鉄の中華鍋やばくて草

1 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 13:55:25 ID: YmBh

キャベツを酒と醤油とごま油で炒めるだけでクソ美味い
コーティングのフライパンと全然違う

2 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 13:55:55 ID: YmBh

ちな味の素も入れた

3 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 13:56:38 ID:UpQ6

野菜がシャキシャキになるよな

5 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 13:58:22 ID:qvN5

>>4
火力なけりゃ意味ないよ

10 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:02:15 ID: YmBh

当たり前やけど中華料理屋のレベルとはちゃうで
コーティングのフライパンより一段階上なのは間違いない

11 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:03:27 ID:wVsW

キャベツシャキシャキ残したやつ嫌いなんやけど

12 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:03:43 ID:tVMG

鉄調理器具は重いこととメンテが若干めんどいことを除けは
テフロンに負ける要素ないからな
半永久的に使えるし
SDGｓとか抜かすならもっと鉄調理器具の使用を推奨しろや

14 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:04:16 ID:Yo0E

ワイにその鍋くれ

15 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:04:25 ID:i2dt

それをさらに美味しくする方法教えたろか？
サラダ油じゃなくてラード使うんや

17 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:04:39 ID:6N0p

ワイも買い替え面倒で鉄フライパンにした
味の違いはわからん

18 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:04:52 ID:Invq

中華鍋が永久とか冗談やろ？
あんなもんすぐ穴開くぞ

19 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:04:52 ID: YmBh

ググれは出てくるけど
煙が出るまで熱して油しく
油を切ってまた煙が出るまで熱する
また油を追加して油が温まったら調理開始や

22 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:05:19 ID:HVwN

育てた状態で鍋売ってくれない？

25 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:06:16 ID:strm

ガチで最初の処理とか油塗るとかめんどくさくて一回しか使ってないし焦げ付く

27 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:07:04 ID:i2dt

スポンジの裏「ガシガシw」
180℃を超える高熱「ゴオオオオオw」
テフロン「グエー死んだンゴ」

鉄製はこれがないから強い

29 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:07:27 ID:WbfY

チャーハンも中華鍋使うだけで仕上がり良くなるよな

33 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:08:28 ID:Rdfx

買おうか迷ってるワイにタイムリーなスレや

36 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:09:28 ID:tVMG

洗剤使わず洗う派閥割と多いけど
普通に不衛生だから洗剤でちゃんと洗ったほうが良いぞ
それくらいで鉄フライパンはおかしくはならん

39 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:10:01 ID:6N0p

毎回洗剤つけて洗ってるけど普通に仕上がってくで
ゴリゴリ洗う方が不味いんやない

41 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:11:23 ID:tVMG

回数の問題でもない気がするが
一回言うても、初めにシーズニングしたフライパンと
ガチで新品のフライパンとじゃわけが違う

42 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:12:26 ID:i2dt

とりあえず数回使ってくっつくとかいう奴は大抵油回し足りていないやつや
銅製の卵焼き鍋とか尚更

44 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:13:26 ID:CLTw

中華鍋欲しいけどIHでも使えるか？

46 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:14:07 ID:6N0p

何でかわからんけど買ってしばらくはお好み焼き専用機にしとくと安定して仕上がる気がする
焦げつく要素少ないし焦げついてもすぐ落ちるし

48 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:14:18 ID:TnwE

中華鍋は食材への火の通りが抜群にいいけど、その分手入れが割とめんどくさいのよね

49 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:15:02 ID:7YN7

中華鍋そんなにええか？
実家が元中華料理屋やから大量に実家にあるけど重くて使う気にもならんわ

51 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:16:05 ID:tVMG

初めに錆止め落として、酸化するまでアチアチにフライパン焼くだけでも錆はできにくくなる
そのあとシーズニングして黒光りさせることでさらに錆びにくくする
くっつくくっつかないは使い方の問題
油ケチらずちゃんと引いて、熱すれば普通はこびりついたりせん
他の人が言うてる油回しは黒光りさせる行為か、調理開始時に油ごとフライパンを熱することかどっちを指してるのか知らんけど、洗剤で鉄フライパンを洗うことは全く問題ない
というかむしろそうしろ

57 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:20:49 ID:rOPz

鉄パンとテフロン使い分けてる

58 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:21:04 ID:Nezv

鋼製の包丁も持ってそう

59 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:21:38 ID:6N0p

普通のフライパンは油減らしたい人が使うのには良いのかなあと思ってる

66 名無しさん＠おーぷん 23/10/08(日) 14:40:07 ID:bBQJ

そうなんか？
そんなに違うなら買ってみよっかな