【閲注】ワイ、ベーコンを自作してしまう
1 名無しさん＠おーぷん ID: AB5S
https://i.imgur.com/i5xNmUE.jpg
2 名無しさん＠おーぷん ID:PSSJ
ハート型のベーコンあるやん
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4 名無しさん＠おーぷん ID:S5nF
しいたけやん
6 名無しさん＠おーぷん ID: AB5S
ちな3日かかったもよう
7 名無しさん＠おーぷん ID:dExI
ええやんうまそうな豚肉
10 名無しさん＠おーぷん ID:iiaF
そんな火通したらベーコンちゃうやろ
11 名無しさん＠おーぷん ID: AB5S
チャーシューみたいな色しとるで
写真ほど汚くはないけども
12 名無しさん＠おーぷん ID:Q5zA
周りに怒られない？
14 名無しさん＠おーぷん ID:nvTj
美味しそう
16 名無しさん＠おーぷん ID:BaNX
チャーシューでは？
19 名無しさん＠おーぷん ID:KrlE
きったね
いっちが出産した肉だって言われても信じるわ
29 名無しさん＠おーぷん ID: AB5S
レンズ曇ってて草
31 名無しさん＠おーぷん ID:bAPs
松茸？
33 名無しさん＠おーぷん ID:iiaF
あとそもそもこういう鍋系の燻製器は燻製しながら火を通す温燻とか熱燻しかできないので
いわゆる自家製ベーコンはできない
こういうのじゃないと
https://i.imgur.com/zwbMNep.jpg
35 名無しさん＠おーぷん ID:5cnG
ラーメンに入れたい見た目しとる
42 名無しさん＠おーぷん ID:A1DC
ちゃんとしたやつ買えば放置しとくだけだぞ？
https://i.imgur.com/HMsZeCA.jpg
44 名無しさん＠おーぷん ID:Q5zA
>>42
いくらくらいやコレ？
50 名無しさん＠おーぷん ID: AB5S
>>42
なんこれすご😳
52 名無しさん＠おーぷん ID:A1DC
https://i.imgur.com/F7VcZYw.jpg
2週間くらいなら冷蔵庫いれとけるし便利だけど普通に市販のベーコン買ったほうがコスパはいい
55 名無しさん＠おーぷん ID: AB5S
>>52
ふぁっ
ニキも自作してるんか
54 名無しさん＠おーぷん ID:7CFr
ダンボールの中に蚊取り線香みたいに燃えていくブロックのチップが簡単でお勧め
https://i.imgur.com/1VWJLOs.jpg
https://i.imgur.com/7HgXSCz.jpg
60 名無しさん＠おーぷん ID: AB5S
>>54
すげーーーーーーっ
一回の燻製でご馳走できるやん
ほげぇぇぇぇぇ
56 名無しさん＠おーぷん ID:A1DC
らーめんにいれる豚バラチャーシュー手軽に作れるのは便利ね
https://i.imgur.com/BFkhG32.jpg
61 名無しさん＠おーぷん ID:xcwy
水分残すと酸味がひどいことなるよな
鳥のハツで燻製作ったとき大失敗したわ
67 名無しさん＠おーぷん ID: AB5S
>>61
そうなんよぉ
なんか酸っぱい
62 名無しさん＠おーぷん ID:A1DC
https://i.imgur.com/yguMNaV.jpg
https://i.imgur.com/OzUjw0W.jpg
燻が甘いとこんな感じになるけど
63 名無しさん＠おーぷん ID:HByr
https://i.imgur.com/DiUtMMk.jpg
72 名無しさん＠おーぷん ID: AB5S
普通のダンボールでもできるんか?
75 名無しさん＠おーぷん ID:xcwy
>>72
段ボールが水分吸収するし割りとおすすめや
作り方とかはネットで調べたら簡単やで
74 名無しさん＠おーぷん ID:7CFr
夏に冷燻しようとすると肉が腐っていくからやっぱ冬だな
それか燻製器使って熱燻にするか
熱燻の良い所はザラメとかの砂糖を使える所
砂糖系を使うと芳ばしいキャラメル香がついてチップだけより香りに深みが出る
78 名無しさん＠おーぷん ID: AB5S
>>74
砂糖使うの聞いたことある
ただ燻せばいいと思ってたけど奥が深いんやな
66 名無しさん＠おーぷん ID:7CFr
風の強い日がお勧め
殆ど煙くならない
風が無い日は付近に煙がずっと残ってて臭い
76 名無しさん＠おーぷん ID: AB5S
強すぎない程度に風が吹いてる日がいいのかな?
79 名無しさん＠おーぷん ID:7CFr
>>76
無風は近所中にずっと臭いが漂う
因みにダンボールでする場合は極僅かな隙間から風が入ってチップが燃えるの早くなるから風の有る日と無い日では使うチップの量が結構変わる
85 名無しさん＠おーぷん ID: AB5S
教えてくれた人三月なぁ
本格的な燻製やりたいメンスぞ
86 名無しさん＠おーぷん ID:7CFr
>>85
ガチなのは肉を塩漬け、塩抜き、乾燥、燻製、寝かしで2週間以上掛かったりするけどそれも楽しいな
好きなスパイスやローズマリーとかのハーブ使ったり甘辛い醤油ダレに漬けてから燻すのも美味しいし自分なりのを見つけて美味しかった時の味は最高やね😋
またスレ立てて
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1708967937/
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