SUNTORYの段ボールでベーコン作った
3 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:5KLww1SZ0
燻製自体はどうにでもなりそうだけど塩加減がうまくいく気がしない
4 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:CrD6Gbkz0
ごめんちょっと何言ってるかわからない
元スレ: http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1388730914/
SUNTORYの段ボールでベーコン作った
- 【画像】ゆうちゃみの夏の服装wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
- 【速報】トー横キッズ、大量死............(※画像あり)
- 【呆然】牛タン3kg持って女友達(元キャバ嬢)のとこに行った結果wwwwwwwwwwwwww
- 【速報】蓮舫、グラスを片手に「いま、私が国会にいなくちゃダメでしょ!」参院選出馬ほぼ確定※2024年蓮舫「国政選挙はもう考えていない」「これで戻...
- ロシア世論調査、「ロシア最大の敵国は?」 1位 ドイツ 55% 2位 英国 49% 3位 ウクライナ 43% 4位 米国 40%
- ホーム上に置き去りにされた京急の車掌、司令所に報告したら『隣駅まで走れ』と指示された結果……
- 【櫻坂46】中嶋優月、スニーカーすぎてバズる
- 【日向坂46】襟がティッシュ!?おひさま、松田好花に試されていたw
- 【速報】トランプ大統領、G7から早期帰国 米韓首脳会談不発
- 【日向坂5期生】坂井新奈、この件について否定
- 【画像】あのちゃん、熟女タレントに対してバッサリwwwwwwwwwwwwwwwwwww
- YouTube「広告ブロックしないで!」
- とある国の大統領 ものすごい厚底を履いてあらわれてしまうwwww
5 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:KNiEGwt2P
どこらへんがベーコンなんだよ
7 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:KNiEGwt2P
えっ…チップ代わりってことか
大丈夫かそれ
8 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:TQzFYF4I0
ダンボールの燻製セットあるよな
1は自作か
10 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:TQzFYF4I0
ダンボール箱の「中」で燻製だろ
12 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします E/eEo+o+0
この肉をフォークで突いて味が染み込むようにしておいて
塩と胡椒とか香辛料を混ぜたのをすりこむ
http://i.imgur.com/opNyNlx.jpg
14 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:JA1HzYTBO
ダンボールでスモークしたのか
16 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします E/eEo+o+0
ここまでが1週間前の出来事
それを昨日取り出してボールに水入れて塩抜きする
http://i.imgur.com/sQF1EsC.jpg
18 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします E/eEo+o+0
誰もいないがすすめるよ
そして今日段ボールでスモーカー作って中に肉を吊るす
http://i.imgur.com/6B05Nku.jpg
21 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:Mpr6fUYt0
東急バンズにチップや金網とかダンボールのセット売ってたよなぁ
22 忍法帖【Lv=2,xxxP】(1+0:15) ID:85ldY7om0
肉腐らないのか?
塩いっぱいつけたから大丈夫なのか?
26 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします E/eEo+o+0
>>22
腐らないと思う
むしろ塩に漬けとくと赤みが増して美味しそうになるよ
19 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:WmH4KlEw0
いいねこれ
23 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:hE2U9Er70
サントリー使う理由とかあんの?
31 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします E/eEo+o+0
熱乾燥したあとはさっき書いたチップとかで燻煙していく
だいたい80℃くらいで1時間
http://i.imgur.com/Vp1nQ8T.jpg
33 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:HFkzJ4jP0
ベーコン以外にも燻製してる?
35 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします E/eEo+o+0
>>33
段ボールの向こうに写ってる鍋で片手間にスモークチーズ作ったよ
36 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:JFqeQt6m0
最近ちょっと料理してるから判るこいつは旨い
38 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします E/eEo+o+0
そして冷蔵庫で冷やして味を落ち着かせて出来上がり
なんとか晩酌に間に合った
http://i.imgur.com/h7fAHC4.jpg
40 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:JFqeQt6m0
ザラメってのはどう使うの?チップと一緒にいぶすの?それとも
隠し味的に肉に刷り込むとか??
