最高においしいカレーの作り方

1 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:17:08 ID: 3XH3

教えろよ

5 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:18:26 ID:24I0

カレーのパッケージ裏に書いてる通りに作れ

11 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:20:16 ID:Ydpd

カレー粉は2種類混ぜる

12 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:20:23 ID: 3XH3

お前にとってどれが上手かったんや
ワイはどれが上手いか知らんから聞いとるんや

13 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:20:47 ID:H0XE

ジャガイモはでかめに

19 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:21:51 ID:bLzo

そんな物はない

22 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:22:20 ID:PstV

ガチな話、煮込んでる時に砂糖かカラメルしこたま入れる
旨みやコクが桁違いに増すで

23 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:22:33 ID:Ydpd

下手に調味料足すよりも無難

32 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:24:54 ID:zKQ3

玉ねぎめっちゃ炒める
トマト缶入れる
カレースパイス入れる
ニンニク生姜塩とかで味整える
具はご自由に

36 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:25:21 ID:mGkA

クリームチーズを入れるとウマイで。

50 名無し▲ニート 2021/08/05(木)07:29:12 ID:G04p

あと家庭になくてスーパーにわざわざ買いに行かなきゃ行けないかもしれないけどマンゴチャッツネ入れてもうまい

53 名無し▲ニート 2021/08/05(木)07:30:13 ID:G04p

あとジャガイモは二日目のカレーの決め手と言われている
澱粉がいい感じに溶け出して舌に残る様になって美味しく感じる様になるらしいで
ちなみに多めに玉ねぎ入れるとうまみが増える

60 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:31:59 ID:zKQ3

GABANのカレー粉おすすめ

64 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:33:03 ID:mGkA

肉は牛スネ肉が最高

67 名無し▲ニート 2021/08/05(木)07:34:14 ID:G04p

手羽先チキンカレーすこ

68 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:34:39 ID:zKQ3

ワイはチキンでも満足
安いし手軽や

73 名無し▲ニート 2021/08/05(木)07:35:57 ID:G04p

ワイはジャワカレーがすこ

79 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:38:25 ID:tbX9

超簡単で超美味いキーマカレー

みじん切りした玉ねぎを炒める
↓
合い挽きのひき肉を投入し、全体に火が通るまで炒める
↓
この二つを投入し、水を極少々入れて蓋をして煮込む
https://i.imgur.com/jbZEP0v.jpg
https://i.imgur.com/JWVxEcn.jpg
↓
これ投入
https://i.imgur.com/yF32AZM.jpg
↓
少し煮込んで完成

82 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:39:41 ID:kBnR

まあザ・カリーをルーは使い
タマネギを多めに投入してよく炒め
その炒めの過程でほんのわずかに砂糖を投入しカラメル味をつける
（砂糖入れ過ぎは甘くなるので駄目わずかに入れる）
これで大抵うまいで

83 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:40:25 ID:Ajwk

玉ねぎと挽肉とにんにくと生姜炒めてピーマンとプチトマト炒めてトマト缶入れてカレールーをふつうの半分入れてケチャップとウスターソースで味つけたらめっちゃうまいひき肉カレーできるで

85 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:41:05 ID:bLzo

カレーって足し算なんよ
ラーメンとかと一緒で
脂と塩分と糖分とアミノ酸でガツンとした味にするしかない下らない料理

90 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:44:55 ID:Ajwk

欧風カレーならボンディが最強
レトルトは知らん

92 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:45:32 ID:9RFi

けど
夏になるとカレー関係が売れるのは謎やね

93 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:45:58 ID:Ajwk

キャンプでカレー作る奴は素人

95 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:52:22 ID:tbX9

超簡単で超上手いバタチキカレー

ぶつ切りした鶏肉をボールに入れて、ガラムマサラパウダー、ウコンパウダー、ターメリックパウダーをまぶし、ニンニクチューブをぶりぶり入れて手でしっかりもみ、ボールにサランラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせる
※各種パウダーはスーパーで普通に小瓶で売られてる
↓
玉ねぎをテキトーに切り、フライパンで色が変わるまで炒めてお湯を沸かした鍋に投入
↓
テキトーに切ったニンジン投入
↓
寝かせていた鶏肉をタップリバターで炒め、両面にやや焦げ目が付いたら鍋に投入。ついでにフライパンに少し水を入れて、フライパン表面のバターも漏れなく鍋に投入
↓
カレーパートナー
https://i.imgur.com/11TpxWG.jpg
https://i.imgur.com/RN24gVR.jpg
を入れて蓋をして、30分ほど煮込む
↓
市販のカレールー(なんでもいい)を投入
↓
生クリームを投入し、少し煮込んで完成

