チーズに自信ニキ集合
1 名無しさん＠おーぷん CWY
グラタンとか作るときに使われる「とけるチーズ」
色々種類があって迷うんやけど
チーズごとの違いを教えてクレメンス
2 名無しさん＠おーぷん CWY
チェダー、モッツァレラ、ゴーダー色々あって困るンゴ
料理に一番適しているのはどれなんや？
3 名無しさん＠おーぷん CWY
おらんのか？
4 名無しさん＠おーぷん ID:UdZ
多分おんJで一番チーズに詳しいのはイッチやで
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5 名無しさん＠おーぷん ID:KDj
チェダー→味濃いめで濃厚なグラタンに
モッツァレラ→味薄目でまろやかなグラタンに
ゴーダー→クセなく普通のノーマルグラタンに
7 名無しさん＠おーぷん CWY
あ、あととけるチーズではなくて粉チーズのパルメザン使ったらどうなるんや？
14 名無しさん＠おーぷん ID:KDj
パルメザンとパン粉まぶしてグラタンをオーブン入れても美味しいで
後からパルメザンでもよしやけど少し香ばしくなる
16 名無しさん＠おーぷん ID:LD3
チーズフォンデュにはブルーチーズとゴーダ追加しなきゃおいしくない
19 名無しさん＠おーぷん ID:TQs
>>16
ブルーチーズはリゾット向けやと思うんやが
20 名無しさん＠おーぷん ID:KDj
ブルーチーズと赤ワインで一杯やりたいンゴねぇ
28 名無しさん＠おーぷん CWY
>>20
ワイ料理に使わないときは北海道の牧場産のブラックペッパー入ってるチーズが大好き
21 名無しさん＠おーぷん ID:UR5
チーズ大嫌いの俺
このスレから鼻つまみながら撤退
22 名無しさん＠おーぷん ID:J3o
ブルーチーズは肉料理かな
24 名無しさん＠おーぷん ID:KDj
リゾットにブルーチーズも美味しいわね
26 名無しさん＠おーぷん CWY
そもそもとけるチーズと溶けないチーズって何が違うんや？
29 名無しさん＠おーぷん ID:ggz
>>26
うーん水分？
31 名無しさん＠おーぷん CWY
>>29
リゾット作ってるときに正方形のペラペラの安いチーズ使ったんやけど間違えて溶けないタイプ買っちゃったもんで失敗したことアルンゴ
30 名無しさん＠おーぷん ID:KDj
>>26
基本的に溶けるチーズはプロセスチーズやと思うで
何種類かのチーズ混ぜ合わせてあるやつな
チェダーやゴーダオンリーの溶けるチーズとかはワイは見たことない
34 名無しさん＠おーぷん CWY
ちなみにアニメによく出てくる穴空いてるチーズはなんなんや？
35 名無しさん＠おーぷん ID:J3o
>>34
エメンタール
36 名無しさん＠おーぷん ID:KDj
>>34
スイスのチーズやね
なんか研究あったはずやで
39 名無しさん＠おーぷん ID:J3o
エメンタールはチーズの王様とか言われるチーズや
あの気泡はチーズアイとかなんとかいうんやったな確か
40 名無しさん＠おーぷん ID:KDj
・スイスチーズの穴は干草が関係していた!!
