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やきそばとかいう焦げる直前まで炒めるほど美味い食い物

  • カテゴリー 食
  • 3
ごちそう焼きそば108品

1 名無しさん＠おーぷん ID: AxVS

炒めすぎると野菜からビタミンが消える厨は絶対美味い焼きそば食ったことがない

3 名無しさん＠おーぷん ID:mNrR

絶対焦がした方が上手いのにふにゃふにゃでばっかり出てくる謎の食い物

5 名無しさん＠おーぷん ID: AxVS

>>3
しょせんB級グルメやのにあれ謎よな

4 名無しさん＠おーぷん ID:QJjp

そこまで炒めるのめんどくさいじゃん😳

6 名無しさん＠おーぷん ID: AxVS

>>4
その一歩をクズにはこえられないんだよね

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7 名無しさん＠おーぷん ID:0InF

カップ焼きそばは焼いてないが焼きそばなのか

8 名無しさん＠おーぷん ID: AxVS

>>7
ゴミ

9 名無しさん＠おーぷん ID:0InF

>>8
焼きそばモドキだよな

11 名無しさん＠おーぷん ID:7elJ

麺はほぐす前にちょっと焦げ目付けた方が美味い

12 名無しさん＠おーぷん ID: AxVS

>>11
うむ

16 名無しさん＠おーぷん ID:MuC1

一平って焼きそばの宣伝すればウケるんじゃね

18 名無しさん＠おーぷん ID:Mn45

>>16
ちゃんをつけろよデコスケ野郎

19 名無しさん＠おーぷん ID:0InF

屋台の焼きそばの美味さを家庭で再現するのは難しい

20 名無しさん＠おーぷん ID: AxVS

>>19
鉄板の面積の問題やろなあ

24 名無しさん＠おーぷん ID:0InF

>>20
鉄板のフライパンがいいな

21 名無しさん＠おーぷん ID:0InF

ワイなんかＩＨＩコンロしかないから無理や

22 名無しさん＠おーぷん ID: AxVS

>>21
え？　
ちょ、ちょちょ、電気コンロで自炊してるの？w

25 名無しさん＠おーぷん ID:0InF

>>22
😭…

28 名無しさん＠おーぷん ID: AxVS

>>25
せめてカセットコンロに切り替えた方がええんちゃう？
これから電気コンロ馬鹿高くなるぞ

30 名無しさん＠おーぷん ID:0InF

>>28
それや。まぁカセットコンロは安いしいつでも買いにいけるし

23 名無しさん＠おーぷん ID:ngXg

メイラード反応定期

26 名無しさん＠おーぷん ID: AxVS

>>23
メイラード反応とは、アミノ酸などのアミノ化合物と、還元糖（ブドウ糖、果糖、乳糖など）などのカルボニル化合物による化学反応で、加熱によって促進されます。 この反応の結果、様々な物質が生成されますが、その中でも褐色の物質をメラノイジンといい、焼き色に関与します。

別物すぎるんだよねえ

27 名無しさん＠おーぷん ID:0InF

バーナーで炙るか？

29 名無しさん＠おーぷん ID:yMi5

仕上げの時に一気に火力上げて麺を押し付けるだけで付くやん
言うほど面倒くさいか？

31 名無しさん＠おーぷん ID:G3QX

その美味い焼きそばとやらを見せてくれ😡

32 名無しさん＠おーぷん ID: AxVS

>>31
もう食ったし画像だと茶色くて汚いから撮ってても貼らないぞ....

33 名無しさん＠おーぷん ID:G3QX

>>32
茶色くてもいいのに🥺

14 名無しさん＠おーぷん ID:0InF

火力が大事やな🥺

15 名無しさん＠おーぷん ID: AxVS

>>14
いかに効率よく野菜の水分を飛ばすかやね

17 名無しさん＠おーぷん ID:0InF

>>15
ベトベトの焼きそばはナンセンスやな

元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1717902104/
やきそばとかいう焦げる直前まで炒めるほど美味い食い物

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コメント

麺をほぐすときに水じゃなくお湯を使うだけで美味しくなるぞ
水を入れると温度が下がってデンプンが溶け出してベチョベチョになる

返信

焼きそばの麺じゃなくて中華麺を一旦茹で湯がいてすぐ上げて水で締めてから多めの油で裏表焼いて表面がカリッとしたら一旦麺上げて野菜と肉いためていい加減に火が入ったら具材上げて麺入れ戻してソースで焼きほぐして味が麺に十分回ったら水で溶いた中華スープと炒めてた具材入れて麺に絡めて完成や

返信

麺はレンチンでほぐしてから麺だけでちょっと焼き目付くくらいまで炒めてソース入れる
野菜肉は麺より先に炒めといて最後に合流させてるがこれが一番うまくできるわ

返信

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