96 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:53:15 ID:pbyb

小麦粉を炒めるがない…だと？

97 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:55:31 ID: 3XH3

小麦粉って入れるんか？

99 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:58:14 ID:tbX9

あと、ドロドロカレーにしたいならジャガイモを擦り下ろして入れるとドロドロになる

101 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:59:32 ID:ThdY

今みたいなクソ暑い時期はグリーンカレー一択や

鍋でメープロイのカレーペーストで鳥モモ肉をじっくり炒めて、刻んだニンニクとおろした生姜、ピーマンに好みのキノコ、ナス、タケノコなんかを加える
一通り火が通ったらココナッツミルクを入れてレモングラスと一煮立ちさせたらもう出来上がりや

102 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)07:59:53 ID:ThdY

https://i.imgur.com/hQw8l5Z.jpg

104 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:00:26 ID:kBnR

グリーンカレーはカンヅメのイメージやな
ストックしてある

108 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:03:40 ID:1k33

多めに作ってあまりは冷凍
次に作る時にその冷凍を混ぜるんや

2日目のカレーを次に使う裏技やで

117 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:10:47 ID: 3XH3

とりあえずここまでの意見をまとめた

118 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:11:03 ID: 3XH3

玉ねぎを多めにみじん切りして炒める
砂糖をしこたま入れる
お湯を沸かした鍋に入れる
バターで手羽先を炒め鍋に入れる
でかいジャガイモを入れ煮る
コーヒー、ソース、クリームチーズを入れる
カレーパートナーも入れる
別のフライパンで小麦粉を炒める
GABANのカレー粉とザ・カリーも炒め鍋に入れる
マンゴチャッツネを入れる
ニンニク生姜塩で味を調えて完成

119 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:11:18 ID:hrzy

カレーの保存方法は調べれば調べるほどわからなくなる

126 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:14:17 ID:etNm

炒めタマネギたくさん入れたら砂糖はほとんど要らんぞ

127 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:14:37 ID: 3XH3

そうか玉ねぎも甘いもんな

128 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:15:21 ID: 3XH3

コーヒーとソースはどんくらいなんや
てかコーヒーって粉？

129 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:15:42 ID:etNm

あと大きめじゃがいも入れたかったら別にふかして投入するか、肉を入れる前にしっかり煮込んで火を通してからじゃないと
肉が急速にパサパサ化するで

133 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:18:17 ID:kBnR

すべての要素を足したら絶対ジャイアン料理やろこれ

134 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:18:30 ID:etNm

クリームチーズの代わりにバターにしたい

137 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:20:25 ID:etNm

バターも10gくらい（一かけチョイ）でいいからな

138 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:20:57 ID: 3XH3

ok
10gな

139 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:21:02 ID: 3XH3

究極のカレー
玉ねぎを多めにみじん切りして炒める
砂糖を少量入れる
お湯を沸かした鍋に入れる
バターで手羽先を炒め鍋に入れる
でかいジャガイモを茹でた後、鍋に入れ煮る
ガラムマサラ、バター10gを入れる
カレーパートナー（「リンゴとハチミツ」「ブイヨンペースト」）も入れる
別のフライパンで小麦粉を炒める
GABANのカレー粉とザ・カリーも炒め鍋に入れる
マンゴチャッツネを入れる
ニンニク生姜塩で味を調えて完成

142 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:21:47 ID:etNm

ガラムマサラは完成2分前くらい最後に振って香りをたたせるんや

143 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:22:08 ID: 3XH3

あせやったか
入れ替えるわ

146 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:23:15 ID: 3XH3

バターは手羽先炒めたのでええかな

148 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:24:12 ID: 3XH3

ええかんじや
究極のカレー
玉ねぎを多めにみじん切りして炒める
砂糖を少量入れる
お湯を沸かした鍋に入れる
バターで手羽先を炒め鍋に入れる
でかいジャガイモを茹でた後、鍋に入れ煮る
カレーパートナー（「リンゴとハチミツ」「ブイヨンペースト」）も入れる
別のフライパンで小麦粉を炒める
GABANのカレー粉とザ・カリーも炒め鍋に入れる
マンゴチャッツネを入れる
ニンニク生姜塩で味を調える
ガラムマサラをいれて完成

