和菓子、ピンチ
1 名無しさん＠おーぷん ID: YKLM
「有名和菓子店」が相次ぎ倒産、業界を苦しめる3つの逆風とは
有名和菓子屋が廃業するなど、「和菓子離れ」が指摘されている。そんな苦しい業界を変えるにはどうすればよいのか。『和菓子企業の原料調達と地域回帰』（筑波書房）の編著者であり、日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科専任講師の佐藤奨平氏に聞いた。（清談社 沼澤典史）
https://news.yahoo.co.jp/articles/8ae583458e8e7f6e58a8f9e2d0313f52a7679772
和菓子ってその日に食わないと味が落ちるの多いんだよな
5 名無しさん＠おーぷん ID:TTrt
日本人は舶来品が好きだからね
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6 名無しさん＠おーぷん ID: YKLM
インバウンドでもアジア圏のやつはあんこ好きだが
白人はあんこ苦手なやつ多いぞ
9 名無しさん＠おーぷん ID: YKLM
嗜好品でコーヒー消費が増えたのもあると思うわ
スタバ行くやつ多いやろ
10 名無しさん＠おーぷん ID: YKLM
スタバみたいな店で和菓子置いたらええと思うで
抹茶ドリンクと合わせてな
12 名無しさん＠おーぷん ID:DsS1
コンビニやスーパーで十分美味いの食えるし、洋菓子のが幅広いしな
13 名無しさん＠おーぷん ID:rHNq
抹茶スタンド作るか
駅構内に
18 名無しさん＠おーぷん ID: YKLM
>>13
コーヒーの異常大量消費があかんと思う
各地の日本茶集めたスタンドもええで
14 名無しさん＠おーぷん ID:Rc1n
スーパーでパン売り場に置いてある安物すら季節ごとのイベントくらいしか食わないな
15 名無しさん＠おーぷん ID: YKLM
勉強や仕事できる店で抹茶ドリンクメインで出す店が少ないのが問題やろ
抹茶でシャキッとする系のカフェに和菓子置けば良い
22 名無しさん＠おーぷん ID:ORm2
>>15
抹茶にしろ緑茶にしろ出す店少なすぎw
逆に食堂や鮨屋だとサービスで出てくるんやから
もうちょっと何とかならんのかね
19 名無しさん＠おーぷん ID:yrzz
和菓子うまいのになあ
21 名無しさん＠おーぷん ID: YKLM
>>19
某ショッピングモールの和菓子スタンド美味かったわ
カジュアルで店が広ければPC持ち込みできそうな感じなメニューではあった
23 名無しさん＠おーぷん ID:TBiU
味と食感にバリエーションがないのが悪い
26 名無しさん＠おーぷん ID: YKLM
>>23
ごまもなかおいしいでーす
わらび餅プルンプルンでーす
フルーツ大福美味しいでーす
24 名無しさん＠おーぷん ID:I3st
味の違いがよく分からないんや すまんな
25 名無しさん＠おーぷん ID:w0Jt
和菓子好きだけど煎茶と一緒じゃなきゃイヤや
27 名無しさん＠おーぷん ID:NGAn
和菓子は保存効かないの多すぎるわ
31 名無しさん＠おーぷん ID: YKLM
>>27
ここがコーヒー合わせる筆頭洋菓子のパウンドケーキと違う弱点なんや
もなかはその点日持ちするから
あんこ外して出してる店のは皮パリパリで出してくる
28 名無しさん＠おーぷん ID:NTRD
申し訳ないけどみんな白餡味で工夫が洋菓子に比べて足らんよな
33 名無しさん＠おーぷん ID:TBiU
でもたい焼きは好き
もちろんカスタード
34 名無しさん＠おーぷん ID: YKLM
>>33
嗜好の変化は時代であるからそこは
和菓子屋の工夫も必要やろな
38 名無しさん＠おーぷん ID:NGAn
>>33
たい焼き屋も最近見らんくなったな
36 名無しさん＠おーぷん ID:NGAn
甘い菓子に関しては洋菓子に分があるよな
日本特有なのはしょっぱい系や塩辛い系のスナックやな
外国は大体甘ったるい
37 名無しさん＠おーぷん ID:dpGp
美味しいのおはぎ(ぼたもち)だけだよな
39 名無しさん＠おーぷん ID:B5uW
カスタードや生クリームと和解せよ
43 名無しさん＠おーぷん ID: YKLM
ベースの日本茶がないとそもそもカフェで和菓子食う気にならんからな
カフェに日本茶がスタンダードにならん限り
コーヒーに市場奪われた茶店が復権しないと和菓子も台頭できない
51 名無しさん＠おーぷん ID:1CUW
>>43
これはある
49 名無しさん＠おーぷん ID:aifD
たいやきって和菓子なんかな？
57 名無しさん＠おーぷん ID:dfmb
大量に食べる訳じゃないからなコンビニとかでちょろっと買えれば満足しちゃう
58 名無しさん＠おーぷん ID:aifD
京都行ったら地元名店和菓子食いたくなる
61 名無しさん＠おーぷん ID:cXGg
夏実家できんつば食ったけどあれなんなん？
ただのあんこやんけ
