インドカレーのケララチキン作るよー
1 名無しさん＠おーぷん ID: RAS
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ケララ州のインドカレーやでー
4 名無しさん＠おーぷん ID: RAS
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薄切りの玉ねぎ、青唐辛子、千切りのにんにく、しょうがを炒めます
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7 名無しさん＠おーぷん ID: RAS
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玉ねぎがいい感じに色づくまで炒めます
10 名無しさん＠おーぷん ID: RAS
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トマト缶を入れます、本当のレシピは生のトマトなんなけど、生のトマトは面倒なのでトマト缶で行きます
12 名無しさん＠おーぷん ID: RAS
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トマト缶を煮詰めます、ここで手を抜くとトマト感が強過ぎるカレーが出来上がるので
出来るだけ頑張って水分を飛ばしましょう
14 名無しさん＠おーぷん ID: RAS
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煮詰まったら、ご家庭にあるコリアンダー、ターメリック、カイエヌペッパー、塩を加えて
弱火で焦がさないように炒めます
15 名無しさん＠おーぷん ID:Y7I
ねーよ
16 名無しさん＠おーぷん ID: RAS
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ココナッツミルクと水を加えます
17 名無しさん＠おーぷん ID: RAS
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さらにヨーグルトでマリネしておいた鶏肉も加えて、強火でひと煮立ちさせたら、弱火で10分ほど煮込みます
18 名無しさん＠おーぷん ID: RAS
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そして、今日は同時進行で、コイツもやっちゃいます！！！
19 名無しさん＠おーぷん ID: RAS
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バスマティライスを水で洗います
日本の米より繊細なので、研ぐというより、混ぜる感じで洗います
20 名無しさん＠おーぷん ID: RAS
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鍋に大量の水と、バスマティライス、カルダモン、クローブを入れます
22 名無しさん＠おーぷん ID: RAS
強火で沸騰したら、弱火で12〜13分煮込みます
25 名無しさん＠おーぷん ID: RAS
https://i.imgur.com/9upne19.jpg
煮込み終わったら、ザルにあげて水を切り
また鍋に戻して、蓋をして蒸らします
26 名無しさん＠おーぷん ID: RAS
更に今回はあれも作っちゃいます
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28 名無しさん＠おーぷん ID: RAS
https://i.imgur.com/WA33TSS.jpg
ヨーグルト300ｇに、牛乳200mlを数回に分けながら入れて、混ぜます
30 名無しさん＠おーぷん ID: RAS
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ハチミツを大さじ4入れてまた混ぜて、さらに少量のクミンパウダーを入れてまた混ぜます
31 名無しさん＠おーぷん ID: RAS
https://i.imgur.com/T4Wt0db.jpg
今度は別の鍋に、サラダ油を入れて、温めたらマスタードシードを入れます
32 名無しさん＠おーぷん ID: RAS
マスタードシードは跳ねるので、蓋をして跳ねるのが収まるのを待ちます
33 名無しさん＠おーぷん ID: RAS
https://i.imgur.com/ehnqTHu.jpg
マスタードシードが跳ねなくなったら、獅子唐を加え弱火で炒めます
35 名無しさん＠おーぷん ID: RAS
本当は赤唐辛子らしいんやけど、赤唐辛子近所のスーパーになかったので、感想の鷹の爪で代用しました
37 名無しさん＠おーぷん ID: RAS
https://i.imgur.com/wsATSzw.jpg
鷹の爪が軽く色づいたら、テンパリングした油をカレーに投入
38 名無しさん＠おーぷん ID: RAS
https://i.imgur.com/Bm93xV1.jpg
混ぜ合わせて、温めたて
39 名無しさん＠おーぷん ID: RAS
器に盛ると.....
40 名無しさん＠おーぷん ID: RAS
https://i.imgur.com/ClUFnnk.jpg
完成です！！👳👳👳👳👳👳👳
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1588913621/
ケララチキン作るよー??????
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インドカレー屋行ってくる