野菜炒めを美味く作る方法頼む

1 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:32:52 ID: Xlze

油通しと業務用コンロは無しで頼む

2 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:33:09 ID:QyJn

わかった

17 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:36:11 ID: Xlze

>>9
塩コショウはしとるで
なんかあと一歩足らんのよ

4 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:33:45 ID:4EM4

肉は入れる？

6 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:34:15 ID:G1Ee

ウェイパー

7 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:34:32 ID:ai9T

家庭用コンロはええか？

11 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:35:01 ID:AjVK

やっぱ油通しやで悪いけど

13 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:35:49 ID:OkHq

失敗しても味覇でどうにかなる

14 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:35:50 ID:dA0d

ホタテの干し貝柱を買って戻し汁を入れるんや
貝柱は野菜炒めに入れてもええし別の料理に入れてもええ

15 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:35:55 ID:dMDo

炒めすぎない

19 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:38:15 ID:XLHw

オイスターソース

20 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:38:25 ID:Hc8f

香味ペースト

23 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:38:58 ID:vfiS

ごま油かラードとニンニク、生姜いれときゃだいたい旨い

28 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:40:57 ID:XLHw

とろみつけたいなら肉炒める時に小麦粉多めにかけとけ

29 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:41:10 ID:Hqmi

少量ずつ作ることや

30 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:41:12 ID:Hc8f

人参とかキャベツの芯はレンチンしとく

36 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:44:07 ID: Xlze

>>29
>>30
割とこれ心理かもな
野菜の量多過ぎて入れたあと温度下がっとる

32 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:41:52 ID:MB0x

焼肉のタレでええぞ

33 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:43:17 ID: Xlze

鉄のフライパン買って一段階レベル上がって
あと一歩なんや
焼肉のタレ、ウェイパー、ラード試してみるわ

34 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:43:58 ID:XLHw

フライパンに肉並べます
肉に塩掛けます
小麦粉多めに掛けます
油掛けます
炒めます

肉取り出します
野菜炒めます
調味料いれます
肉入れます

野菜の加熱早めにしたいならレンチン
野菜の水分でレンジの中びしゃびしゃになるからついでに掃除

35 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:44:02 ID:VxZf

中華風にするなら豆板醤と甜麺醤で味付け

38 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:44:34 ID:dA0d

あときくらげを入れると一気に本格的になる気がするわ
水も出んしね

43 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:47:05 ID:LQ8k

マジレスすると、火の通りの悪いキャベツなんかを油通しの代わりにレンチンして炒める時間を短くしたらいい

44 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:47:21 ID:u2Ng

マジックソルト

45 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:47:50 ID:w60J

茹でる

46 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:48:17 ID:lAUM

肉使うなら臭くなるから臭い消しに料理酒なりをかけて消した方がええな
たぶん安物の食材を使う事になるだろうから必須と言ってもいい

51 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:50:23 ID:LQ8k

あと旨くするだけだったら簡単で、炒め油を多くすればいい
お勧めはしないけど

53 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:51:30 ID:Hc8f

中華鍋オススメ都市ガスのコンロでも充分火力足りるぞ五徳に付けるアダプターが必要やけどな

54 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:53:32 ID:qSXU

青菜炒めは中華鍋に胡麻油大量に入れて焼いて多めに塩入れて最後に熱湯入れて15秒湯掻いてザルに上げたら旨かったわ

55 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:53:58 ID:qSXU

野菜炒めにもやし入れる場合は最後に大さじ1ちょっとの黒酢やな

57 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:55:10 ID:lAUM

料理に自信がないならウェイパー使っておけばとりあえず美味しくなるで

58 名無しさん＠おーぷん 25/01/27(月) 15:56:19 ID:XqPm

ウインナー入れとけばあと塩胡椒だけでけっこううまいで