ベーコン作ったよ！
1 名無しさん＠おーぷん ID: wG1O
このあと袋に移して冷蔵庫で3日ほど熟成させてから冷凍するよ！
https://i.imgur.com/gTiIP6w.jpg
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4 名無しさん＠おーぷん ID:dA*f
なんか角煮っぽい
9 名無しさん＠おーぷん ID:OsCy
チップは何使ったん？
18 名無しさん＠おーぷん ID: wG1O
>>9
チップってかスモークウッド燃やした
安心安定のサクラにピートスモークパウダーまぶしてついでにザラメトッピング
11 名無しさん＠おーぷん ID:ZE6I
今すぐしゃぶりつきたい
14 名無しさん＠おーぷん ID:MFbj
うまそうすぎて食べれないのが悔しいんやが
19 名無しさん＠おーぷん ID:H69Y
ええなぁカリッカリに焼いたれ
25 名無しさん＠おーぷん ID: wG1O
>>19
ワイどっちかっていうとじゅわ〜タイプがすこやから焼き目はそこそこが好み
23 名無しさん＠おーぷん ID: wG1O
前回はハムも作ったよ！
https://i.imgur.com/b0jFqJt.jpg
https://i.imgur.com/ezGsIyh.jpg
24 名無しさん＠おーぷん ID:sW0E
そこまで来たらソーセージだ！
33 名無しさん＠おーぷん ID: wG1O
>>24
手作りソーセージはチャレンジしたけど難しい
温度管理気をつけてもモソモソになる
一回プロに弟子入りしたいわ
あ、でも市販のソーセージを追燻するのはよくやる
てか今日もやった
https://i.imgur.com/taji8at.jpg
47 名無しさん＠おーぷん ID:H69Y
>>33
腸とか素材は買えるモンなんか？
52 名無しさん＠おーぷん ID: wG1O
>>47
通販で売ってるとこあるで
乾燥させた本物の腸と人口のケーシングが買える
昔買って試したわ
詰めてそのまま茹でるホワイトソーセージはうまく行ったけどスモークするとなると……あれはやっぱプロに習いたい
28 名無しさん＠おーぷん ID:XhyG
空気乾燥してきたから干し肉もええな
31 名無しさん＠おーぷん ID:uF8F
ワイがハウルのベーコンエッグ作りに行ってもええか？
37 名無しさん＠おーぷん ID: wG1O
>>31
ドーラのナイフでぶっ刺したハム作ってくれるなら来てや
32 名無しさん＠おーぷん ID:CLpx
カルボナーラ作りたくなった
40 名無しさん＠おーぷん ID: wG1O
あと今日はスモークチーズと燻製醤油も作ったよ！
クルミもやりたかったけど買うの忘れてたわ
53 名無しさん＠おーぷん ID:nccs
ワイが作ったベーコンも貼ったろ
https://i.imgur.com/KCVvSgn.jpeg
https://i.imgur.com/ruIOCsk.jpeg
55 名無しさん＠おーぷん ID: wG1O
>>53
このサイズで一気に作れるのはええな
デカい燻製ボックス作って持ってたけど置き場所に困って人に押し付け……あげたわ
61 名無しさん＠おーぷん ID:nccs
>>55
作るときは一気に10kgくらい作ったりするけど
燻製器は肉の量に合わせて段ボールで作って使用後に焼却してる
56 名無しさん＠おーぷん ID:iu8C
イッチ＊ポとキャンプか野宿ツーリングしたい
60 名無しさん＠おーぷん ID: wG1O
>>56
今度のソロキャンプに持って行きたくて今日作ったんや
ワイの居場所突き止めて卵持ってきたら振る舞ったるわ
65 名無しさん＠おーぷん ID:CLpx
やっぱりまとめてたくさん作るのか
バラ1塊くらいだと何週間もかけるのは割に合わないよな
でも塩加減を間違えたら食べる時しんどい
68 名無しさん＠おーぷん ID:sW0E
肉はどこで買ってる？
72 名無しさん＠おーぷん ID: wG1O
>>68
ワイの生活圏内最安値は業スー
次点で卸売協会の生鮮売り場
他のスーパーとかはそもそも欲しい部位が欲しいサイズでブロック売ってへん
75 名無しさん＠おーぷん ID:nccs
>>68
でっかい塊でやりたい時は肉屋で予約してるけど
安く済ます時はスーパーで半額なってるようなバラブロック500gくらいを買い込んだりしてる
78 名無しさん＠おーぷん ID:BsM2
燻製やってみたいけど装置が大変そう…匂いもすごそう
79 名無しさん＠おーぷん ID: wG1O
>>78
気軽なやつならさほどでもない
匂いは……必ずお外でご近所の迷惑にならないところでやりなさい
86 名無しさん＠おーぷん ID:BsM2
>>79
賃貸デス…
81 名無しさん＠おーぷん ID:nccs
>>78
簡単なのなら段ボールとアルミホイルだけでやれるで
84 名無しさん＠おーぷん ID: wG1O
熱も取れたりポリ袋に入れて冷蔵庫にドーン
このまま土曜日まで熟成や
次回はハムと鶏モモベーコンも作ったろ！
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1664966053/
ベーコン作ったよ！
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イッチすげぇな。メチャクチャ美味しそうや。
ガチるな
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