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家系ラーメンという腎臓破壊ラーメンを語れ

2020/08/16 23:23:00
カテゴリー食
3

1 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:36:17 ID: PNq

マジで麻薬や

2 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:46:34 ID:nvb

家系とG系と二郎系の違いがわからんのやが

4 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:49:02 ID:DMR

>>2
エアプか馬鹿舌すぎ

5 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:49:23 ID:ENk

偽家系が増えすぎたよな

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7 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:50:32 ID:mg8

>>5
壱系が家系名乗らなければ偽家系も増えなかったと思うわ

13 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:52:38 ID:5Ct

>>7
言うて在りし日の磯子の壱六家は美味かったんだがな
壱角家はガチでやばい、不味すぎる
チカラめしで失敗したらチェーン店だけあるわ

8 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:50:57 ID:5Ct

>>5
うずらの卵が入ってるところ？

26 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:57:07 ID:ENk

>>8
そういうのは別に自由やと思うけど家系って食べた後に歯がザラつくほど濃厚やったのに
今の偽家系ってサラサラし過ぎて家系風のラーメンってだけや

28 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:58:09 ID:5Ct

>>26
マイルド系のか

6 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:49:28 ID:mg8

高級速効風邪薬やぞ

9 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:50:57 ID:YYE

スープ飲み干したらサービス券とかは狂っとると思う

10 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:51:18 ID: PNq

偽家系もまたワイは好きやで
近所に直系も偽家系もある

12 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:51:45 ID:trn

家系って何が家系なの？

16 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:54:45 ID: PNq

>>12
ほうれん草と海苔がのってるアレや
最近よく見るやん

14 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:52:41 ID:IIk

吉村家又は吉村家直系の店舗が家系だと思ってたけど

ちなみに吉村家が許した家系そんなにねえからな

15 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:53:10 ID:5Ct

>>14
5店舗だけやね
杉田屋、環2家あとは忘れた

17 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:55:06 ID:IIk

>>15
あとは直系から外れた王道家以外はなんちゃって家系やと思ってるわ

19 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:55:50 ID:5Ct

>>17
寿々喜家は直系じゃないのにトップクラスの味で草生える

22 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:56:15 ID:IIk

>>19
あそこはうめえよな

18 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:55:28 ID: PNq

知らん人多いとは思うがワイが今までに食べた家系で一番うまいのは中島家や・・・

20 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:55:51 ID:IIk

>>18
どこにあるんなら？

21 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:56:14 ID: PNq

>>20
横浜の反町やで
横浜駅の隣駅だしアクセスはいいで

24 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:56:27 ID:5Ct

>>18
あれ、あそこで家事で燃えて移転してなかった？
昔平沼橋にあったやつだろ

25 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:57:03 ID: PNq

>>24
あ、2016年に復活して移転開業したんやで
麺は変わってるがスープと店主は変わらず旨い

29 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:59:06 ID:IIk

ワイなんちゃって家系（壱◯家）でバイトしたことあるけどあそこのスープの取り方クッソ雑だからなあ
冷凍の脂寸胴にぶち込むだけ
豚ガラをおっきな寸胴でグルグルかき混ぜてとる光景を見た後にそんな光景みたらガッカリよ
チェーン店だからしょうがないけどな

30 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:59:30 ID:5Ct

>>29
壱角はしゃーない

31 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:59:32 ID: PNq

町田商店も壱角家も旨いとこで食えばそこそこうまいで
でも直系の味とはまた違う豚骨ラーメンや

32 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)08:59:36 ID:hVa

末廣家のチャーシュー美味しかったンゴねぇ…
https://i.imgur.com/8jfGn9z.jpg

33 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:00:04 ID:IIk

>>32
うまそうやな…

34 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:00:37 ID:5Ct

https://i.imgur.com/Cwqy4Em.jpg
https://i.imgur.com/EkgOcCk.jpg

35 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:00:38 ID: PNq

https://i.imgur.com/The6ohS.jpg

39 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:01:37 ID:IIk

>>35
そうだよな
直系以外も美味しいもんな

36 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:00:52 ID:YYE

家系の元祖はラーメンショップやから直系とかこだわらんでも

38 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:01:34 ID: PNq

>>36
まあ分家というかのれん分けしすぎてほとんど違う味の家系も多いとは思うし・・・

37 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:01:03 ID:IIk

王道家は元直系だけあって死ぬほどうまかったよ

41 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:02:32 ID: PNq

あと本牧家もおいしかったなあ

42 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:03:05 ID:hVa

吉村家は閉店少し前に行ったらクソみたいに小さいチャーシューと申し訳程度のほうれん草しかのってなくてがっかりした
https://i.imgur.com/2XhtEaB.jpg

