炒飯警察「炒飯は卵かけご飯で作るとパラパラになるぞ」←これ
1 名無しさん＠おーぷん ID: 5a9
言うほどか？
2 名無しさん＠おーぷん ID:lZJ
普通に卵先入れの方がうまいわ
3 名無しさん＠おーぷん ID: 5a9
卵の食感がまとまるから先入れがワイすき
4 名無しさん＠おーぷん ID:LwM
結局チャーハンは油ドボドボ
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5 名無しさん＠おーぷん ID: 5a9
火力がないと油っこくなるよね
7 名無しさん＠おーぷん ID:5Pl
卵かけとかなんとかそんなの素人の小細工です
炒め方、フライパンの振り方が物を言うのよ
8 名無しさん＠おーぷん ID:WY4
米を玉子でコーティングしてるだけやろ
9 名無しさん＠おーぷん ID:myr
1人前が限界なんかな
11 名無しさん＠おーぷん ID: 5a9
家庭でちゃんとできるやり方ないのかな
12 名無しさん＠おーぷん ID:9Xt
ワイの家のガスコンロフライパン温まりすぎたら勝手に火弱くなるからチャーハン作るとき困る
13 名無しさん＠おーぷん ID:cRY
重いフライパンだと熱が落ちないから家庭用の火力でもそこそこいけるやろ
14 名無しさん＠おーぷん ID: 5a9
プロの料理人って、必ず「ご家庭では〜」って解説するけど
裏を返すと「素人はそれで十分」ってバカにしとるんやで
16 名無しさん＠おーぷん ID:9Xt
>>14
家庭との火力差じゃないんか
15 名無しさん＠おーぷん ID:gGK
卵スープでチャーハン作ったら美味かった
20 名無しさん＠おーぷん ID:cRY
米は硬めに炊く
21 名無しさん＠おーぷん ID: 5a9
ちなワイは普通のサラダ油と豚バラ肉を最初に炒めて脂を引き出すんや。そうすると豚の旨味がでてラードいらずやで。
これが正しいやり方でもないけどおすすめや
22 名無しさん＠おーぷん ID:Gjl
冷や飯を水で洗って〜みたいなやつ
きらい
23 名無しさん＠おーぷん ID:myr
飯の量が多いと均等に味が回りにくくなるから
時間かかるわ
24 名無しさん＠おーぷん ID:8nU
いつも出来が違う それでいいじゃないか
25 名無しさん＠おーぷん ID:cRY
ワイはゴマ油にベーコンと米、塩コショウﾄﾞﾊﾞｰ
ネギ醤油入り卵ﾄﾞﾊﾞｰ5倍めんつゆﾄﾞﾊﾞｰ
26 名無しさん＠おーぷん ID:HpA
卵かけご飯にするとパラパラというよりパサパサや
あれはあかん
29 名無しさん＠おーぷん ID: 5a9
最悪タイ米で作ると旨いで
水分の少ない中国本場の米っぽい味がするわ
見た目は細いけど味は本場やで
30 名無しさん＠おーぷん ID:HsC
フラーパンで米炊いたあと卵とネギでジャーっやったらパラパラチャーンができあがる
31 名無しさん＠おーぷん ID:4hQ
油を大目に熱して、溶き卵ジュア〜からのホカホカごはん投入が一番や
33 名無しさん＠おーぷん ID: 5a9
みんなのチャーハン画像がみたいンゴ
34 名無しさん＠おーぷん ID:4hQ
ごはんは硬めに炊くとええよな
36 名無しさん＠おーぷん ID:R7e
こういうのでええか？ちなタイ米
https://i.imgur.com/DTwgmj3.jpg
46 名無しさん＠おーぷん ID:LwM
>>36
揚げ餃子が無ければビジュアル95点や
40 名無しさん＠おーぷん ID:8nU
余り物でチャーハン作るんだからそもそも話が違う
41 名無しさん＠おーぷん ID:4hQ
中華鍋ほしいなあ
42 名無しさん＠おーぷん ID:R7e
一昨日チャーハンスレで建てたけど
ワイは普通の作り方をタイ米に変更にしただけや
こんなに違うから試してみて
50 名無しさん＠おーぷん ID:9Xt
https://i.imgur.com/diuGmeC.jpg
チャーハンの写真は無かった
52 名無しさん＠おーぷん ID: 5a9
>>50
すごいわ
53 名無しさん＠おーぷん ID:4hQ
>>50
ドレスオムライスやん
うまそう
51 名無しさん＠おーぷん ID:4hQ
やっすいステーキ肉を常温にもどして、よく塩胡椒と味の素して、刻んで具にしたら結構良かったで
58 名無しさん＠おーぷん ID:WSJ
焼き卵ごはん不味いやろ
60 名無しさん＠おーぷん ID: 5a9
タイ米は身近では買えないから
普通のお米でうまくなる方法はないかな
66 名無しさん＠おーぷん ID: 5a9
マジのチャーハン警察こないの？😐
67 名無しさん＠おーぷん ID:PfK
👮チャーハン警察だ
👮なんで炒飯って基本美味しいんだ！！パラパラとか関係ない！炒飯の時点でうまいのはなぜだ！
72 名無しさん＠おーぷん ID:e8d
わい自炊プロ
パラパラになるか否かは滞空時間に比例する
冷や飯はつかうな必ず炊き立てをつかえ
卵にマヨネーズをまぜろ
ひたすら鍋を振る
74 名無しさん＠おーぷん ID: 5a9
>>72
はえ〜
73 名無しさん＠おーぷん ID:HS1
これイッチの言ってるやつで前やってみたけど確かに言うほどか？ってなった
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1602091140/
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卵後入れの焼き飯もそうだけど
違う料理になるのだから同じ基準で評価してはダメ
いろんな美味しさを受け入れる度量が食には肝要
たまごかけご飯のチャーハンはパラパラではなくパサパサだぞ
でもベチャベチャよりはマシだからチャーハン作るのが苦手なら手段として悪くはないぞ
炊いたご飯を冷蔵庫で三日寝かしてポロポロの御飯にすれば誰でもパラパラチャーハンが作れるよ
レンジでご飯を熱々に温めて各自のレシピで作れ
チャーハン作る時は先入れ、焼き飯作る時はTKGにしてからやな
IHは鍋振れないからTKGにしてからの方がやりやすいんだよな。
つーか、こいつらまだガスコンロ使ってるのかよ