日本人がインドカレーを作ってみた結果ｗｗｗｗｗｗｗｗ

1 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)19:54:09 Jgj

うまうま( ^ω^)
http://i.imgur.com/ix9ndgc.jpg

3 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)19:55:28 ID:c1z

美味しそう
インドカレー食べたことないんだよなー

6 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)19:55:34 Jgj

レシピ載せてくねー。

7 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)19:56:33 ID:eAB

結構本格的でわろた
でもそんなにルーがどろどろには見えないんだけど？

8 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)19:57:17 Jgj

「誰でも作れる」をモットーにやってるので、インドカレーにしては割とあっさりめな味だったけどねｗ
まずはスパイス以外の基本材料の写真をうｐ
http://i.imgur.com/rmbB7ah.jpg

9 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)19:57:22 ID:6gQ

うまそうだからこれはインドカレーではないな(暴言

11 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)19:59:04 ID:Wo2

普通に本格的でワロタ

12 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)19:59:19 Jgj

続いてスパイスコレクションをうｐ
まあ、これは正直趣味の範囲だねｗ
先に言っとくとこんなに揃えなくてもカレーは作れるから心配しないで！
http://i.imgur.com/k5854To.jpg

13 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)19:59:47 ID:A3A

ガチすぎワロチ

14 忍法帖【Lv=1,ごうけつぐま,zke】 2015/05/20(水)20:01:55 ID:FhX

お前本当はインド人だろwwwww

15 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:02:25 ID:WxG

(あ、これ安上がりで済まないカレーだ)

17 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:03:29 Jgj

>>14
ちげーよｗｗｗｗ
>>15
あとで原価も載せようと思ってたけど、まあせいぜい500円あれば４人分できるんじゃないかな？？

20 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:06:15 Jgj

続いて使用するホールスパイス(粒スパイス)
くｗ
http://i.imgur.com/WvmBid7.jpg
一番上の真っ赤なやつから時計回りに
レッドチリ、ベイリーフ、コリアンダー、シナモン、クローブ、カルダモン、フェンネル、クミン。

21 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:07:23 Jgj

パウダースパイス
http://i.imgur.com/wIX4NSp.jpg
上がチリペッパー(唐辛子)
真ん中が塩
下が左から順に
ターメリック(うこん)、コリアンダー、シナモン

23 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:08:10 ID:WxG

スパイスの時点から分からないんですが

25 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:09:42 Jgj

●○●誰でも作れるインドカレー・レシピ●○●(約5〜6皿分)
≪材料1≫
・トマトジュース…450ml
・ヨーグルト…200gぐらい
・たまねぎ…大1個ぐらい
・じゃがいも…小2〜3個ぐらい
・鶏肉…200gぐらい
・油…50gぐらい
・塩…大匙1(15〜18g)
・砂糖…10g
・にんにく…2かけ

26 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:12:03 Jgj

≪材料2≫ホール・スパイス。量はあくまでも目安。
・クミン…大さじ1
・コリアンダー…小さじ1
・カルダモン…4粒
・クローブ…7粒
・シナモン…適量
・フェンネル…小さじ1/2
・レッドチリ…2本

28 忍法帖【Lv=1,ごうけつぐま,zke】 2015/05/20(水)20:13:06 ID:FhX

材料2は呪文か何かかな？

30 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:15:23 Jgj

≪材料3≫パウダー・スパイス。量はあくまでも目安。
・ターメリック…小さじ1
・コリアンダー…小さじ1
・シナモン…小さじ1
・ガラムマサラ…小さじ2
・カスリメティ…大さじ1

>>28
ごめん、画像載せればよかったねｗ
だいたい材料1が >>8 、材料2が >>20 、材料3が >>21 の画像に相当するかな？
ガラムマサラとカスリメティは写真にはないが後ほど解説。

32 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:18:10 Jgj

あと、スパイスの省略について。
ぶっちゃけ、全部省略しても、カレーの形(見た目)はできる。
最低限のカレー感を出したければ、粉のガラムマサラ(カレー粉)とチリペッパー(唐辛子)だけあれば、俺はいいと思うけどね。