44 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします E/eEo+o+0
>>40
ザラメはチップに乗せてやるといいよ
混ぜたり下にひくと先に溶けて煙出にくくなる
42 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:JFqeQt6m0
旨そう
43 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:yG0BwZK90
手間かかんのにベーコンってあまりうまくねえよな
焼いた方がうまいわ
47 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします E/eEo+o+0
>>43
これは受け売りだけど塩に漬けて冷蔵庫にいれてる間にたんぱく質がアミノ酸に変わって旨味が増すそうだ
ちなみに売ってるベーコンとは別物だと思っていいくらい旨い
45 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:IBvVOkUM0
豚肉をソミュールに漬けてきた俺にタイムリーなスレ
49 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします E/eEo+o+0
>>45
塩抜きって大事だよな
今回初めてベーコン作ったけど若干塩が強いかも
54 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:IBvVOkUM0
>>49
切れ端焼いて加減見なかった?
すり込む塩の量にもよるけどブロックだとなかなか抜けなんじゃないか
ベーコン初めてだったのか?
60 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします E/eEo+o+0
>>54
切れ端焼いて食べてみたんだけどな
今回初めてだしこれだけは経験なんだなって思ったわ
46 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:hf86nlW+0
そーゆー事か
作って遊ぼう的かとおもた
50 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:JFqeQt6m0
燻製は作ったことないなー、庭とかガレージとか無いと辛いかな
53 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします E/eEo+o+0
>>50
思ってるほど煙でないからマンションとか隣近所の洗濯物とか問題ないならキッチンでも出来るよ
52 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:6HU9utCs0
昔作ったけど塩抜き足りなくて更に燻煙温度高くなりすぎで失敗したわ
ポトフにして美味しく頂いたが
62 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:JFqeQt6m0
便乗、昨日作ったタリアータっぽい何か
http://i.imgur.com/IKi1ajn.jpg
64 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします E/eEo+o+0
>>62
うまそうだな
63 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします E/eEo+o+0
ということでビーフジャーキーの仕込みに入るよ
付き合ってくれてありがと
おつかれ
66 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:JFqeQt6m0
このスレ使ってよければ調理過程うpするよ(規制でスレ立てれなかった)
71 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします E/eEo+o+0
>>66
気にせず使ってくれ
72 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:JFqeQt6m0
スレ勿体ないし人居ないかもだけど使っちゃうか
材料、っていうか肉
http://i.imgur.com/4aGJgGL.jpg
84 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:aSKSoxMC0
>>72
美味そうな肉だな・・・
このままで食いたいわ
74 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:JFqeQt6m0
>>71
あんがと、肉に強めに塩コショウをつけてしばらくなじませます
http://i.imgur.com/aVCSRQL.jpg
77 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:JFqeQt6m0
写真が下手なのは仕様です、なじませる間野菜の処理
っても切って塩軽く振るだけ、ほんとはルッコラ使いたかったけど
代用でサンチェに
http://i.imgur.com/nnQwNW6.jpg
78 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:IBvVOkUM0
ジャーキーはいいな、薄切りだとサクラじゃ香りがきついかもな
ヒッコリーでもかなり煙っぽかったけどその辺は好みか
82 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします E/eEo+o+0
>>78
前回のビーフジャーキーはサクラだったから今回はくるみあたりで行くつもり
76 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:moesVlCv0
高そうな肉だな
85 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:JFqeQt6m0
>>76 お正月だからちょっとした贅沢
フライパンにオリーブ油入れて香り付けに適当にハーブ入れるよ、入れなくてもいいよ
写真はローリエとぶーけがるに
http://i.imgur.com/9ulb2CJ.jpg
83 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:NvNiBYSt0
写真がでかいってかピンが甘すぎる
87 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:JFqeQt6m0
>>84
霜降り肉は刺身不味いよ、刺身なら赤身だよ
>>83
ごめんよ、酔っぱらいながら作って撮影したからサムネで見る程度でいいよ
オイルが熱持つ前にハーブは捨てるよ、オイルがふつふつしだしたら肉叩き込むよ
http://i.imgur.com/T1RIgtA.jpg
86 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:VGoTCbeU0
ブーケガルニの代用て利く?