44 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:03:29 ID: PNq

>>42
これはかなしい😢

45 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:04:16 ID:hVa

>>44
閉店間際なのが悪かったのかデフォでこれなのか…

48 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:05:24 ID:5Ct

>>45
デフォではないかな

53 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:06:36 ID:hVa

>>48
やっぱそうなんか…

43 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:03:20 ID:GhL

背油ちゃっちゃ系はヤバイわね
週２で食ってたら2ヶ月で10kg増えたわ

46 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:04:16 ID: PNq

ワイは近所に24時間営業の家系と吉村家といろんな家系を構える横浜駅周辺に住んでしまってヤバいわ・・・

49 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:05:41 ID:hVa

>>46
めっちゃ羨ましい
次そっち行ったら寿々喜家食べたい

52 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:06:26 ID: PNq

>>49
寿々喜家はめっちゃ旨い😜
最近行ってないけど上位5位レベルに旨いかも

55 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:08:34 ID:YYE

https://i.imgur.com/ZyI0KNS.jpg
木曜だけ300円

60 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:09:32 ID:j86

https://i.imgur.com/HoQKYiR.jpg

62 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:10:29 ID: PNq

>>60
味玉めっちゃ赤いわね
良いやつ使ってそう

63 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:12:16 ID:bZ9

六角家が見事にとらきち家に負けて閉店したの草生えた

64 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:13:07 ID: PNq

六角家を行くのを逃してしまった勢やがどんな味なんやろか？
ラーメン博物館に出店するほど伝説か？

66 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:13:48 ID:bZ9

>>64
戸塚にあるんやろ？まだ

65 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:13:13 ID:sSr

ワイ徳島ラーメンを食ってみたくて咽びなく

69 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:15:23 ID: PNq

仙台にも家系とほぼ同じのラーメンがローカルフードにもなってるし、寒い北海道には家系流行りそうわね。

71 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:15:46 ID:jAN

家系ラーメンが健康にどうこうと言うよりも
どんな食生活してたら家系ラーメンを食べようという選択肢になるのか不思議やわ

72 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:16:21 ID: PNq

>>71
そこに家系ラーメン屋があるからや

73 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:17:25 ID:bZ9

仙台は仙台っ子ラーメン確かに有名やけどあれ家系とは微妙に違うやろ
家系ほどのパンチはないぞ

75 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:18:09 ID: PNq

>>73
はえ〜知ったかぶりしたわ

78 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:19:50 ID:bZ9

>>75
限りなく家系なんやけど家系ほど「身体に悪そう」感はない

80 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:20:32 ID:HUU

家系で体に悪そうってよく分からん
豚骨しかない九州民やが

82 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:21:17 ID: PNq

>>80
https://i.imgur.com/rQyhMSP.jpg
これや

91 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:24:52 ID:HUU

>>82
しょうゆラーメンと豚骨をあわせたものなんやっけ
そもそもラーメンは胸焼けしたり体に悪いもんやって覚悟のないものは食うべきではない
あっさりとか女性でも食べやすいとかちゃんちゃらおかしい

94 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:25:43 ID: PNq

>>91
そういうのとはまた分けて考えたいわね
クッソ胸焼けこてこて家系も大好きや

85 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:22:17 ID: PNq

やっぱちゃんと豚骨炊いてる店は違うとわかるわ
風味が違うと思う

87 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:22:59 ID:cbr

>>85
骨の香りってやっぱり出来合いだとでないのよ
っと元ラーメン屋が言ってみる

90 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:24:15 ID: PNq

>>87
はえ〜流石や
経験上壱系のラーメンはうまいけど飽きがくることが多いわ・・・
それは骨の香りが違うんやと思ったわ

104 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:39:52 ID:v32

初めて家系食ったときのスープの濃厚さにはタマゲたもんやわ
皆濃いあじに飢えてたんやろな
そして一度味わったら深みにはまっていくしかないんや

109 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:43:02 ID:HUU

しょうゆラーメンのしょっぱさと豚骨ラーメンの脂っぽさが合わさった悪魔のラーメンなんやね

112 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:45:44 ID:i37

ニンニクとショウガたっぷり入れるのすき

115 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)09:48:26 ID:hVa

>>112
海苔にニンニク乗せて巻いてスープに浸して食べるンゴ

118 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)10:00:09 ID:Lj5

なんで腎臓ヤバいん？塩？

119 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)10:00:38 ID: PNq

>>118
いっぱいくうとやばいやん😆

123 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)10:06:22 ID: PNq

キャベツがトッピングできる家系はマジで愛してる

130 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)10:16:16 ID:Lj5

>>123
生キャベツ？

133 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)10:21:51 ID: PNq

>>130
ゆでや

124 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)10:06:49 ID:Gdz

昔、横須賀の西友にあった壱六家入ったけど、料理番が配膳担当の店員を終始罵倒してる最悪の環境で味もへったくれもなかったわ

131 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)10:16:36 ID:Lj5

>>124
こういう店ほんま嫌やな

132 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)10:20:00 ID:Gdz

>>131
客が座ってラーメン食っているカウンターの上を罵声が飛び交うからなホンマ最悪

135 名無しさん＠おーぷん 2020/08/16(日)14:58:50 ID:cbr

ラーメンって店の雰囲気も味のひとつよな

元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1597534577/
家系ラーメンという腎臓破壊ラーメンを語れ

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家系ラーメンとは吉村家と言う店で修行した人間の系列の店
この吉村家が認めた暖簾分け店を直系と言う
ただし、孫弟子取る（直系の子店が弟子を取って暖簾わけする）のは禁止なので、
公的に直系を名乗れるのは１世代まで
この系統から外れたら厳密には家系じゃないという原理主義者と似た味ならそれでいいじゃんというライト派は昔からネットで争ってる
二郎系・二郎インスパイアと言う言葉も似た経緯だがこっちはＧ系という別の言葉も使われ始めた
家系も新しい言葉作って区分けしてもいいかもな
（横浜ラーメンと言う言い方も有るがこれちょい微妙なんだよな）

返信

そんな、定義いらんやろ。ワイは天王町の光家が好きやで

返信

カッペだが直系が近所にあるのはありがたい
他所の味知らんけどなw

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