天ぷら職人「見て揚げ方を覚えろよ」弟子「はい!師匠」
1 名無しさん@おーぷん ID: paj
天ぷら職人「10年したらお前も一人前になるやろ☺」
ヒェ…
2 名無しさん@おーぷん ID:5dU
音を聞くんや!
3 名無しさん@おーぷん ID:yPY
専門学校「こうやるんやで!」
4 名無しさん@おーぷん ID:yPY
まあ職人は教師ではないから当たり前っちゃ当たり前か
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5 名無しさん@おーぷん ID:iAQ
5年後職人「おれの技術をよーく見とけよ」
10年後職人「おれの技術をよーく見とけよ」
見るだけで1人前になれる簡単なお仕事です
6 名無しさん@おーぷん ID:xHt
弟子「あのタイミングは、、、」
師匠「、、、」
弟子「なにかこつは、、、」
師匠「、、、」
7 名無しさん@おーぷん ID:Szx
いいことや
そういう時間かけて習得する技術がなくなったらそれはそれで寂しいやろ
12 名無しさん@おーぷん ID:1wk
下積みの10年間給料出るんやったらええとちゃう?
18 名無しさん@おーぷん ID:L88
>>12
せやな
名店て10年修業したっていう肩書と自分の店の開店資金が得られるなら悪くないんとちゃうか?
13 名無しさん@おーぷん ID:g2h
天ぷらはまだわかるけどステーキ焼くだけで技量の差って出るんか…?🤔
14 名無しさん@おーぷん ID:rc2
>>13
調理方法がシンプルな分ごまかしが効かない
15 名無しさん@おーぷん ID:Szx
>>13
あとご飯に魚のっけるだけの仕事が長い修業時代要するってまじ?
16 名無しさん@おーぷん ID:0VJ
>>13
酷いとこはレアで頼むと中が冷たかったりするで
17 名無しさん@おーぷん ID:xHt
スチーム電子レンジ母ちゃんに買ってやったら、二度と蒸し器なんかで茶碗蒸しつくらなくなったな
21 名無しさん@おーぷん ID:ZSM
本物の天ぷら職人は油に指を入れるらしい
23 名無しさん@おーぷん ID:Szx
江戸前の名店とか行ってみたいなあ
26 名無しさん@おーぷん ID:0B3
安い給料でこき使って根性ないやつは辞めていくし
ノウハウや仕入先なんかを手に入れられるメリットぐらいやろうなあ
27 名無しさん@おーぷん ID:nyr
ワイ(初心者)が握った寿司と本職が握った寿司どっちが美味しいのかって話よ
乗っけるだけなら味は変わらないと思うけど
28 名無しさん@おーぷん ID:xHt
天ぷら職人「提供してから10秒以内に食え。喋ってたり写メとってたらコ◯ス」
30 名無しさん@おーぷん ID:wpH
今一番大事なのは衛生管理やろなあ
味はまあ普通なら問題ない
31 名無しさん@おーぷん ID:XBi
効率よく技術身に付けてとっとと独立されたら困るもん
33 名無しさん@おーぷん ID:xHt
>>31
10年間の間に洗脳してイエスマンにして辞めさせないのもあるんやろな。
やばめの宗教や
34 名無しさん@おーぷん ID:Szx
>>31
それはあんがいありそう
35 名無しさん@おーぷん ID:4oh
ちゃんと金払って教えを乞うた方がええよな
金貰いながら親身な教育受けるのは無理
37 名無しさん@おーぷん ID:HCM
専門学校の3か月寿司定期
38 名無しさん@おーぷん ID:0VJ
そもそも飲食関係の職人で独立志向ある方がレアなんやけどな…
なんでこの手のスレやといつかは自分の店が当たり前みたいになるんやろ…
42 名無しさん@おーぷん ID:fLt
>>38
店主=オーナーと思ってる奴が多いんやろ
43 名無しさん@おーぷん ID:KfJ
天ぷら職人「いいか?ここはこうして…」
↑これなら半年でマスターできそう
44 名無しさん@おーぷん ID:ftJ
>>43
新人「コイツ教え方ヘッタクソやなぁ…(…?)」
45 名無しさん@おーぷん ID:Z4Q
職人業はマジで見て覚えろだからなぁ……
マニュアルあったら職人じゃねーし
46 名無しさん@おーぷん ID:ZQJ
天ぷら職人「これ弟子が揚げたやつなんですよ☺」
お客さん「どれどれ…(普通に旨いやん!)まだまだやな!」
弟子「😭」
47 名無しさん@おーぷん ID:xHt
逆にガチで修行に10年くらいかかるもんてあるか?
51 名無しさん@おーぷん ID:Z4Q
>>47
人間は大体3年やれば天井迎えるってよ
その天井の高さが才能って奴や
48 名無しさん@おーぷん ID:fLt
徒弟制度的な教え方ってのは確かにあるけど必要な事はきっちり叩き込まれるで
授業の前にテキスト読み込んで最低限の事は自分で予習しとけってのと似た感じやな
50 名無しさん@おーぷん ID:ZQJ
見て覚えろなら10年かかるけど
やらせて覚えさせたら一か月ぐらいやないか?
56 名無しさん@おーぷん ID:CMp
簡単にペラペラ教えたらライバル増やすだけやん
完全に師弟として服従させてから教えた方が安全
68 名無しさん@おーぷん ID:0B3
よっぽど酷いサビ残とかパワハラとかあるなら3年も糞もないけど
最近の子はなんでもブラックとかいうてすぐ辞めるからしゃーない
転職に不利になるのもしゃーない、すぐ辞めるかもしれんからそら採用できんわな
83 名無しさん@おーぷん ID:xHt
ラーメン屋「店の外でタオルの湯切り練習させたろ」
84 名無しさん@おーぷん ID:RT9
>>83
バイトしてる友人曰く
人手不足で入ってすぐに即戦力やそうだ
86 0レス救済委員会 ID:Q2W
イレギュラーなパターンがある職業って
何年経験積んでも足りないものだけど
天ぷらだぞ
その日の気温によって上げる温度云々なんていうが
基本はルーチンワークの典型的な職業だ
3年もあればベテラン領域だろ
元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1600580024/
天ぷら職人「見て揚げ方を覚えろよ」弟子「はい!師匠」
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鼠算式に職人が増えて飽和するのがお望みか?
わいも苦労したからこいつにも苦労させたろ!
修行中金貰えてプロの仕事場で学べるんだぞ
1から先生として教えろ言うなら職人が稼ぐ分の金払えって話
もう結論出てるだろこんな事
堀江がこの件でアホ晒してたけどまだ同じ事言ってる脳タリンおるんか
考える力を学ばせてるんじゃないの
なお、雑用ばかりやらせてほとんど見せてくれない模様
雑用に忙殺されなければ1年で全部習得できそう
YouTubeに動画ありそう
実際専門学校卒が開いた寿司屋がミシュランに掲載されて有名店になってるというね
昔気質の職人気取りはガチギレしてるもよう
ミシュランww
あのゴミに何の意味あんねんぐるなびレベルやぞ
しかも載っただけ、元々の職人が複数頑張って三年目でやっと星一つ
即席の職人()は他へ出荷されるが当然売れず
バカしか喜ばねぇよこんな店w
教えりゃ一月でなんて言ってる恥ずかしいのも噴飯もの
※5
徒弟で雑用もなしに学ばせてくれるとかお母さんと勘違いしてない?