おっさんだけど、ビーフシチュー作った♪
1 名無しさん@おーぷん eYd
溜まっていた仕事も終わり、今日は休みだったので久々にビーフシチューを作るわ
まずは材料!
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/252.jpg
にんじん、じゃがいも、たまねぎ、セロリ、ハーブミックス(イタリアンパセリ、オレガノ、バジル)牛スネ肉、牛肩肉、サーロイン、牛脂、バター、ハインツデミグラスソース、生クリーム(植物性のフレッシュミルクは絶対にダメ!!)
2 名無しさん@おーぷん ID:dx7
美味しい
3 名無しさん@おーぷん ID:Hqs
わたし女だけど結婚して!
元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1445946810/
おっさんだけど、ビーフシチュー作った♪
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6 名無しさん@おーぷん RKf
まずは野菜を大きくカット
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/261.jpg
こんな感じで良いと思う
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/264.jpg
9 名無しさん@おーぷん RKf
次に肉をカット
この時必ず常温に肉を戻しておく!
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/265.jpg
肉は煮込むと縮むので必ず大きくカット!
おっさんとの約束だw
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/266.jpg
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/266.jpg
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/267.jpg
13 名無しさん@おーぷん RKf
肉をカットしたら次は塩コショウで下味を付ける
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/270.jpg
普通の塩コショウでも良いけどおっさのこだわりはクレイジーソルト、粗引き黒コショウ、そして自分で作った沖縄の塩だ!
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/271.jpg
これらを適当にふりかけて手でよくもみこんで馴染ませる
これがやっすい火曜市の肉を美味しくする第一の工程だ!
15 名無しさん@おーぷん ID:rvS
近所に住んでる腹をすかせた貧乏学生とかに分けてあげるべき
18 名無しさん@おーぷん RKf
フライパンにサラダ油、牛脂、バターを投入
この時バター良い物を使うかどうかで味がだいぶん変わる
だからバターだけはケチるな!マーガリンなんてもってのほかだ
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/274.jpg
21 名無しさん@おーぷん ID:8wC
最初からバターなんか……
23 名無しさん@おーぷん ID:8wC
人参は小さくしてくれよ……
24 名無しさん@おーぷん RKf
強火でフライパンを熱し肉を投入
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/281.jpg
両面に焼き色をつける
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/283.jpg
25 名無しさん@おーぷん ID:UDs
ちょっと美味しそうに見えてきた
27 名無しさん@おーぷん RKf
焼き色がついたら、次に赤ワインを200ccと日本酒を大さじ1を入れる
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/285.jpg
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/286.jpg
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/288.jpg
28 名無しさん@おーぷん ID:3FG
( ゚∀゚)o彡°おっさん!おっさん!
29 名無しさん@おーぷん RKf
次は肉の臭み取りにセロリとハーブミックスを投入
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/289.jpg
これがやっすい肉を美味しくする第二工程
そして水100ccを入れてあくを取ったらフォンドボーペーストとコンソメスープを小さじ1入れる
30 いわし◆IWASHIVOcdAS ID:l2r
こんなん絶対旨いですやん
31 名無しさん@おーぷん ID:3FG
なんか本格的な材料キタ
34 名無しさん@おーぷん RKf
この工程が終わったら弱火にして隣のコンロへ移動
次に底の深いフライパンにサラダ油、バターを入れてカットした野菜を軽く炒める
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/295.jpg
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/302.jpg
35 名無しさん@おーぷん ID:3FG
野菜のカットセンスの無さはピカイチだな
36 名無しさん@おーぷん RKf
そしてここで秘密兵器登場!!
アサヒ軽金属のゼロ活力ナベ
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/305.jpg
これは買って本当に良かったと思える一品!!
37 名無しさん@おーぷん RKf
肉のフライパンからハーブを取ったら捨てて圧力ナベに肉とスープと野菜を移す
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/307.jpg
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/310.jpg
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/314.jpg
この時、肉→スープ→たまねぎ→にんじん→じゃがいもの順番で入れるのが理想
38 名無しさん@おーぷん ID:b41
またお前か
41 名無しさん@おーぷん RKf
圧力ナベに材料を全て入れたら、圧力ナベの蓋を閉めてちゃんとロックが掛かっているか確認する事!
