マグロって火通すとクソ不味くなるよな
1 名無しさん＠おーぷん ID: vGa
刺身とか寿司だとSSランクなのに
焼いたり煮たり揚げたりするとCランク以下になるの草
3 名無しさん＠おーぷん ID:HIo
焼かんとヅケにするといい
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4 名無しさん＠おーぷん ID:o65
いや普通にうまいやろ
6 名無しさん＠おーぷん ID:Ovz
半額で色もやばそうな血合いとか刺し身は鍋にでも放り込んだ方がマシや
7 名無しさん＠おーぷん ID:5eH
料理の仕方が悪いのかパッサパサになる
8 名無しさん＠おーぷん ID:oAX
マグロのカマの塩焼き美味いやろ
9 名無しさん＠おーぷん ID:23u
太いシーチキンが欲しいわ
10 名無しさん＠おーぷん ID:Soo
鯵も刺身とかなめろうはすこやけど干物はあんますこやない
11 名無しさん＠おーぷん ID:b3D
マグロカツはちょっと美味かったよ
12 名無しさん＠おーぷん ID:296
細かく刻んで甘辛く煮付けたの好き
14 名無しさん＠おーぷん ID:M0t
脂をうまくいかせば美味しくなるはず
16 名無しさん＠おーぷん ID:GzG
生本マグロの血合い多いとこ加熱用で200円くらいで売ってたりするが食ったことないわ
18 名無しさん＠おーぷん ID:29p
日がたったのは
レンジの解凍機能でそこそこあっためて喰ってるわ
汁気が出ないうちならうまい
19 名無しさん＠おーぷん ID:hPg
そもそもマグロ自体まずいのでは
21 名無しさん＠おーぷん ID:GzG
時々頭も売っとるがかぶと焼きってうまいんか？
23 名無しさん＠おーぷん ID:0Gv
マグロのたたきってうまいんかな
24 名無しさん＠おーぷん ID:66E
売ってるようなマグロにするための血抜きとか、内臓の処理とかすごいんやろなあ
25 名無しさん＠おーぷん ID:07q
脂多くて食えたもんじゃないからネギと一緒に小鍋で煮たらそこそこ美味く食べられたわ
27 名無しさん＠おーぷん ID:Nqr
赤身はそこまで美味しくないけど
脂ののってるトロは火を通した方が美味しくなるぞ
29 名無しさん＠おーぷん ID:EMC
歴史あるねぎま鍋がほぼ廃れたのってまずいからだよな
30 名無しさん＠おーぷん ID:KW0
なにが不味いものか
おにぎり人気ランキングでツナマヨ２位やぞ
https://i.imgur.com/Zqpq8yN.png
33 名無しさん＠おーぷん ID:suS
>>30
あれはマヨネーズという最強の相棒がいるから…
31 名無しさん＠おーぷん ID:AmR
半生のマグロカツはうまい
32 名無しさん＠おーぷん ID:IFx
カマとかうまいやん
35 名無しさん＠おーぷん ID:6cu
火を通すとボソボソするから
何か一工夫せんとあかん
38 名無しさん＠おーぷん ID: vGa
さっきからお前らシーチキンしか言うことねえのほんと草
39 名無しさん＠おーぷん ID: vGa
マグロは生かチーチキンてことか
43 名無しさん＠おーぷん ID:Rx1
「マグロのカマ焼き」とかいう字面は旨そうなのに
食べて見るとその他一般的な焼き魚の味を下回る奴
44 名無しさん＠おーぷん ID:GzG
>>43
でかい魚の一部をバーベキューで焼くというシチュは味わえる
45 名無しさん＠おーぷん ID:vi5
筋の多いマグロは刺身で食べると最悪だけど、
加熱すると筋がコラーゲンぽいプルプルになって美味しい
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1615549895/
マグロって火通すとクソ不味くなるよな
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加熱する時に水分と一緒に旨味が流れ出ているからだろう
衣を付けてフライや天婦羅にすると旨いぞ（ピカタでも良い）
後は鍋にすると旨味が出た分出汁がしみて別の旨さになる
マグロの刺身などの旨味は血の旨味
火通したらタンパク質ごと固まって
旨味も減少するしな
血合いは生姜焼きにするとうまいぞ。
身を焼くなら、オレンジジュースに一晩漬けてから、ローストするといいぞ。
スーパーのは炙っても確かに旨くないな。脂が元々乗ってない部位は焼いてもパサつくもんな
しょうたはステーキにしてただろ、たしか。
確かに塊だと食感悪い。だからみんなシーチキンみたいにほぐされてるのが好きと
生じゃ食えないレベルの筋張った部分を天ぷらにして煮つめとマヨネーズかけて食うと美味い。筋がトロッと柔らかくなる。