牛丼作りたいんやが
1 名無しさん＠おーぷん ID: Wd8
美味しい作り方教えてくれ
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17 名無しさん＠おーぷん ID: Wd8
とりあえず野菜を切っていく
19 名無しさん＠おーぷん ID:EzZ
割り下で煮こんどけばそれっぽくなるで
さっぱり食いたいならめんつゆで
21 名無しさん＠おーぷん ID:0zd
すき焼きのタレで焼肉のタレを割ったもの使うとええで
あと精肉売り場に置いてる牛脂も雑に放り投げとけばええ
白ワインがどーたらいうてるけど料理酒で充分や
25 名無しさん＠おーぷん ID: Wd8
>>21
それめちゃくちゃ旨そう
買ってこようかな
24 名無しさん＠おーぷん ID:zFf
肉焼く、玉ねぎ入れる、麺つゆ入れる、煮込む
終わり
28 名無しさん＠おーぷん ID: Wd8
>>24
一手間かけたい
33 名無しさん＠おーぷん ID: Wd8
野菜をぶちこんでいく
https://i.imgur.com/TAoe9FG.jpg
36 名無しさん＠おーぷん ID:0zd
スーパーやドンキで売ってるすき家の冷凍の牛丼の具が吉野家の冷凍の牛丼の具より吉野家の味に近い謎よ
49 名無しさん＠おーぷん ID: Wd8
>>36
あれ美味いよなあ
40 名無しさん＠おーぷん ID:zFf
長ネギ珍しいな
41 名無しさん＠おーぷん ID:mZQ
甘い牛肉ってどうやって作るんやろうなあ
肉うどんに応用したいわ
44 名無しさん＠おーぷん ID:EzZ
>>41
すき焼きのタレにみりんと砂糖入れとけばそれっぽくなるで
55 名無しさん＠おーぷん ID:0zd
玉ねぎと牛バラスライスと白ワイン(料理酒可)を耐熱ジップロックに入れて水を張った炊飯器の中に放り込んで保温モードで3時間以上の湯煎
最後に鍋ですき焼きのタレで焼肉のタレを割ったものと合流させて雑に牛脂を放り込んでひと煮立ち
これで割と吉牛に近似した味は出る
58 名無しさん＠おーぷん ID:zFf
ズボラで美味い飯が1番よ
ワイはカレー作るのもレンジで全て調理するし冷凍うどんとか好き
68 名無しさん＠おーぷん ID: Wd8
旨そう
https://i.imgur.com/JpigNMK.jpg
69 名無しさん＠おーぷん ID:EzZ
なんか牛丼ガチ勢多くて草
なんなら牛丼屋でバイトしてたワイより詳しくて困る
75 名無しさん＠おーぷん ID:B35
すまん、牛丼なんてただのお手軽料理やと思ってた
76 名無しさん＠おーぷん ID: Wd8
>>75
奥深いな
77 名無しさん＠おーぷん ID:EzZ
>>75
これ
バイト先でも適当に作ってたわ
まさかこんなに拘ってる人がいるとは
79 名無しさん＠おーぷん ID:B35
肉を炒めるなんて初めて知ったわ
普通にだし汁の中に入れて煮込むだけやと思ってた
84 名無しさん＠おーぷん ID: Wd8
https://i.imgur.com/YId0CCj.jpg
86 名無しさん＠おーぷん ID: Wd8
うまあああああああ！！
89 名無しさん＠おーぷん ID:B35
すまん、何で先に肉を両面焼肉した方がええんや？わい、ただ煮込んでるだけなんやが
94 名無しさん＠おーぷん ID:B35
ちゃうねん、両面焼きした方が美味しいいうてる人いるから理由知りたいねん
97 名無しさん＠おーぷん ID:EzZ
>>94
香ばしさとかあとは煮込みすぎによる肉の硬さが緩和されるとか?？
98 名無しさん＠おーぷん ID:0zd
>>94
関西風のすき焼きは焼くからなぁ
そのイメージなんかもしれんな
102 名無しさん＠おーぷん ID:zFf
>>94
肉汁を閉じ込めるのと香ばしさで風味が出やすい
その反面肉のダシが出にくくなるから汁自体の旨みを強めなあかん
100 名無しさん＠おーぷん ID:B35
あー、市販の外国産の牛肉は煮込みすぎると硬くなるね
101 名無しさん＠おーぷん ID: Wd8
米がねぇ！！
103 名無しさん＠おーぷん ID:EzZ
>>101
コンビニまでダッシュするんや！
104 名無しさん＠おーぷん ID:0zd
>>101
牛皿でビール飲む人居るから大丈夫よ
106 名無しさん＠おーぷん ID: Wd8
107 名無しさん＠おーぷん ID:0zd
あとちゃんと汁気切れば冷凍できるで？それ
121 名無しさん＠おーぷん ID:zFf
123 名無しさん＠おーぷん ID:EzZ
>>118
>>119
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%B1%9A%E4%B8%BC#%E5%B8%AF%E5%BA%83%E7%B3%BB%E8%B1%9A%E4%B8%BC
126 名無しさん＠おーぷん ID:Rbf
心で作る美味くなれよぉ美味くなれぇと想いながらぎゅぎゅうと
130 名無しさん＠おーぷん ID: Wd8
3日くらい冷凍してたやつやからなぁ
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1590247142/
牛丼作りたいんやが
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牛丼て野菜抜きのすき焼きだからな〜
俺は豆腐を絶対入れてる
焼くかどうかは肉質を観て決めればいい。 脂分多いなら焼いた方が早く溶け出て旨味に繋がるってくらいだと思う。 基本的には※1の言うようにすき焼き のつもりで作って味付けを少し変える程度かな。
牛脂を引く 肉を焼く 砂糖を入れ酒と醤油と味醂を入れる。肉に味がしみ込みつつ肉の味が汁に出てきたら野菜も放り込む。野菜によって量が違うが水が出るので味の調整は適宜やりながら。