スイスチーズの穴の謎を解明したのは、
スイス政府援助による農業研究機関
「Agroscope：アグロスコープ」の研究チームだ。
エメンタールやアッペンツェラーといった
スイスチーズには穴が開いているのが特徴だが、
その穴には、チーズの材料である牛乳に含まれる
微量の干し草が関係していることが明らかになった。
研究チームが、牛乳に異なる量の干し草の微粒子を加えて
チーズを製造したところ、
微粒子の量が増えたら穴の数も増えることを突き止めたのである。
だそうやで
44 名無しさん＠おーぷん CWY
みんなありがとうやで
なんかトムとジェリーの印象だと蜘蛛の巣張ってるようなボロい物置とかにある感じだったからやっすいのかと思ったら高級品だったんやね
50 名無しさん＠おーぷん ID:J3o
>>44
昔マッマからあの穴はネズミがかじった跡やって言われてたンゴ
48 名無しさん＠おーぷん ID:KDj
イチヂクにブルーチーズが美味いんだよなぁ
http://i.imgur.com/PQ8atdR.jpg
51 名無しさん＠おーぷん ID:TQs
>>48
これイオンで配ってたけど賛否両論やったな
49 名無しさん＠おーぷん ID:9au
http://i.imgur.com/CB1oL58.jpg
52 名無しさん＠おーぷん ID:KzY
ポテモチーズ考えたやつって天才やん
ポテト+モチ+チーズとか不味くなるわけない
54 名無しさん＠おーぷん CWY
>>52
モチ＋チーズ(＋明太子)の組み合わせは日本人ならではだけどうまいンゴね！
53 名無しさん＠おーぷん ID:9au
http://i.imgur.com/ziNoZhF.jpg
57 名無しさん＠おーぷん ID:TQs
>>53
発酵し過ぎのゴルゴンゾーラ
使い道はすくない
58 名無しさん＠おーぷん ID:bXf
>>53
ﾋｴｯ
60 名無しさん＠おーぷん ID:KzY
ワイカマンベールすこなんやが
苦くて苦手っていうニキはちょっと塩つけて食べてみれば？
65 名無しさん＠おーぷん ID:3Ms
>>60
温めると苦味と独特な風味消えて食べやすい気がする
74 名無しさん＠おーぷん ID:bXf
>>60
独特の味と食感がすきやない
61 名無しさん＠おーぷん ID:9au
http://i.imgur.com/qkzfl0d.jpg
62 名無しさん＠おーぷん CWY
>>61
ラクレットチーズだっけ？
67 名無しさん＠おーぷん ID:TQs
>>61
これ芸能人に人気だよな
66 名無しさん＠おーぷん CWY
チーズの種類いっっっっっぱいあるけど何が違うのか全くわから無いンゴぉ！
69 名無しさん＠おーぷん ID:KDj
マルゲリータ好きは新宿のルメンに行ってクレメンス
ワイの人生の中で一番美味いマルゲリータやったわ
http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13025499/
73 名無しさん＠おーぷん CWY
チーズ＋お酒って組み合わせに憧れるンゴ
みんなおすすめのチョイスを教えてクレメンス！
76 名無しさん＠おーぷん ID:J3o
http://i.imgur.com/cRNVFTS.gif
77 名無しさん＠おーぷん ID:KDj
>>76
これ最初死ぬほど美味いんやけど
最後ちょっとくどいんよなぁ…
82 名無しさん＠おーぷん ID:TQs
ワイのオススメはゴルゴンゾーラドルチェ
リンゴの香りのスパイシーでミルキーな発酵具合が最高
85 名無しさん＠おーぷん ID:MFt
カプラーゼ食ったことないねん
やっぱりトマトとの相性はエエんか？
89 名無しさん＠おーぷん ID:KDj
>>85
くっそ美味い！ってものではない
前菜として優秀
92 名無しさん＠おーぷん ID:9au
http://i.imgur.com/TqkVSvO.jpg
93 名無しさん＠おーぷん ID:KDj
こんな時間なのにワインとチーズ頂きたくなったやんけ…
田舎やからどこもあいてないわ
94 名無しさん＠おーぷん ID:MFt
モッツァレラ高いんよなぁ
安くかえへんかなぁ
95 名無しさん＠おーぷん CWY
あ、あとグラタンなどの焼き物料理でチーズつかうとなんか油のような液が出てきちゃうことあるんやけどあれチーズが悪いんか？
99 名無しさん＠おーぷん ID:mN9
http://i.imgur.com/ZbQeCOw.jpg
103 名無しさん＠おーぷん ID:1Ww
たまに溶けるチーズちんして食ってるわ
108 名無しさん＠おーぷん ID:9au