ロックが掛かっていなかったらナベが爆発する
むかし、母親が爆発させた事があるのでその恐怖身を持って知っているw
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/314.jpg
ロックの確認が出来たら、おもりが動くまで始めは強火にしておく
おもりが動き出したら弱火で15分煮込む
45 名無しさん@おーぷん RKf
その間、出来るオレは後片付けをする
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/315.jpg
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/317.jpg
46 名無しさん@おーぷん ID:NgX
出来る男だわ
47 名無しさん@おーぷん RKf
次にガーリックトーストの下準備
バットにエキストラバージンオイル敷き詰める
パンをキッチンバサミを使って半分にカットしたらオイルに染み込ませる
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/016.jpg
その次にペーストのおろしニンニクを満遍なく塗る次にバターも塗る
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/017.jpg
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/018.jpg
最後のパセリを振り掛け準備完了
後はシチューが出来る前に焼くだけ
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/020.jpg
48 名無しさん@おーぷん RKf
15分たったら底の焦げないフライパンに移す
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/001_201510272122062c0.jpg
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/004_201510272122085ad.jpg
次にハインツデミグラスソースとケチャップ大さじ2、中農ソース大さじ1を加える
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/007.jpg
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/009.jpg
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/011.jpg
混ぜる時は肉やじゃがいもが崩れないよう気を付ける事!
あと、デミグラスソースを混ぜる時は、小さい泡だて器が最適
ちゃんと混ぜて溶かさないと焦げの原因になる
55 名無しさん@おーぷん ID:8wC
おっさんには安もんなんや……
58 名無しさん@おーぷん ID:8wC
おっさんプロやろ……www
60 名無しさん@おーぷん RKf
本当は煮込み料理には荷崩れしにくいじゃがいも使うんだけど
今回はあえて煮込みには適さない男爵芋を使った!
何でか分るか?
64 名無しさん@おーぷん RKf
なんだ誰も知らないのか?
ヒント
男爵芋の別名と品種名だ
66 名無しさん@おーぷん ID:8wC
北海道の男爵のおっさんがアイリッシュコプラー
まで読んだ……
68 名無しさん@おーぷん RKf
次回予告 BGM http://www.youtube.com/watch?v=2AkW_jw2I58&feature=relmfu
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/1_20151013215720f38.jpg
ホグワーツ魔法銀行って言う大〜きな銀行屋さんがある
ここの金庫は宇宙一硬いんじゃないかって言われてるんだ
こいつをいっちょ破ろうって腹なんだがやはり警戒が凄くて歯が立たない・・・
70 名無しさん@おーぷん RKf
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/43_2015102018440656d.jpg
そうこうする内、オレは変なぬいぐるみを拾っちまった!
いったい何の目的で作られた物なのかは、分らなかったが
ホグワーツ魔法銀行で大変な事が始まっていた
71 名無しさん@おーぷん RKf
http://blog-imgs-84.fc2.com/k/i/m/kimocure/2015102713191630b.jpg
次回「ぬいぐるみはいかが?」でまた会おう!
っと言うわけで10月31日(土)21時から、おーぷん2chニュー速VIPで
コブラ 「ここが地球の撮影現場か!」を放送します。
ご期待下さい♪
元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1445946810/
おっさんだけど、ビーフシチュー作った♪
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ヒューってお前かよ!www
コブラさんじゃないっすかw
まさかのコブラのおっさんw
有名なオッサンなんか?
おっさんのくせに台所綺麗!食いたい!
CV野沢那智
台所すごく綺麗に使ってるなあ
こいつ知ってるwwwww
コブラのおっさんだったのかよwwwwwwwwwww
うまそうなシチューありがとう参考にさせてもらう
無くてもいいと思ってたけど肉を見て気が変わった、ほんとに圧力鍋買うわ