砂糖、しょうゆ、酒…　→　酒！？

1 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:32:27 ID: Tkf

ぶっちゃけいらなくね？

2 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:32:40 ID:dte

いるやろ

4 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:32:58 ID:TCg

味

5 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:33:22 ID: Tkf

たぶん入れても入れんでもそんな大差ないと思うわ...

6 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:33:30 ID:Gfe

わからんなら入れなければええやろ
ワイは解るから入れるわ

8 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:33:51 ID:P09

入れてる調味料の半分くらいどう味が変わるのか知らない

10 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:34:23 ID:Gfe

味もそうやが肉柔らかくしたりするやろ

11 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:34:31 ID: Tkf

だからワイはもう長いこと料理酒は買ってない

12 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:34:41 ID:jCx

だいぶわかりやすく味変わるやん

16 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:35:48 ID:h4w

酒を入れることで料理の水分量が増えて水っぽく仕上がるで
それ以外に変わるとこはない

17 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:35:49 ID:xhZ

臭みが取れるコクが深くなる

34 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:38:43 ID:vEc

お吸い物作るときにしょうゆと出汁だけなのと酒をプラスしたので飲み比べてみろ

38 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:39:56 ID:xhZ

でもアサリの酒蒸し美味しいよね？

40 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:40:28 ID:Gfe

砂糖醤油酒と砂糖醤油の味の差なんて
ワドルディとワドルドゥくらい違うやろ

41 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:40:40 ID:Dyu

料理のさしすせそとは言うやが
砂糖塩酢醤油味噌全部使う料理ってあるか？

42 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:40:42 ID: Tkf

とにかくもう料理酒は買ってないな

47 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:42:04 ID:Dyu

食材の臭みを消す
食材を柔らかくする
味をしみ込みやすくする
酸味を和らげる
旨味やコクを引き出す
煮崩れを防ぐ
香りをつける
加熱時に照りを生み出す

48 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:42:12 ID:Gem

いや普通に酒必須の料理はどうすんねん

58 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:44:07 ID:VJX

適当な野菜と鶏胸を鍋に放り込んでみりんと酒と醤油で煮込むだけでメッチャ美味しいんだ?

64 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:44:46 ID:D0k

料理の新さしすせそ

酒
出汁
ポン酢
せうが（生姜）ダレ
ソース

67 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:45:13 ID:fTr

酒入れたら独特の味する

70 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:45:30 ID:tt9

煮物とか料理酒かみりんかで味全然変わるんやけどなあ

73 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:45:52 ID:6xS

酒入れてアミノ酸うまままままwwwwやぞ

74 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:46:03 ID:EgK

オイスターソースってうまいんか？
何にかけたらええんや人？

76 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:46:17 ID:xhZ

ワイは肉に
さとうドバババァァァァァァ！
醤油ドバァハァバァァァァ！
して作るすき焼きがうまい

90 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:49:04 ID:EgK

すき焼きって砂糖(みりん)と醤油以外の作り方あるんか？

91 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)15:49:21 ID:Yyw

自炊するニキで料理酒そのまま飲んだことないやつはおらんやろ

127 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)16:03:02 ID:q40

酒煮と水煮作って食べ比べすればええやん

138 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)16:07:02 ID:xov

一人暮らし始めてみりんを初めて使った時、あぁワイは今自炊をしてるんやな…って実感を得た

140 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)16:07:41 ID:uMz

臭み消しに酒使うからいる
ピーマンとか1回酒で蒸し焼きにすると苦味かなり抜けるから子供も食べてくれるやん

141 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)16:08:24 ID:q40

アクアパッツア作るのに白ワインはいるやろって話やしな
別に白ワインの味はせんし

142 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)16:08:34 ID:XX3

違いがわからんなら入れなければええやん
そんなクソ味覚で酒への価値観押し付けんなよ

143 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)16:08:37 ID:pNe

いや仮にその洋食が得意料理なら酒の利点知らんって言われてもそら使わんやんお前に縁と経験が無いだけやんとしかならん

157 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)16:11:04 ID:uMz

イッチ1回ピーマンをそのまま焼いたのと酒で1回蒸し焼きにしたの食べ比べてみてくれや
違いが簡単にわかると思うで

166 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)16:15:17 ID:dJo

ワイは料理に酒入れるけど入れなくても美味しいと思えるならそれでええんやない？

料理なんて自己満足やし

171 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)16:19:00 ID:dJo

でもみりんでつく味と日本酒でつく味の違い正直わかってない

177 名無しさん＠おーぷん 2020/07/03(金)16:21:20 ID:3Eg

魚料理してたら酒必須やろ
ただし料理酒やなくてパックの日本酒な