お米洗う時の水替える回数、誰も正解を知らない

りぷらい速報 - 2ちゃんねるまとめブログ

ごはん たべよ (福音館あかちゃんの絵本)

1 名無しさん@おーぷん ID: 28SL

これはガチ

3 ■忍【LV6,そうりょ,IO】 ID:rusA

自炊できないバカ共に教えてやる
5回、な

4 名無しさん@おーぷん ID:Y6o5

3以上は蛇足

5 名無しさん@おーぷん ID:NkUV

何故砥がなければならないかから知ってる人が少ないかもな

6 名無しさん@おーぷん ID:NkUV

回数というより香り
今は精米機が発達してるからそんなに研がなくていい
ワイは3回居ない

7 名無しさん@おーぷん ID:NkUV

糠漬けした事がある人なら知ってると思うが糠って凄い油を含んでて糠漬け混ぜた後の手は油でネトネトになるくらい

8 名無しさん@おーぷん ID:kspm

>>7
玄米だと油出ないんだよなぁ

18 名無しさん@おーぷん ID:NkUV

>>8
今は殆ど玄米は酸化防止剤と共にバッキングされてるから感じないけど油は含んでいるし酸化防止剤無しの古い玄米はやはり独特の臭さがある

9 名無しさん@おーぷん ID:ruMu

おかあさんに4回って教えてもらったから4回や

19 名無しさん@おーぷん ID:C6At

回数じゃなくて水の透明度で判断した方がええんちゃうの

22 名無しさん@おーぷん ID:kspm

>>19
永遠に透明にならんぞ

23 名無しさん@おーぷん ID:C6At

>>22
透明にするんやなくて透明度や

24 名無しさん@おーぷん ID:kf0i

ちょっと濁ってるくらいがいいんだ😤

26 名無しさん@おーぷん ID:7bhs

面倒いと多少濁ってても栄養分残すためやからと言い訳してやめる

28 名無しさん@おーぷん ID:C6At

米の研ぎ具合って
料理研究家の間でも水が澄むまでやる派と濁ってても良い派で分かれるらしいやん

35 名無しさん@おーぷん ID:vNBW

たしか料亭だと三回って言ってた
それ以上だとお米の匂いなくなる

46 名無しさん@おーぷん ID:FaUT

>>35
ワイのアッニが料亭で働いてるが軽く研いで流水で流し続けた後に冷蔵庫で1時間以上冷やすらしいで

37 名無しさん@おーぷん ID:z8ok

ぶっちゃけ今って無洗米じゃなくてもほぼ研がなくてええんよね全体に行き渡るように3回混ぜればいい
そんだけ

39 名無しさん@おーぷん ID:NkUV

>>37
誇りとか汚れを洗い流せばええな

45 名無しさん@おーぷん ID:z8ok

>>39
そうやで
むしろ昔みたいなガチ研ぎしちゃうと米割れて味抜けるし糠臭くなるねんな

42 ■忍【LV1,スライムつむり,H7】 ID:nW3q

水は何使ってる?
一回目は給水するからミネラルウォーターがいいらしいが

51 名無しさん@おーぷん ID: 28SL

>>42
うちの地域は水道からミネラルウォーター出るからなあ

68 名無しさん@おーぷん ID:NkUV

>>51
そういう所たまにあるな
湧水の量が多くて消毒はごく僅かでええって所
羨ましい

50 名無しさん@おーぷん ID:woym

とぎ汁がほぼ透明になるまでやな

57 名無しさん@おーぷん ID:NkUV

早い所だともう新米の季節やなあ
美味しい新米の炊き立てご飯を食べたいなあ
おかずは何にしようかな

59 名無しさん@おーぷん ID:4I88

スーパーとかで売ってるビニールに入った5 kg の米とかきちんと冷蔵庫入れて保管してたら軽くすすぐだけで十分やで

60 名無しさん@おーぷん ID:C6At

とぎ汁の栄養残すため濁ったままでいい派
VS
とぎ汁の栄養なんて大したことないから栄養なら他で摂れ派

69 名無しさん@おーぷん ID:4I88

>>60
とぎ汁の水溶性不溶性の食物繊維やビタミンミネラルををきちんと摂るとしたら割とめんどくさいぐらい必要になる

61 名無しさん@おーぷん ID:vNBW

ガチ勢はピンセットで米の粒の大きさ揃えるからな

66 名無しさん@おーぷん ID:FaUT

>>61
おは雄山

65 名無しさん@おーぷん ID:Y6By

とぎ汁はお花にあげるから好きなだけとげや

70 名無しさん@おーぷん ID:FaUT

研ぎ汁でたらついつい大根を炊いてしまうわ

73 名無しさん@おーぷん ID:kspm

>>70
研ぎ汁じゃないとあかんのか?
わいキッズの頃、米のとぎ汁で大根煮ててと言われて
米をそのまま投入したら無事に大根飯が出来上がりました