http://i.imgur.com/o3LscEk.jpg
111 名無しさん＠おーぷん ID:TQs
>>108
これ買いたい
112 名無しさん＠おーぷん CWY
>>108
チェダー？ゴーダー？
117 名無しさん＠おーぷん ID:J3o
>>108
チーズ市いきてぇなあ
109 名無しさん＠おーぷん ID:xRr
チーズ食べたくなりすぎでもう気が狂う
114 名無しさん＠おーぷん ID:9au
http://i.imgur.com/9IOfwGL.png
128 名無しさん＠おーぷん ID:72g
チーズは風味付けくらいの感覚で使うのがなんだかんだ一番やと最近気づいたわ
味のメインになったらあかんな
129 名無しさん＠おーぷん ID:KDj
たまに粉チーズフライパンに振りかけて焼いてツマミにするわ
や粉最高
131 名無しさん＠おーぷん ID:9au
http://i.imgur.com/OHt8lmB.jpg
132 名無しさん＠おーぷん ID:lEs
ミモレットすこ
ラクレットは匂いが少しきついんよなぁ
136 名無しさん＠おーぷん ID:J3o
>>132
なんやそれ
143 名無しさん＠おーぷん ID:lEs
>>136
ミモレットは熟成させたチーズや色がオレンジぽい
145 名無しさん＠おーぷん ID:9au
>>136
http://i.imgur.com/BBX0Xop.jpg
138 名無しさん＠おーぷん ID:vQb
>>132
ラクレットはジャガイモにのっけてとろーりする王道スタイルで食うとマジ美味い
155 名無しさん＠おーぷん ID:lEs
生でも焼いても旨いモツァレラ
156 名無しさん＠おーぷん CWY
ワイ、デパートの食品売り場などにあるチーズ専門店の敷居が高すぎて咽び泣く
なに買えばいいのかわかんなくなるわ
158 名無しさん＠おーぷん ID:KDj
>>156
詰め合わせあるやろからそれ買えばええんやで
お勧めきくと好みにあわせて教えてくれるし
試食も色々勝手に出してくるから好きなの買いや
160 名無しさん＠おーぷん ID:lEs
>>156
地下とかにあるやつやろ？
お客さんがそんなにいないなら聞くのが一番や
157 名無しさん＠おーぷん ID:72g
スーパーで買えるチーズでおすすめないか？
いつも粉チーズ、クリームチーズ、100g100円の徳用チーズしか買ってないわ
159 名無しさん＠おーぷん ID:bXf
>>157
デザートチーズ
161 名無しさん＠おーぷん ID:TQs
>>157
お得チーズで物足りなくなったら海外産のに切り替えていけ
163 名無しさん＠おーぷん ID:KDj
スーパーならこれちょいちょい買うわ
http://i.imgur.com/I1afT8r.jpg
166 名無しさん＠おーぷん ID:TQs
>>163
800円くらいで買える取っ付きやすいやつやな
165 名無しさん＠おーぷん ID:9au
彡(^)(^)
http://i.imgur.com/Yg9NODS.jpg
168 名無しさん＠おーぷん ID:OXc
くっさいくっさいチーズが気が狂うほど好きなんじゃ
170 名無しさん＠おーぷん ID:vQb
>>168
わかる
いつも思うけど、
チーズと認識せずにこのにおい嗅いだら吐くんちゃうかと思う
172 名無しさん＠おーぷん ID:LPK
http://i.imgur.com/6C28JBY.jpg
173 名無しさん＠おーぷん ID:uL4
ナポレオンの奥さんが悪戯に寝てる旦那の鼻元でチーズ嗅がせたら
「今日は疲れてるから明日な」って言ったらしいな
177 名無しさん＠おーぷん ID:LPK
>>173
デザートチーズやったんやろ（すっとぼけ）
174 名無しさん＠おーぷん ID:LPK
http://i.imgur.com/z3pKw3v.jpg
175 名無しさん＠おーぷん ID:LPK
http://i.imgur.com/vsYgNLW.jpg
http://i.imgur.com/UuQ3eJ4.jpg
176 名無しさん＠おーぷん ID:KDv
まぜそばにシュレッドチーズドバババ
178 名無しさん＠おーぷん ID:n5e
スモークチーズは好きになれない
182 名無しさん＠おーぷん ID:Pg5
ガチの自信ニキ集結してて草
勉強になりましたわ
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1507385298/
チーズに自信ニキ集合
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