33 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:21:02 Jgj

では、いよいよ作り方を…
≪インドカレー作り方≫
手順①
材料2に書いたホールスパイスを、多めの油に入れて、弱火で1分ぐらい炒めて、香りを出す。
スパイスの香りは脂溶性なので、油に香りを移してやる。
コツは油をケチらないこと。画像の量でも少ないぐらい。ここをケチるとのちのちの見た目に影響する。

35 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:21:54 Jgj

あれ、画像出ないな
http://i.imgur.com/IpjCqER.jpg

36 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:22:33 Jgj

出た
あと、キッチンが汚いのは見逃してくれｗｗｗｗ
むしろこんだけがさつな人でも作れるレシピなんだと思ってもらえればｗ

37 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:23:40 Jgj

手順②
ある程度香りが出たら、たまねぎとじゃがいもを加え、炒める。
玉ねぎがやや茶色っぽくなるまで。15分ぐらいかな？
http://i.imgur.com/Df24Dms.jpg

38 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:25:10 Jgj

手順③
次に、鶏肉を加えて、10分ぐらい炒める。
あとでコトコト煮込むので、肉に火が通ったかどうかは、気にする必要なし。
http://i.imgur.com/S2lHxyu.jpg

39 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:25:37 ID:gQb

こんだけ気合い入れてるのになぜトップバリュのヨーグルトを使う

40 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:26:05 ID:WxG

キッチンほんとすげぇな
一人暮らし？

41 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:27:33 Jgj

あ、質問あったら随時お気軽にどうぞ！

>>39
まあ、安いからｗ
ただ、ついこの間まで98円だったのが、4日前に行ったら105円になってたお…
>>40
うん、一人暮らし。
まあカビではないから放置でいいかなってｗ

42 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:29:54 Jgj

手順④
次に、トマトジュース450ml(ペットボトル半分)を、ドバー( ^ω^)ww
軽く一煮立ちだけさせる。
http://i.imgur.com/0hbmkMu.jpg

43 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:31:05 ID:WxG

おーなんか出来てきた

44 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:32:52 Jgj

手順⑤
トマトジュースが温まったら、あらかじめコップなどに移してクリーム状になるまでよくかき混ぜておいたヨーグルトを加える。
ここのコツは、ヨーグルトを入れる前にしっかり混ぜてクリーム状にしておくこと。
そうしないとすぐダマになっちゃう。
http://i.imgur.com/dxaL5kj.jpg

45 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:35:17 Jgj

手順⑥
ヨーグルトを加えたら、即混ぜる。とにかく混ぜる。
3分ぐらい混ぜ続ける。じゃないと固まって見た目が悪くなるので。
そして混ぜ終わるとこんな色になる。若干変な色だが煮込むと正常に戻ります。
http://i.imgur.com/tM5Fn05.jpg

46 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:38:11 Jgj

手順⑦
あとは、ふたをせずに弱火でとにかく煮込む。
写真ぐらいのドロドロぺースト状になるまで煮込む。
この過程は、水分と、トマトとヨーグルトの「酸味」を飛ばすことが目的なので、ふたはしないで煮込んでね。
http://i.imgur.com/Dd5Txjf.jpg

47 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:39:58 Jgj

手順⑧
水を適量加えて、元のトマトジュースの時と同じぐらいのとろみになるよう、調整します。
http://i.imgur.com/88e3qY5.jpg

48 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:41:06 ID:WxG

あれ、コンロ乗せてる？

51 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:44:31 Jgj

手順⑨
火にかけて、沸騰したら、パウダースパイスをドバー( ^ω^)ww

http://i.imgur.com/8G66CuQ.jpg

53 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:47:49 Jgj

そして、 >>30 に登場した、謎スパイス「カスリメティ」のご登場だ！！
普通のスーパーには絶対に置いてないが、インド雑貨屋に行くと売ってる、葉っぱ状のスパイス。(間違っても大麻ではないｗ)
メープルシロップみたいな香りする( ^ω^)！
正直こいつのあるなしで、「インド感」が100倍は違ってくると、俺は思う。
すり鉢orスパイスミルですりつぶして…
http://i.imgur.com/9r2gN6s.jpg

