お盆だしカレーを作る
1 名無しさん＠おーぷん ID: xxOH
撮り貯めているので投下します。
3 名無しさん＠おーぷん ID: xxOH
材料
・水1700ml
・玉ねぎ 4と半分
・牛肉 200gくらい
・にんにく 大さじ1
・生姜チューブ 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・マンゴーチャツネ 一つ
・ジャワカレー中辛 半分
・ZEPPINカレー中辛 半分
・バーモンドカレー甘口 半分
5 名無しさん＠おーぷん ID: xxOH
フライパンに大さじ1のサラダ油、にんにく、生姜チューブを炒めて薄切りにした玉ねぎを投入
https://funakamome.com/i/khDU0gP.jpeg
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7 名無しさん＠おーぷん ID:l8bu
材料に出汁ないやん
9 名無しさん＠おーぷん ID: xxOH
同時作業で牛肉を炒めます。
カレー用のものを使用したので油引いたフライパンに塩胡椒して表面だけ炒める。
https://funakamome.com/i/JA5MUrE.jpeg
10 名無しさん＠おーぷん ID: xxOH
牛肉の表面に焼き色がついたのでこれで放置
中に火は通ってないけど煮込むので問題ない。
https://funakamome.com/i/cMgemSK.jpeg
11 名無しさん＠おーぷん ID: xxOH
飴色玉ねぎになるまでの途中経過
この作業面倒くさいけどサボると味が変わるので我慢
https://funakamome.com/i/aG804ky.jpeg
12 名無しさん＠おーぷん ID: xxOH
20～30分かけて炒めて飴色になりました。
画像だと結構白っぽいのが気になる。
https://funakamome.com/i/PivKM89.jpeg
16 名無しさん＠おーぷん ID:r4BL
炒めてる段階でこれ肉じゃがに変更したほうが美味しそうじゃねって疑問が湧き上がる
22 名無しさん＠おーぷん ID: xxOH
>>16
それはよく思う
でも鋼の心でカレーを作る
18 名無しさん＠おーぷん ID:kYnr
飴色玉葱はスライサーでやると薄いから早くしかも均一に色付くで
26 名無しさん＠おーぷん ID: xxOH
>>18
その発想はなかった
参考にさせてもらう
19 名無しさん＠おーぷん ID: xxOH
水を投入
ついでに別で炒めた牛肉も入れて煮込む
時間は大体30～40分程度弱火でじっくり
https://funakamome.com/i/HdU4iHA.jpeg
20 名無しさん＠おーぷん ID:3L3t
https://i.imgur.com/lWskjU0.jpeg
31 名無しさん＠おーぷん ID: xxOH
アクを取りつつしっかり煮込んだ。
玉ねぎを炒めてる時のコゲを落としつつ煮込むと良いらしい
ソースは料理系YouTuberが言ってた
https://funakamome.com/i/HdU4iHA.jpeg
38 名無しさん＠おーぷん ID:7EiX
隠し味入れるの？
41 名無しさん＠おーぷん ID: xxOH
>>38
奇抜なものは特に入れてないよ
マンゴーチャツネ、砂糖、ウスターソースとカレールゥだけ
39 名無しさん＠おーぷん ID: xxOH
https://funakamome.com/i/hcGyYRK.jpeg
今回の主役たち
個人的には辛口の方が好きですが1人で食べる訳ではないので甘口に
このマンゴーチャツネ入れるとより美味しくなってオススメ
44 名無しさん＠おーぷん ID:7EiX
マンゴーチャツネはやったことないわ
今度やってみよ
45 名無しさん＠おーぷん ID: xxOH
火を止めて材料を投入
ウスターソースも大さじ1入れました。
よくかき混ぜてルウが溶け切ったらまた弱火で火にかけます。だいたい10分くらい。
https://funakamome.com/i/JUECf3J.jpeg
47 名無しさん＠おーぷん ID: xxOH
適宜味見しながら調整して完成
見込み過ぎてドロドロになったので少しだけ水を足しました。
https://funakamome.com/i/oVVK0Bg.jpeg
48 名無しさん＠おーぷん ID:7EiX
うまそう
50 名無しさん＠おーぷん ID: xxOH
ご飯を装って頂きます。
口に入れた時は甘め、後からジャワカレー特有の辛さがあって美味しかったです。
でも、個人的には辛さが足りない。
https://funakamome.com/i/VoJhbFf.jpeg
51 名無しさん＠おーぷん ID: xxOH
ご馳走様でした。
https://funakamome.com/i/b8FpG9A.jpeg
52 名無しさん＠おーぷん ID: xxOH
おしまい。
見てくれた人ありがとう
54 名無しさん＠おーぷん ID:5RVL
ワイはカレー辛くしたい時用にカシミールチリパウダーは常備しとる
56 名無しさん＠おーぷん ID:wSeI
ほーんええやん、なんぼなん？
58 名無しさん＠おーぷん ID:Q0L5
チャツネと砂糖で甘くなったんやろな
59 名無しさん＠おーぷん ID:a38G
ジャワとバーモントって他では出せん味わいがあるよな
これより安いルー食えなくなる
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1754805244/
お盆だしカレーを作る
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