鉄の中華鍋やばくて草
1 名無しさん＠おーぷん ID: YmBh
キャベツを酒と醤油とごま油で炒めるだけでクソ美味い
コーティングのフライパンと全然違う
2 名無しさん＠おーぷん ID: YmBh
ちな味の素も入れた
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5 名無しさん＠おーぷん ID:qvN5
>>4
火力なけりゃ意味ないよ
10 名無しさん＠おーぷん ID: YmBh
当たり前やけど中華料理屋のレベルとはちゃうで
コーティングのフライパンより一段階上なのは間違いない
12 名無しさん＠おーぷん ID:tVMG
鉄調理器具は重いこととメンテが若干めんどいことを除けは
テフロンに負ける要素ないからな
半永久的に使えるし
SDGｓとか抜かすならもっと鉄調理器具の使用を推奨しろや
14 名無しさん＠おーぷん ID:Yo0E
ワイにその鍋くれ
15 名無しさん＠おーぷん ID:i2dt
それをさらに美味しくする方法教えたろか？
サラダ油じゃなくてラード使うんや
17 名無しさん＠おーぷん ID:6N0p
ワイも買い替え面倒で鉄フライパンにした
味の違いはわからん
18 名無しさん＠おーぷん ID:Invq
中華鍋が永久とか冗談やろ？
あんなもんすぐ穴開くぞ
19 名無しさん＠おーぷん ID: YmBh
ググれは出てくるけど
煙が出るまで熱して油しく
油を切ってまた煙が出るまで熱する
また油を追加して油が温まったら調理開始や
24 名無しさん＠おーぷん ID:i2dt
>>19
油敷いた後火消してちょっと放置すると冷める時にさらに油浸透するからおすすめやで
22 名無しさん＠おーぷん ID:HVwN
育てた状態で鍋売ってくれない？
23 名無しさん＠おーぷん ID:tVMG
>>22
そういうのも売ってるやろ
ちょっと高いけど
26 名無しさん＠おーぷん ID: YmBh
>>22
育てなくてもええって説もあるで
25 名無しさん＠おーぷん ID:strm
ガチで最初の処理とか油塗るとかめんどくさくて一回しか使ってないし焦げ付く
27 名無しさん＠おーぷん ID:i2dt
スポンジの裏「ガシガシw」
180℃を超える高熱「ゴオオオオオw」
テフロン「グエー死んだンゴ」
鉄製はこれがないから強い
29 名無しさん＠おーぷん ID:WbfY
チャーハンも中華鍋使うだけで仕上がり良くなるよな
33 名無しさん＠おーぷん ID:Rdfx
買おうか迷ってるワイにタイムリーなスレや
38 名無しさん＠おーぷん ID:tVMG
>>33
さっさと買え
２０００円もしないだろ
40 名無しさん＠おーぷん ID:Invq
>>33
山田工業のやつにしろ
36 名無しさん＠おーぷん ID:tVMG
洗剤使わず洗う派閥割と多いけど
普通に不衛生だから洗剤でちゃんと洗ったほうが良いぞ
それくらいで鉄フライパンはおかしくはならん
39 名無しさん＠おーぷん ID:6N0p
毎回洗剤つけて洗ってるけど普通に仕上がってくで
ゴリゴリ洗う方が不味いんやない
41 名無しさん＠おーぷん ID:tVMG
回数の問題でもない気がするが
一回言うても、初めにシーズニングしたフライパンと
ガチで新品のフライパンとじゃわけが違う
42 名無しさん＠おーぷん ID:i2dt
とりあえず数回使ってくっつくとかいう奴は大抵油回し足りていないやつや
銅製の卵焼き鍋とか尚更
44 名無しさん＠おーぷん ID:CLTw
中華鍋欲しいけどIHでも使えるか？
50 名無しさん＠おーぷん ID:Invq
>>44
そういうやつもあるらしい
55 名無しさん＠おーぷん ID: YmBh
>>44
ワイのやつIH対応やで
ワイはガスで使っとるけど
46 名無しさん＠おーぷん ID:6N0p
何でかわからんけど買ってしばらくはお好み焼き専用機にしとくと安定して仕上がる気がする
焦げつく要素少ないし焦げついてもすぐ落ちるし
48 名無しさん＠おーぷん ID:TnwE
中華鍋は食材への火の通りが抜群にいいけど、その分手入れが割とめんどくさいのよね
49 名無しさん＠おーぷん ID:7YN7
中華鍋そんなにええか？
実家が元中華料理屋やから大量に実家にあるけど重くて使う気にもならんわ
52 名無しさん＠おーぷん ID:i2dt
>>49
中華鍋っていうかイッチはテフロンから鉄製に変えて感動したんやないか
熱伝導は間違いなくええから火の入りいいのは間違いないし
51 名無しさん＠おーぷん ID:tVMG
初めに錆止め落として、酸化するまでアチアチにフライパン焼くだけでも錆はできにくくなる
そのあとシーズニングして黒光りさせることでさらに錆びにくくする
くっつくくっつかないは使い方の問題
油ケチらずちゃんと引いて、熱すれば普通はこびりついたりせん
他の人が言うてる油回しは黒光りさせる行為か、調理開始時に油ごとフライパンを熱することかどっちを指してるのか知らんけど、洗剤で鉄フライパンを洗うことは全く問題ない
というかむしろそうしろ
57 名無しさん＠おーぷん ID:rOPz
鉄パンとテフロン使い分けてる
58 名無しさん＠おーぷん ID:Nezv
鋼製の包丁も持ってそう
59 名無しさん＠おーぷん ID:6N0p
普通のフライパンは油減らしたい人が使うのには良いのかなあと思ってる
66 名無しさん＠おーぷん ID:bBQJ
そうなんか？
そんなに違うなら買ってみよっかな
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1696740925/
鉄の中華鍋やばくて草
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そのうち銅鍋に行き着くに１００ペリカ
聞きかじった知識だけでよくこんなグダグダ話せるもんだな
部屋中油でギトギトしてそう