焼きそばって簡単そうで実は激ムズなんじゃね？
1 名無しさん＠おーぷん ID: 5paU
家で作るとなんかベチャベチャなる
( ´･ω･`)
お店や屋台みたいな麺にソースがねっちょり絡んだ焼きそばはどーやって作るんべか？
2 名無しさん＠おーぷん ID:BrWk
ホットプレートで蒸し焼き
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7 名無しさん＠おーぷん ID:rV6s
オイスターソース混ぜるとええよ
8 名無しさん＠おーぷん ID: 5paU
サンドの伊達なら何かいい方法を知ってるかもしれん🤔
9 名無しさん＠おーぷん ID:ZLhO
マルちゃんの焼きそばならソースが粉だからいい感じに水分を吸収してくれるよ
10 名無しさん＠おーぷん ID:M5L6
そうか？
あの粉末ソースのやつだとけっこう水分なくなるやん
11 名無しさん＠おーぷん ID:U5CX
ちゃんと焼いてないんじゃね？
カリッとするくらいまで焼くんや
13 名無しさん＠おーぷん ID:iCGH
単純に美味くする為にはほんまに焼きそばするんやわ
そばだけを焼く
これが大事
21 名無しさん＠おーぷん ID:WeAh
家庭用に売ってるのは細麺で蒸し麺、しかも油をまぶしてある
業務余は中太の生麺で茹でて使う、そもそも材料からして違う
23 名無しさん＠おーぷん ID:iCGH
鉄板で焼いたらそら美味くなるわな
24 名無しさん＠おーぷん ID:ypdD
キャベツの芯は入れないでくれ
26 名無しさん＠おーぷん ID: 5paU
>>24
キャベツの芯はスープに入れると甘みが出て美味いのにな、芯を入れてる店はハズレや
29 名無しさん＠おーぷん ID:iCGH
フライパンでやるなら具材とそばは別に焼く必要が有る
キャベツの水分を飛ばしてから焼いたそばと混ぜるんや
31 名無しさん＠おーぷん ID: 5paU
>>29
それよさそう！
採用！
32 名無しさん＠おーぷん ID: 5paU
さすが困った時のお前らやな
33 名無しさん＠おーぷん ID:6B3w
麺をレンジで温めてから炒めると美味いらしいよ
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1712660228/
焼きそばって簡単そうで実は激ムズなんじゃね？
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焼きそばは麺をほぐすときに水ではなくお湯を入れるといいぞ
ベチャベチャの原因は水に溶けたデンプンが糊状になるのが原因
お湯を入れて一気に加熱することでデンプンが漏れ出す前に調理できる