煮込み料理のアクって取る必要ある?
1 名無しさん＠おーぷん ID: Kl0r
取らずに食べてるんやが
2 名無しさん＠おーぷん ID: Kl0r
まずくなったりするんか?
5 名無しさん＠おーぷん ID:ULjd
ワイも取るけどサッと一回目立つやつだけ取るくらいや
6 名無しさん＠おーぷん ID:t0f1
アクは旨みや
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8 名無しさん＠おーぷん ID:Lu7a
肉魚のアクは必ず取る
野菜は気分で
10 名無しさん＠おーぷん ID:mOKW
野菜のアクは取らんとあからさまに不味い
肉に関しては好みとも呼べる
13 名無しさん＠おーぷん ID: Kl0r
23 名無しさん＠おーぷん ID:mOKW
>>13
綺麗な味にしたいなら取ったほうがええわな
なんかくっさいとんこつラーメンとか好きな人は肉のやつはとらんでもええかなって
12 名無しさん＠おーぷん ID:ULjd
カレーとかなら味濃いから要らなそうやけど煮物とか鍋なら取った方がええな
19 名無しさん＠おーぷん ID:bKIi
アク取ったことないわ
21 名無しさん＠おーぷん ID:Lu7a
ええ肉や血抜き十分な魚つかっとるならアク取りそんないらん
野菜はえぐみの多いのはとるというか茹でこぼすが人参ジャガイモとかは別に
25 名無しさん＠おーぷん ID:lHuN
気分がいい日はとる
26 名無しさん＠おーぷん ID:a5U6
肉煮込んだときの最初に出てくる濁ったアクは取るわ
後から出てくるのは少なければそのままにしてる
27 名無しさん＠おーぷん ID:UyGz
目立ったら取ればええんやで
28 名無しさん＠おーぷん ID: Kl0r
ちなみに味噌汁溶かしたあとのカスみたいなんは捨ててる?
ワイはそれも食べてるが
33 名無しさん＠おーぷん ID:dqNk
ホウレン草のアクはとらんと結石なるで
34 名無しさん＠おーぷん ID:0FU5
>>33
それでいけるんか
結石で悶える人を見て以来食わんようになったわ
36 名無しさん＠おーぷん ID:UyGz
>>33
たけのこもやろか
40 名無しさん＠おーぷん ID:a5U6
ラーメンのスープ作るときは気にするけど他は大して気にしたことないや
44 名無しさん＠おーぷん ID:5GqM
アクは旨味だとテレビで言ってたな
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1713861742/
煮込み料理のアクって取る必要ある?
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焼き・炒め・蒸し・生食等はアクは出んけど、アクの成分は含んだままやん？
それは気にせんの？
インスタントラーメン煮てるときに、生卵落として火を通してるところ更に胡椒振ったら大量にアクが発生したが、もし皆やったらどうする？
鍋・煮物・出汁のアクを気にするんは見た目に引きずられただけのズレた意識高い系やろ
エグみとか雑味なんてのは個人の主観や