野菜炒めを美味く作る方法頼む
1 名無しさん＠おーぷん ID: Xlze
油通しと業務用コンロは無しで頼む
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17 名無しさん＠おーぷん ID: Xlze
>>9
塩コショウはしとるで
なんかあと一歩足らんのよ
4 名無しさん＠おーぷん ID:4EM4
肉は入れる？
6 名無しさん＠おーぷん ID:G1Ee
ウェイパー
7 名無しさん＠おーぷん ID:ai9T
家庭用コンロはええか？
11 名無しさん＠おーぷん ID:AjVK
やっぱ油通しやで悪いけど
13 名無しさん＠おーぷん ID:OkHq
失敗しても味覇でどうにかなる
14 名無しさん＠おーぷん ID:dA0d
ホタテの干し貝柱を買って戻し汁を入れるんや
貝柱は野菜炒めに入れてもええし別の料理に入れてもええ
15 名無しさん＠おーぷん ID:dMDo
炒めすぎない
19 名無しさん＠おーぷん ID:XLHw
オイスターソース
20 名無しさん＠おーぷん ID:Hc8f
香味ペースト
23 名無しさん＠おーぷん ID:vfiS
ごま油かラードとニンニク、生姜いれときゃだいたい旨い
28 名無しさん＠おーぷん ID:XLHw
とろみつけたいなら肉炒める時に小麦粉多めにかけとけ
29 名無しさん＠おーぷん ID:Hqmi
少量ずつ作ることや
30 名無しさん＠おーぷん ID:Hc8f
人参とかキャベツの芯はレンチンしとく
36 名無しさん＠おーぷん ID: Xlze
32 名無しさん＠おーぷん ID:MB0x
焼肉のタレでええぞ
33 名無しさん＠おーぷん ID: Xlze
鉄のフライパン買って一段階レベル上がって
あと一歩なんや
焼肉のタレ、ウェイパー、ラード試してみるわ
34 名無しさん＠おーぷん ID:XLHw
フライパンに肉並べます
肉に塩掛けます
小麦粉多めに掛けます
油掛けます
炒めます
肉取り出します
野菜炒めます
調味料いれます
肉入れます
野菜の加熱早めにしたいならレンチン
野菜の水分でレンジの中びしゃびしゃになるからついでに掃除
35 名無しさん＠おーぷん ID:VxZf
中華風にするなら豆板醤と甜麺醤で味付け
38 名無しさん＠おーぷん ID:dA0d
あときくらげを入れると一気に本格的になる気がするわ
水も出んしね
43 名無しさん＠おーぷん ID:LQ8k
マジレスすると、火の通りの悪いキャベツなんかを油通しの代わりにレンチンして炒める時間を短くしたらいい
48 名無しさん＠おーぷん ID: Xlze
>>43
これ試してみるわ
あと野菜の量減らしてみる
46 名無しさん＠おーぷん ID:lAUM
肉使うなら臭くなるから臭い消しに料理酒なりをかけて消した方がええな
たぶん安物の食材を使う事になるだろうから必須と言ってもいい
51 名無しさん＠おーぷん ID:LQ8k
あと旨くするだけだったら簡単で、炒め油を多くすればいい
お勧めはしないけど
52 名無しさん＠おーぷん ID: Xlze
>>51
鉄のフライパンにしてから
油の量はかなり多いと思う
ちょっとべしゃるんやけど
53 名無しさん＠おーぷん ID:Hc8f
中華鍋オススメ都市ガスのコンロでも充分火力足りるぞ五徳に付けるアダプターが必要やけどな
56 名無しさん＠おーぷん ID: Xlze
>>53
一応中華鍋風のフライパンやで
家が漏水して調理器具一式弁償してもらって
ええやつ買えたんや
54 名無しさん＠おーぷん ID:qSXU
青菜炒めは中華鍋に胡麻油大量に入れて焼いて多めに塩入れて最後に熱湯入れて15秒湯掻いてザルに上げたら旨かったわ
55 名無しさん＠おーぷん ID:qSXU
野菜炒めにもやし入れる場合は最後に大さじ1ちょっとの黒酢やな
57 名無しさん＠おーぷん ID:lAUM
料理に自信がないならウェイパー使っておけばとりあえず美味しくなるで
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1737959572/
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