69 名無しさん＠おーぷん ID:hN3W
月餅うまいよな
74 名無しさん＠おーぷん ID:6oG2
>>69
一口目だけ定期
２口目でいらなくなって一個食うと胸焼け
81 名無しさん＠おーぷん ID: YKLM
>>69
中華菓子は脂の使い方うまいねん
洋菓子と似てる
和菓子は脂使わないから現代っぽい味と違うんやろなあ
71 名無しさん＠おーぷん ID:TBiU
モナカアイスとかは売れとるやろ
売れるもんは売れとるんや
昔のまんまで時代にあわせる努力をしてないやつから消えとるんちゃうか？
80 名無しさん＠おーぷん ID:dfmb
冷凍でもたい焼きとか大判焼きもクオリティ上がったな
85 名無しさん＠おーぷん ID:NTRD
中途半端な和菓子屋のみたらしよりこっちの方がうまくね？
https://i.imgur.com/dJwrgkQ.jpg
88 名無しさん＠おーぷん ID: YKLM
>>85
うまい団子屋はマジで美味い
その場で食べる所がええで
102 名無しさん＠おーぷん ID:NGAn
>>85
みたらし団子も見た目の割に意外と持たないんよな
これなら普通に和菓子屋で買うやつの方が良い気がする
90 名無しさん＠おーぷん ID:cXGg
うちの親父が大好きやったなぁ大判焼
よう買ってきてたわ
あの店もつぶれてもうたなぁ
100 名無しさん＠おーぷん ID:TBiU
抹茶ラテと洋菓子の相性もいい
105 名無しさん＠おーぷん ID: YKLM
>>100
ラテにすっと牛乳ベースやから
必然的に洋菓子食べたくなるねん
乳使わないからアレルギーにも安心！とか
うたったほうがええな
107 名無しさん＠おーぷん ID:dfmb
和菓子はブームとかあんまりメディアも騒がないからなイチゴ大福くらいか
海外由来なら喜んで食いつくけど
108 名無しさん＠おーぷん ID:8G9n
餡子ばっかりなのが敗因や
ソースは餡子嫌いなワイ
109 名無しさん＠おーぷん ID: YKLM
>>108
クリームを知った後の味覚で
あんこ食いづらいの何なんやろな
114 名無しさん＠おーぷん ID:TJI8
こし餡粒あんとか言うキノタケばりに戦争してる連中
115 名無しさん＠おーぷん ID: YKLM
食いにくい要因その二が
さっき少しあげた
中華菓子洋菓子にはある油脂成分が少ないって事やろなあ
116 名無しさん＠おーぷん ID:8G9n
団子は結構好きやけどよく考えたら年単位で食ってないな
118 名無しさん＠おーぷん ID:Iz01
和菓子の美味しさって分かりにくいしな
120 名無しさん＠おーぷん ID: YKLM
中華のごまだんご→脂うまい食べたい
日本のごまだんご→脂ないあんこみたいなソースだけ
146 名無しさん＠おーぷん ID:hN3W
>>120
これわかるわ
あの脂感がうまいねんな
122 名無しさん＠おーぷん ID:DsS1
勝手な推測だが、洋菓子の方が若い人に受けるしSNS映えする気がする
125 名無しさん＠おーぷん ID:6oG2
>>122
高級パティスリーのケーキは飾りも凝ってるしな
しゃーない
126 名無しさん＠おーぷん ID:NTRD
これエフッエフッてなるから嫌い
https://i.imgur.com/tZr1AzA.jpg
135 名無しさん＠おーぷん ID:NTRD
これ置いとくね
https://i.imgur.com/7XQnuYS.jpg
140 名無しさん＠おーぷん ID:NGAn
和菓子はクッソ美味しいけど若干重いんよな
一度食べたらしばらくは良いや...ってなってまう
でも洋菓子は1度食べるともう1回食べたくなってしまう
141 名無しさん＠おーぷん ID:bkKP
どら焼きさえあればええねん🦝
142 名無しさん＠おーぷん ID:NTRD
あんこダメだとほぼ全部ダメになるシステムはアップデートするべきやと思う
160 名無しさん＠おーぷん ID:lhTI
生クリームとあんこが挟まってるどら焼きすき
176 名無しさん＠おーぷん ID:st3U
餡子系和菓子と無糖ブラックコーヒーは相性抜群
179 名無しさん＠おーぷん ID:StHz
そもそも売る気あんの？
伝統だがなんだか知らんけどお高く止まってるんじゃないの
180 名無しさん＠おーぷん ID:nfMY
コンビニは置きたくないから置いてないんやろな
儲けが少なすぎる
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1665592382/
和菓子、ピンチ
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無性にあんこが食べたくなるときが来る
羊羹大好き
クズ餅のやつのせいかと思った
たまに食うと豆かんとか旨いんだけどね
甘味以外の旨味に対する探究が浅い
>>96
あじまん、な
スーパーで売ってる和菓子でいい
そもそも和菓子自体複雑な原材料使ってないから高くてもあまり代わり映えしない