梅シロップ炭酸水で割ったら夏うまそう
81 名無し ID:ib5y
>>77
美味そうじゃないゾ美味いぞ
76 名無し ID:sbMI
漬けた梅はどうするんや？食べるんか？
82 名無し ID: Gwwr
>>76
ご飯と一緒にしたり酒のアテにしたりする予定
毎日梅干し食ってるけどこれなら作ったらいいんじゃね？と
85 名無し ID:ZMYM
野生酵母じゃ３ぱーくらいでほぼ死ぬからな
87 名無し ID: Gwwr
>>85
ブドウとかは漬けるなって国から禁止されてるけど発酵せんのか
88 名無し ID:xxPL
ブドウは酵母菌持ってて嫌気条件にしたらアルコール生成できるからあかんのや
89 名無し ID: Gwwr
>>88
はえーワインになっちゃうんやね
91 名無し ID:xxPL
ブドウと同様にクワも潰して密閉したら酒になるらしいけど特に漬け込みに関して規制ないんよな
92 名無し ID: Gwwr
>>91
なんでやろ
マイナーで誰もやらんからかな
94 名無し ID:suvl
甘い梅干し？酸っぱい梅干し？
95 名無し ID: Gwwr
>>94
昔ながらの酸っぱい梅干し
塩分25パーにしたらスレ民から濃すぎると言われて困惑中
98 名無し ID:pcdu
どや
塩の塊や！
https://imgu.jp/i/2d0f5615nS.jpeg
100 名無し ID: Gwwr
>>98
なんだこりは
梅味の塩やな
99 名無し ID:xxPL
イッチは梅酢で紅生姜作ったりもするんか？
101 名無し ID: Gwwr
>>99
大量の梅酢の利用法は考えてなかった
紅生姜ありやな
104 名無し ID:pcdu
>>101
筍の姫川で紅生姜もどきを作るとおいしいよ
105 名無し ID: Gwwr
>>104
ほほ
それなら生姜より安く済むなサンガツ
102 名無し ID:PJpR
梅ジャムは？
103 名無し ID: Gwwr
>>102
梅酒の梅で作っても良いかもね
梅ジャムっていうと駄菓子思い出すわ
106 名無し ID:O2WE
うっかり出しておいたジュースにうっかりブドウ入れちゃってうっかり放置したら犯罪なのおかしいだろ･･･
108 名無し ID: Gwwr
>>106
うっかりたくさん炊いた米にうっかり麹入れて絞ってもダメとか
110 名無し ID:pcdu
>>106
>>108
腐敗と紙一重やね
111 名無し ID: Gwwr
>>110
発酵食品自分で作るのは楽しい
甘酒しか作ってないけど
107 名無し ID:xxPL
でもせっかくなら新生姜で漬けたくならんか？
109 名無し ID: Gwwr
>>107
身体にも良さそうやしね
生姜好きよ
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1781439001/
梅10キロ漬けたった
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