カレー作るときに肉や野菜炒めるやつｗｗｗｗｗｗｗｗ

1 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:35:34 ID: dtS

時間の無駄やんな？

2 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:36:03 ID:EHD

なんで？

6 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:37:10 ID:dxo

そう思うなら煮ればええやん

3 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:36:07 ID:Fa4

インド人の前で同じ事言えんの？

7 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:37:22 ID: dtS

普通に切った材料を熱湯にぽーんよ

8 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:38:06 ID:2hX

このイッチは出来ないイッチ

10 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:38:26 ID:EHD

ジャガイモは先に炒めることで煮崩れが塞がれるんだよなあ
あと野菜の余計な水分飛ばして味染みやすくするので必要

12 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:38:42 ID:pXg

日本のカレーは欧風カレーベースですし

18 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:40:56 ID:pXg

わからんならええやん

19 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:41:01 ID:JpZ

じゃがいも溶けちゃうやんけ

21 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:41:18 ID:EHD

まあどっちにしろ好きに作ればええけどな
こっちも好きに使ってるし

25 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:42:40 ID:EHD

まあワイは欧風よりインド系が好きやから作るのはそっちやけど

26 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:42:56 ID:Dwq

野菜先に火通さんと硬いやんけ

30 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:43:40 ID:DKy

トンカツの添え物のキャベツが素揚げしてあるのはすき

33 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:44:06 ID:EHD

市販ルーの一番美味い作り方はパッケージの通りに作る事やからな

36 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:44:59 ID: dtS

人参に火が通るまで炒めるとかどんだけ暇人やねん

38 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:45:07 ID:pXg

炒める時間短くしたかったら少量の水いれたらええで

39 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:45:10 ID:EHD

もしかして玉ねぎもそのまま煮ちゃう？

41 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:45:49 ID:Lqj

メイラード反応で味変わるんだよなあ

47 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:46:44 ID:sQ5

油でコートすることで風味と水分を閉じ込めるんやで？

51 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:47:41 ID:EHD

玉ねぎエアプかよ

53 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:48:10 ID:Dwq

普段ケンモメシばりの創作料理食ってそう

54 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:48:33 ID: dtS

野菜炒めるかでマウント取るの草

61 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:50:35 ID: dtS

でも君ら、絶対炒めてるかどうかなんてわからんと思うで

62 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:50:48 ID:Dwq

普段の食生活が気になるところ

63 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:50:56 ID:EHD

わからん方がおかしいやろ

66 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:51:38 ID:5J9

ワイのマッマの作るカレーうんまいんやけど
IH未対応の圧力鍋で料理してるから止めてほしい

71 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:52:39 ID:Lqj

違いが分からないなら分からないままで別にええんやで
調理の手間が省ける分むしろメリットや
発泡酒や新ジャンルをビールと変わらん言うて飲んでる人と一緒やな
わざわざ高い金出してビール買わんでええ訳やし

77 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:53:59 ID:Dwq

そもそも肉煮ると脂が飛んでパサパサになるのでは…？

82 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:55:30 ID:ljj

イッチはお湯にルーだけとかして食べた方がええんやないか？
その方が効率もええし

86 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:55:51 ID:oUP

人参は炒めへんな時間かかるし
じゃがいもは煮崩れ防ぐために炒める
玉ねぎは美味しく感じる気がして炒める 多分変わらんやろうけど
肉はそのまま煮ると匂い移るから炒めるな
そんな感じ

88 名無しさん＠おーぷん 2018/12/28(金)23:56:28 ID:EHD

玉ねぎは炒めると甘味増すしメイラード反応でコクもプラス

115 名無しさん＠おーぷん 2018/12/29(土)00:08:14 ID:Cbu

シンプルに聞くけどイッチは炒めたときと省いたときの違いが分からんの？

120 名無しさん＠おーぷん 2018/12/29(土)00:10:55 ID:XSn

顔真っ赤長文で草

122 名無しさん＠おーぷん 2018/12/29(土)00:12:17 ID:MAo

いうても炒めずに作ったカレーの味しっとるやつそんなおるか？

137 名無しさん＠おーぷん 2018/12/29(土)00:17:05 ID:cIj

炒めるの炒めないのとでは大違いなんだよなぁ
煮崩れないし旨味増すし
断言するけど炒めたルウと熱湯にぶち込んだだけのもんやったら100%判別できる
だしの素と鰹節もわかる

141 名無しさん＠おーぷん 2018/12/29(土)00:18:14 ID:XSn

クックパットでの「カレー 炒めない」の検索結果


26品

143 名無しさん＠おーぷん 2018/12/29(土)00:18:48 ID:Kbm

手抜き料理が素人料理の基本やで

164 名無しさん＠おーぷん 2018/12/29(土)00:25:03 ID:XSn

こないだカットトマト缶と豆の水煮入れてキーマカレー作ったわ
トマト缶いれるとマイルドな感じになって案外悪くないことがわかったンゴ

177 名無しさん＠おーぷん 2018/12/29(土)00:27:44 ID:3Ur

君らこんなにもプライド持ってるのはプロの飯屋目指してるからかな？

199 名無しさん＠おーぷん 2018/12/29(土)00:36:51 ID:Amm

まあ平行線やし各々好きなしようや振る舞うわけでもあらへんし
そんでお互い見下してたらええんやで解決や

201 名無しさん＠おーぷん 2018/12/29(土)00:38:40 ID:DlV

煮崩れ防ぐためやで〜とか、肉の匂いが移るの防ぐためやで〜とかいう意見には何も言ってこない時点でお察しよ

210 名無しさん＠おーぷん 2018/12/29(土)00:46:50 ID:Amm

んでも炒めたやつやと煮崩れせんかったからやっぱそっちでやってくわすまんな！

211 名無しさん＠おーぷん 2018/12/29(土)00:47:59 ID: 5qt

理由がわかった
ワイ水から煮てるから煮崩れがおきひんのや
ワイはやっぱり天才やったわ

212 名無しさん＠おーぷん 2018/12/29(土)00:49:31 ID: 5qt

水を沸かしてすぐに
固いニンジンとジャガイモから切って放り込むから煮崩れがおきへんねや
ワイは何も間違ってなかったんや

213 名無しさん＠おーぷん 2018/12/29(土)00:50:12 ID:DlV

カレーで沸騰したお湯に野菜ぶち込んでるやつ見たことないけどな

216 名無しさん＠おーぷん 2018/12/29(土)00:52:54 ID:eko

水から弱火でじっくり煮出さないと旨み出ないぞ
60~70度くらいをどれだけゆっくり通過させるかの勝負だから