54 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:48:55 Jgj

手順⑩
入れる！！
所々浮いてる黒っぽい粒々がカスリメティ。
http://i.imgur.com/g1hLihE.jpg

56 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:53:13 Jgj

手順⑪
そして仕上げ。
にんにく2かけをすりおろして入れ、1分だけ火を通す。(火を通しすぎると香りが飛ぶ)
そして火を止めて、魔法のカレー粉「ガラムマサラ」を振りかける。
ちなみにガラムマサラはメーカーによってだいぶ違う。俺が使ってるのはMDH社という所のやつで、インド雑貨屋では割とメジャー。これはガチでカレーそのものといった感じ。
日本のメーカーのものよりインドのメーカーの物を買うのが確実だと思う。
http://i.imgur.com/MiECmI9.jpg

57 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:54:26 Jgj

手順⑫
盛り付けて、完成だ！
http://i.imgur.com/NtuiU5H.jpg

59 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)20:58:29 Jgj

いかがでしたでしょうか？
最初にスパイスを取りそろえるのが面倒なだけで、実際の調理の過程では特別な技能も要求されず、まあ作りやすい部類の料理ではなかろうか。
カレー好きのみなさんは一度試してみるといいと思います。

スパイスショップが近場にない方は、通販で揃えるのもいいかも。
ちなみに俺が知る限りでの最安ショップはここ「インドジンドットコム」。事務所は新横浜にあるらしい。
http://www.indojin.com/zstore/index.php?main_page=index&language=jp&zenid=c2d2c261368ebf91ad6ccda9c586d610

64 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)21:01:27 ID:WxG

インドジンドットコムで笑った

62 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)21:00:44 Jgj

あと、これだけで終わるのもつまらないので、サイドメニューのチャパティ（発酵させないナン）、ターメリックライス、アチャール（ネパール風ピクルス）の作り方も書いておこうと思います！

65 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)21:02:45 Jgj

≪チャパティ・作り方≫
手順①
中力粉、ベーキングパウダー、砂糖、ヨーグルト（＋水）をよく混ぜ、1時間寝かせる。

http://i.imgur.com/KpXSxFb.jpg
http://i.imgur.com/cCIyTUJ.jpg

66 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)21:03:19 ID:2ry

見てるよ。前に同じ様なの作ったけど酸味が強過ぎて美味しくなかった。よく煮込まないとダメなんだね。参考になったよ、ありがとう。

67 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)21:04:17 Jgj

手順②
油をひいてないフライパンで、両面を適当に焼く。
ひっくり返したあとは、スプーンで表面を押しながら焼くと、うまく焦げ目がつくよ。
完成するとこんな感じ。
http://i.imgur.com/IToRAJQ.jpg

68 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)21:06:13 Jgj

≪ターメリックライス・作り方≫
炊飯器に米、ターメリック適量を入れ、よく混ぜる。お好みでクミン、カルダモンなどを入れてもよい。
俺が昔よく通ってたインドカレー屋では、ライスにクミンが入ってたので、今回も入れてみた。
http://i.imgur.com/YhwvmwS.jpg

69 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)21:09:20 Jgj

≪アチャール・作り方≫
まあ正確にはインドではなくネパール料理なんだが、昔よく通ってたインド・ネパール料理屋で出されていた味を再現したくて作りました。
容器にゆでたジャガイモ、生きゅうり、玉ねぎ、すりごま、塩、クミン、ターメリックを入れ、ふたをしてシャカシャカ振るだけ！
http://i.imgur.com/5VHrWuT.jpg
http://i.imgur.com/yS5FZWr.jpg

70 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)21:15:00 Jgj

ふー、まあ用意していたレシピはこのぐらいかな。
まあまとめとしては、インド料理を作るときのコツって、「ケチらないこと」、これに尽きると思う。
油の量にせよ、スパイスの量にせよ、ガス代にせよ……
まあそういう意味では、ドケチでド貧乏な私には、若干不向きな料理なのかもしれませんね(汗)

VIPは初心者なのでお見苦しいところもあったかもしれませんが、ご視聴ありがとうございました！！
もし質問あったら答えます！

71 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)21:16:03 ID:JXd

行きつけのインド料理屋のほうれん草のグリーンカレーとかニンジントマトセロリスープとか作ってみたいな

72 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)21:16:05 ID:WxG

結局費用かかるのかよｗｗｗｗｗ
でもやってみたい…

78 名無しさん＠おーぷん 2015/05/20(水)21:34:02 ID:vD4

日本人のやってるカレーは、正直家のカレーの方が好きだわってなるけど、
インドやネパールのカレーって、家では出せない味の深みや香りがあって好き。