ラーメン屋のチャーシューって出汁のために味を絞りとられて干からびてるやん
1 名無しさん＠おーぷん ID: 6YEb
そうじゃないチャーシューのっけてるラーメン屋あったらおしえて
2 名無しさん＠おーぷん ID: 6YEb
このチャーシューうんま！ってなる
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13 名無しさん＠おーぷん ID: 6YEb
ないんかなあ
やっぱ干からびたシナシナのチャーシューをありがたがって食うしかないんかなあ
15 名無しさん＠おーぷん ID:lSe4
旨みどころか味もしないカッチカチの肉塊のくせしてチャーシュー名乗るのほんまクソ
22 名無しさん＠おーぷん ID:aXXD
https://i.imgur.com/Q9InD8A.jpg
25 名無しさん＠おーぷん ID: 6YEb
要はさ
干からびたチャーシューを味付けして出すんやなくて
スープ用の豚とは別で用意されたチャーシュー食いたいねんね
26 名無しさん＠おーぷん ID:7xSN
つまり
干からびたチャーシューを味付けして出すんやなくて
スープ用の豚とは別で用意されたチャーシュー食いたいってこと？
27 名無しさん＠おーぷん ID:WfNA
大阪のにんにくラーメン天洋のチャーシューは世界レベル
43 名無しさん＠おーぷん ID:rfVX
>>27
あそこのチャーシューは確かにうまいな
食いたくなってきた
28 名無しさん＠おーぷん ID:lnRL
どういう作り方をしたらイッチの望む焼豚になるんや？
29 名無しさん＠おーぷん ID: 6YEb
日本のチャーシューは
スープにするために豚を煮込んでうま味を抜いて
ひからびた豚をとりだして味しみこませるとかして切ってチャーシューにしてるよな
だから最初から干からびてないうま味たっぷりの豚チャーシュー食べたい
30 名無しさん＠おーぷん ID: 6YEb
チャーシュー二毛作されてるのが日本のラーメンやから
一毛作のチャーシュー食べたいってこと
31 名無しさん＠おーぷん ID: 6YEb
ないかなあそんなん
32 名無しさん＠おーぷん ID:aXXD
豚骨煮込むのであって肉煮込んでるラーメン店逆に教えて欲しいんやが
35 名無しさん＠おーぷん ID:TTcW
自宅でチャーシューだけ作ってって乗せればええんやで
36 名無しさん＠おーぷん ID:NDv5
スープ染みてりゃ満足
40 名無しさん＠おーぷん ID:ZkAG
チャーシューの肉でスープ取ってるところ（二郎など）もあるかもしれんが、ワイの好きなラーメン屋のチャーシューは普通に煮すぎでないシットリ脂まみれチャーシューが出てくるで
41 名無しさん＠おーぷん ID:aXXD
じゃあトッピングにならない豚チャーシュー単体を食べに行けばいいのでは…?
44 名無しさん＠おーぷん ID:YTcc
市販のやつもそんなもんだろ
45 名無しさん＠おーぷん ID:93t5
副産物なのが嫌なのね
46 名無しさん＠おーぷん ID:G8yg
銀座アスターの裏メニューにチャーシューメンがあるらしい
47 名無しさん＠おーぷん ID:ZkAG
https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/71/7f2087b450b0a26e340d33aa16f41fc8.jpg
48 名無しさん＠おーぷん ID:zFB8
分厚くてパッサパサだった時のチャーシューのハズレ感は異常
最初からのせとくなよとさえ思う
50 名無しさん＠おーぷん ID:7xSN
>>48
あれは悲しくなる味
49 名無しさん＠おーぷん ID:em04
バラ肉をぐるぐる巻きにしてる丸いチャーシューが美味い
51 名無しさん＠おーぷん ID:5ECZ
チャーシューで出しなんで取る店なんてないよ
ちな元ラーメン屋
味がしないのは薄く切りすぎやろな
52 名無しさん＠おーぷん ID:GIZF
https://i.imgur.com/Vd0TclX.jpg
普通にチャーシューが売りの店はトロトロのやつ多いよ
55 名無しさん＠おーぷん ID:OxDF
とろけるチャーシュー好むやつセンス無い
脂はスープで摂取するんやからチャーシューにまでいらんわ
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1684390663/
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むしろスープで煮込むから出汁が染みてるのが今の主流だろ
味がチグハグにならずスープに馴染むから主張し過ぎない
そんなチャーシューに出会った事が無いのだが？。
こいつが言って居るチャーシューってどんなものか食べてみたいな。
昨今チェーン展開してる豚骨ラーメン屋のチャーシューは基本とろとろタイプの味付きチャーシューばっかりだと思うけどな・・・
逆にパッサパサでカッスカスのチャーシュを出してる店を知りたいレベル
ちな大阪
出汁がらに既になってるからこそ焼豚じゃなくて煮豚として味入れてだしてるのになにいってんのこいつ
パサパサのチャーシューなんて平成中期くらいまでのそれも全然はやんないゴミみたいな店でしか出会ったことないわ
三枚肉を凧糸で丸めたコラーゲンがプルプルの奴なら有るぞ
角肉を煮〆た物よりも確実に旨い
ただし>>1が求める物かは知らん
油過多ブラ
そもそも日本のラーメンはフェイクばっかりだからな。
拉麺の「拉」は「伸ばす」っていう意味で手で麺を引っ張って伸ばしてを繰り返すのが正しい製麺だが、日本では製麺機でやるか、手打ちでも普通に包丁で切るだけ。
ただラーメンとしては偽物でも、味は本場より良いので中国人は「これのどこが拉麺なんだろう。いやおいしいんだけどさ」と思いながら日本のラーメンを食うらしい。
チャーシューの話題なのに麺の話をするのはガイジの所業