自分で肉焼くと肉に味がしない

1 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:19:25 ID: TziV

挽肉買ってきて焼いたり切り落としを鍋に入れたりしてるんやが肉に味がしなくて美味くない
下味付けって必要なんか？

2 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:19:48 ID:AW4K

塩を振るんや

3 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:19:52 ID:k0AC

レシピって知ってる？

5 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:20:39 ID:Ysnv

コロナ説

8 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:21:19 ID:ZQfk

焼肉のタレつければええやん

12 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:22:01 ID:IOFi

意外と知られてないけど、肉ってそのままやと味着いてないんやで

14 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:23:46 ID: TziV

焼肉のタレかけてもタレはうまいんやけど肉に味がしないんよ

15 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:24:44 ID:SluE

そうか？醤油とかで焼いてもけっこううまいけどな

16 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:24:59 ID:6WsD

塩分多い食生活してると味覚が麻痺してくるからそれかも？
なんでも醤油とかソースかけたりしてない？

17 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:25:02 ID: TziV

肉高いから買うのは基本的に豚肉ね

19 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:25:38 ID:hJ5F

豚は味せんやろ

20 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:26:05 ID:hfqE

味塩コショウぱっぱしとけ

24 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:26:31 ID:x89M

タレつけて焼いたら味混ざらん？

26 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:26:57 ID:SluE

なんでも醤油とかソースかけるけどだいたいなんでもうまいと感じるぞ

27 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:27:00 ID:P6uf

した味は焼く前やで

28 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:27:23 ID:hfqE

焼く前に味塩コショウ振って5分くらいは馴染ませろ😫

33 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:29:48 ID:hfqE

加熱した後は味が染み込む隙間が閉じるから肉が加熱されきる前に下味はつけなあかん

加熱前→おろしにんにく・しょうが・オイルドガーリック・塩コショウ
加熱中→酒
加熱後→しょうゆ

このタイミングでやれ

39 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:33:31 ID:hfqE

野菜と合わせるなら挽き肉200グラムにつき酒大さじ1を投入したら一気に強火で馴染ませろ

42 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:35:57 ID:hfqE

だから炒め物の時は塩コショウ味の素は肉加熱される前が基本や
スープとか煮たりする時はそのタイミングでなくてええ
でもできれば弱火で時間かけた方が肉に味が染みてうまくなる

47 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:38:25 ID: TziV

味の素って意味あるんか？
買ったけど何にも味しなくて使ってない

50 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:40:49 ID:hfqE

別にほんだし入れてもええぞ
肉200gに付き小さじ1/2や

51 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:41:43 ID:hfqE

味の素・ほんだし・中華スープの素系
この辺は互換性ある

55 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:47:14 ID: TziV

ステーキの感覚で塩コショウは焼き上がってからかけるイメージだったな
こいつら火通ったら味受け付けなくなるんか生意気やな

56 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:47:25 ID:nIy1

完成した後にも塩振るんやで?

59 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:50:13 ID:hfqE

めんつゆ使うなら肉じゃがとか和風ロールキャベツ作る時やな

60 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:51:42 ID: TziV

よっしゃこれから火が通る前に味付けるように意識するわ
挽肉パックにすき焼きのタレぶっかけて塩胡椒振って、揉むのは気持ち悪いから箸で混ぜればええか？

61 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:52:43 ID: TziV

味の素も下味でかけて平気？

62 名無しさん＠おーぷん 24/12/22(日) 10:56:44 ID: TziV

味の素も下味でかけて平気？味の素も下味でかけて平気？味の素も下味でかけて平気？味の素も下味でかけて平気？