「卵焼きを作らせれば料理の腕がわかる」←これほんまかいな
1 名無しさん＠おーぷん ooM
偶然上手くできたりそれだけ得意かもしれんやろ
それっぽいこと言って玄人ぶりたいだけちゃうんかと
2 名無しさん＠おーぷん ID:nA9
地のセンスが解るって意味やろな
4 名無しさん＠おーぷん ooM
>>2
せやからね、こんな単純な料理ではわからんやろという話ですよ
完璧な作り方習ってそれだけ特訓しとるかもしれんし
たまたま上手くいったかもしれんし
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3 名無しさん＠おーぷん ID:Fye
基本的な事がきっちり出来る奴が色んな料理を美味く作れるって事やろ
8 名無しさん＠おーぷん ooM
>>3
ほんならせめて出汁からとった具入りの味噌汁でも作らせればええやん
なんやねん卵だけって
卵使わない料理もあるし焼かない料理も腐る程あるのに
5 名無しさん＠おーぷん ID:GjL
卵焼きはゆっくりやれば誰でもできるからな
6 名無しさん＠おーぷん ID:Qu8
味の違い分からんからなんでもええわ
7 名無しさん＠おーぷん ID:nA9
料理屋やってるオトンは「煮物」で解るって言っとる
11 名無しさん＠おーぷん ooM
>>7
それならまだわかる
ほんでもレシピ通り作っただけかもしれんけど
本当に料理の腕を知りたければランダムで5種類くらいは作らせろや
9 名無しさん＠おーぷん ID:q5z
玉子焼きやなくてだし巻きなら
10 名無しさん＠おーぷん ID:wnU
卵焼きの出来で分かることは手先の器用さとそこの感覚の良さやぞ
12 名無しさん＠おーぷん ID:B2w
段取りを大事にしてるかどうかも解るな
15 名無しさん＠おーぷん ID:q5z
>>12
なるほど作ってるところを見ることも込みでか
26 名無しさん＠おーぷん ID:GTT
>>12
巻くたびに油引くの忘れなければ、毎回ぐちゃぐちゃになってたワイでも形になったしこれはあるかも
14 名無しさん＠おーぷん ID:nA9
まあそれはそうと、なんでそんな怒ってんねん落ち着けや
17 名無しさん＠おーぷん ID:GjL
でも偶然できたから腕が分からないって言ったらほとんどの料理は要りそう
20 名無しさん＠おーぷん ID:GjL
草
卵焼きは弱火で練習したらできるようになるで
23 名無しさん＠おーぷん ID:wmz
下手上手いはわかるやろけど、一定以上のレベルは素人にはわからん
28 名無しさん＠おーぷん ID:B2w
雑味がつくようなフライパンを使ってないか
油の引き方は適切か
卵は常温にしてあったか
卵のかき混ぜ方は適切か
卵の味付けは適切か
卵を投入する時のフライパンの温度は適切か
卵の加熱は適切か、止めるタイミングは適切か
出来上がった卵焼きの盛り付けに美学はあるか
32 名無しさん＠おーぷん ooM
>>28
そこまでしても所詮温泉卵には敵わないんだよなあ
30 名無しさん＠おーぷん ID:q5z
たぶんなんだっていいんやろ手際の良さが判断出来れば
33 名無しさん＠おーぷん ID:EG1
ワイ料理は下手だけど卵焼きはお店のだし巻き卵みたいに綺麗に焼ける
35 名無しさん＠おーぷん ID:N1C
あの四角い卵焼き用のフライパン使ってるかどうかでもだいぶ難易度変わるわね
36 名無しさん＠おーぷん ID:GjL
でき方にばらつきあるなら条件同じにするしかない
冷蔵庫で冷やした水と卵使うとか
44 名無しさん＠おーぷん ID:aj5
カクテルやとジンフィズが当てはまるらしい
34 名無しさん＠おーぷん ID:rgR
料理できるかできないかってレベルの料理人での話やでそれ
せやから寿司みたいな楽な料理出してるとこは玉子焼き食えばその店の実力がわかるって言われてる
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1519889385/
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卵焼きを作ってわかるのは、卵焼きを作る腕だけ
低レベルの話なら、火加減を理解できてないとスクランブルエッグになる
卵は多くの料理に使うので卵を割る手際で普段どれくらい料理するかおおよそ分かる
※２
確かに火加減理解できていないから毎回スクランブルエッグになるわ
煮物は確かに経験が出るね
ちゃんとやろうと思うと時間もたっぷりかけないといけないし
そこまでする気もないし、なかなかうまく作れないよ
わかるのは料理じゃなくて火がどの程度使えるかどうかやな。
弱火でもあかんよ。時間が掛かる。つまりはその程度とわかる。
それとは別に卵焼きはくっそ奥深い料理やで。20年ぐらい焼いててもまだ新しい発見があるわ。
「不適切な言葉の基準」がさっぱりわかりません
本当にいい料理人は、ワイらの知ってるのとは別次元の玉子焼き作るんやろ
プロの料理人は玉子焼き専用のフライパンを持っているとも聞く
卵焼きを手際よく上手に作れるなら、他の料理もそこそこと思うよ。難しくはないが慣れが必要。
卵焼きってどれくらい固めるかとか、どれくらい甘めにするかとかで、
センスというか味付けの考え方というかそういういう個性みたいなもんが出るんだよ。
逆に卵焼き作らせてもロクなことわからん言う奴は、料理を食うセンスがねーよ。
卵焼きというより出汁巻きだろうな
火加減を気を付けて早く作らないと焦げ目でえらいことになる