78 名無しさん@おーぷん ID:FaUT

>>73
大根の色悪くなるねん

79 名無しさん@おーぷん ID:WJGU

一人暮らし始めたての時、無洗米って洗ってないから洗う必要のある米だと思ってたわ

86 名無しさん@おーぷん ID:TQWR

パッケージされてる市販の物なら2回サッと洗うぐらいでええと思うけど
農家からそのままもろたやつなら多めに洗ったほうがええけど

89 名無しさん@おーぷん ID:Qc05

米の状態にもよる定期
新米出る前の古米ギリギリはいつもより多めに研げ

97 名無しさん@おーぷん ID:WJGU

なんか変な所に拘り強い奴多いな
3回くらいといでおけばええやろ
料亭じゃあるまいしそんな所拘らなくてもええやろ

106 名無しさん@おーぷん ID:4I88

一人暮らし始めてそろそろ10年になるが
ちょろちょろっと洗ってそのまま炊いてるだけで1度も腹痛くならないからそれ以上やらなくてもいいと思うわ

113 名無しさん@おーぷん ID:WJGU

研ぎ方に拘るなら米そのものに拘っとるわ
その辺のスーパーで買わずに

121 名無しさん@おーぷん ID:Y6By

米のとぎ回数ごときで健康に影響はしないやろ

124 名無しさん@おーぷん ID:4I88

>>121
栄養素として食物繊維が取れてるほうがいいのは間違いない

127 名無しさん@おーぷん ID:Qc05

米の研ぎ方で変わる程度の食物繊維かにするぐらいなら野菜食えや

129 名無しさん@おーぷん ID:4I88

>>127
野菜でも洗いまくったら水溶性食物繊維が取れないよ
不溶性食物繊維が簡単に取れるが水溶性食物繊維は本当に取れない

130 名無しさん@おーぷん ID:kspm

>>127
そんなに研ぐ必要は無いんやで
ってみんな言ってるだけやぞ

161 名無しさん@おーぷん ID:4I88

栄誉を他で取っている派はちょっと今日の朝飯アップしてみろよ
研ぎ汁の栄誉を無視できる朝飯とやらを

164 名無しさん@おーぷん ID:kspm

>>161
なぜ、みんな朝食を取ると思っていた?
年取ると朝抜きやで

204 名無しさん@おーぷん ID:4I88

どうせちゃんとしたものきちんととってない自堕落な生活しとるのにネット情報でどや顔しとるだけやろ

実践しとるんか

216 名無しさん@おーぷん ID:NkUV

ちなワイは炊飯器やなくて鍋で炊いてる
余ったご飯は冷凍
保温は下衆の極み

220 名無しさん@おーぷん ID:FaUT

>>216
まぁ何となくわかる
ワイ炊飯器使ってるけどお米で保温はしないな

222 名無しさん@おーぷん ID:AOOY

10万円の炊飯器「まるで土鍋炊いたような〜」←じゃあ土鍋で炊くよね?

224 名無しさん@おーぷん ID:4I88

>>222
予約できんしずっと見てないとあかんから

229 名無しさん@おーぷん ID:z8ok

ぶっちゃけ炊飯器なんて1万2万じゃ性能変わらへんで
それよかいい米買っとけ

232 名無しさん@おーぷん ID:4I88

>>229
釜が違うんやろ

234 名無しさん@おーぷん ID:z8ok

>>232
そら理屈じゃそうかもしれんが、自分の舌がきづけるレベルなのかどうかや

230 名無しさん@おーぷん ID:NkUV

ああそういえば圧力鍋ではご飯炊いてないな
シンプルで熱伝導が良いこいういので炊いてるよ
レス230の画像1 https://i.imgur.com/qpdP33k.jpg

241 名無しさん@おーぷん ID:4I88

>>230
米炊くのって熱伝導悪い方がええのでは?
だから土鍋がええとされとるのでは

239 名無しさん@おーぷん ID:p9qf

ワイは3合毎回炊くけど、とぐのは3回やな

272 名無しさん@おーぷん ID:OGUz

回数じゃなくて水の濁り具合や

275 名無しさん@おーぷん ID:kspm

>>272
水の濁りは気にしなくてええで

水が入った器に米入れて
二、三回かき混ぜて水取り換えればええんや

278 名無しさん@おーぷん ID:jeoV

あの濁りってほぼデンプンだからそんな気にすることねーってテレビの人言ってた

元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1661892453/
お米洗う時の水替える回数、誰も正解を知らない

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