149 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:25:17 ID: 3XH3

これ美味いやろ絶対
今日これ作るわ

150 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:26:21 ID:etNm

多分辛みが足りないから、カイエンペッパーとかで補うといい
カレー粉はこれ辛口とかないんよな？

151 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:26:25 ID:hrzy

ほなワイはCoCo壱頼むわな

154 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:27:56 ID:etNm

自分でちゃんと作ったカレーはココイチより旨いから気にするな

156 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:28:39 ID:bLzo

な
結局は足し算ばかりでゴチャゴチャした味にして
それを深い味とか言い出すんよ

164 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:33:02 ID:kBnR

タマネギ
トマト
ガーリック
多少のジャガイモ
これでもうだいたいうまいからな
細かく考える必要はない

166 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:33:32 ID: 3XH3

マンゴチャッツネっている？

171 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:37:53 ID: 3XH3

スパイス感重視かコクとうまみ重視あるんか
この感じやとこのレシピは後者か

173 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:39:10 ID: 3XH3

これでいくでこれ今日作るわ

究極のカレー
玉ねぎを多めにみじん切りして炒める
砂糖を少量入れる
お湯を沸かした鍋に入れる
バターで手羽先を炒め鍋に入れる
でかいジャガイモを茹でた後、鍋に入れ煮る
カレーパートナー（「リンゴとハチミツ」「ブイヨンペースト」）も入れる
別のフライパンで小麦粉を炒める
GABANのカレー粉とザ・カリーも炒め鍋に入れる
ニンニク生姜塩で味を調える
ガラムマサラをいれて完成

174 名無し▲師匠 2021/08/05(木)08:39:53 ID:etNm

ニンニクショウガはもうちょっと早く入れた方がいいかも、手羽先炒める時に一緒に炒めるとか

177 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:41:20 ID: 3XH3

究極のカレー
玉ねぎを多めにみじん切りして炒める
砂糖を少量入れる
お湯を沸かした鍋に入れる
バターとニンニクとショウガで手羽先を炒め鍋に入れる
でかいジャガイモを茹でた後、鍋に入れ煮る
カレーパートナー（「リンゴとハチミツ」「ブイヨンペースト」）も入れる
別のフライパンで小麦粉を炒める
GABANのカレー粉とザ・カリーも炒め鍋に入れる（入れ過ぎない）
塩で味を調える
ガラムマサラをいれて完成

178 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:42:22 ID: 3XH3

究極のおんｊカレーや

179 名無し▲師匠 2021/08/05(木)08:42:24 ID:etNm

ジャガイモの別茹でも面倒だから、湯を沸かす時に一緒に水からしばらく茹でておけばいい

181 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:43:06 ID: 3XH3

ところで師匠はもしかして料理人ですか？

182 名無し▲悟り世代 2021/08/05(木)08:43:13 ID:bLzo

料理は食材ありきだからな
肉なら肉をトマトならトマトをジャガイモならジャガイモを主軸に組み立てていかんと
お前らみたいに漠然と美味いカレーみたいな考えじゃゴチャゴチャしたカレーしか作れんよ

184 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:43:35 ID: 3XH3

とても鋭いです

187 名無し▲師匠 2021/08/05(木)08:46:10 ID:etNm

ちなみにこれで気に入ったら世の中には炒めタマネギ30％とかいうあらかじめ飴色タマネギ作ったのあるからそれでやると簡単屋で

188 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:46:16 ID:1k33

隠し味足したがりはS&Bの赤缶おすすめ

ここまで固形のコンソメ話題になってないな

191 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:49:37 ID: 3XH3

究極のカレー
玉ねぎを多めにみじん切りして炒める
砂糖を少量入れる
鍋にでかいジャガイモと水を入れお湯を沸かす
バターとニンニクとショウガで手羽先を炒め鍋に入れる
カレーパートナー（「リンゴとハチミツ」「ブイヨンペースト」）も入れる
別のフライパンで小麦粉を炒める
GABANのカレー粉とザ・カリーも炒め鍋に入れる（入れ過ぎない）
塩で味を調える
ガラムマサラをいれて完成

192 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:52:44 ID: 3XH3

夜作る

193 名無しさん＠おーぷん 2021/08/05(木)08:52:45 ID:kvsr

トマトと鶏肉と玉ねぎとにんじんを丸ごと圧力鍋で原形なくなるまで煮てカレー粉入れて水分飛ばせば最高や

194 名無し▲悟り世代 2021/08/05(木)08:53:17 ID:bLzo

食材というベースから組み立てていかんと
お前らみたいに中身のないただゴチャゴチャしただけのしょーもないカレーしか作れんよ

195 名無し▲師匠 2021/08/05(木)08:53:23 ID:etNm

これはこれで美味しいだろうけど、頻繁に食べるにはコッテリしすぎてるから
段々小麦粉とか減らしてさっぱりとしたカレーにシフトしていくんだ