89 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:JFqeQt6m0
>>86
この段階でハーブ使うのは俺のオリジナルだから入れなくてもおk
弱火から中火位で全ての面を焼く、ミディアムレアが理想だよ、焼けたらオイルだけ
別の器に移してバルサミコ酢と赤ワインビネガー入れるよ
http://i.imgur.com/T1RIgtA.jpg
93 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:lP0xsmDO0
手作りええな
94 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:JFqeQt6m0
全ての面で照り焼きみたいな色がついたらおk、お肉を取り出すよ
http://i.imgur.com/tln4X6I.jpg
95 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:JFqeQt6m0
切ってみるよ、これじゃミディアムじゃないレアだけど
霜降りならおk
http://i.imgur.com/z5nOINM.jpg
96 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:JFqeQt6m0
ソース作るよ、さっき肉やいてたフライパンにバルサミコ酢とオリーブ油一対三位で入れて
強火でくるくるフライパン回すよ、黒いのは焦げじゃなくてバルサミコの色だよ
http://i.imgur.com/p05HWZQ.jpg
97 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:JFqeQt6m0
ソースは塩コショウで味をシメて盛り付けた肉と野菜の上に適量かけるよ
仕上げに少量のエキストラバージンオリーブ油いれるよ
http://i.imgur.com/Eq5cCGW.jpg
98 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:VGoTCbeU0
田舎にはバルサミコない
101 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:JFqeQt6m0
>>98
つ密林
バルサミコべ-スのソ-スは甘いのでお肉の下味しっかりしてないとしまらないよ
あと霜降りは出来立て旨いけど少しさめるよ油くどくなるよ、今度は安い赤身で作るよ
99 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:JFqeQt6m0
盛り付けにセンスないのは仕様だよ、ちなみにタリアータ食べた事無いから
正しいかどうかわからないよ。でも結構美味しかったよ
102 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:VGoTCbeU0
オシャンティな料理だな
104 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:JFqeQt6m0
>>102
あんがと、でも結構お手軽
見て下さった皆さん、スレ使用させていただいた >>1 さん有難う御座いました
105 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします E/eEo+o+0
>>104
俺も今度作ってみるよ
おつかれ〜
106 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:JFqeQt6m0
あ、肉焼いたときとっておいたオイルはソース作るとき入れるよ、香りとうまみ増すよ
本当の本当におわり
108 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:d+LVsz0w0
旨そうだなー
109 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:IBvVOkUM0
興味あったらプロセスチーズやハムとか練り物は簡単に燻せるからお勧め
ウッドとダンボールと金網あればできる
58 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ID:td76u4Sx0
ダンボール食うのかと思ってたら普通にうまそうだった
- 【画像】元レスリング選手山岡雅弥ちゃんムチムチになるwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
- フジテレビ新人アナ4人が「めざまし新人アナWEEKで初お披露目!(画像あり)
- 【画像】とよたろうが描いた「親子かめはめ波」、ヤバすぎるwwwwww
- 【悲報】クラファンで約5000万集めたゲーム、開発が無期限休止へ―支援者への返金はなしwwwww
- 【速報】トー横キッズ、大量死............(※画像あり)
- 【日向坂5期生】坂井新奈、この件について否定
- 【館主ブチギレ】大人気VTuverさん秘宝館無断取材で炎上
- 【悲報】コスプレイヤー東雲うみ、声優の井口裕香に公開処刑されてしまう
- 【速報】グーグルが20億ユーザーに警告
- 【日向坂46】襟がティッシュ!?おひさま、松田好花に試されていたw
- 【櫻坂46】中嶋優月、スニーカーすぎてバズる
- ワイ、オキニに生中出し2発決めてしまうwwwwwwwwww
- 【画像】ザリガニさん、熱すぎて田んぼで茹で上がる
- 【速報】大手3商社の平均年収、やばすぎるwwwwwwwwww
- JINS「メガネをかけるだけで顔がひきしまってこんなに印象が変わります!」
ランダム記事紹介
- 【悲報】クラファンで約5000万集めたゲーム、開発が無期限休止へ―支援者への返金はなしwwwww
- 【大惨事】男子大学生「クッキーうめぇぇぇええww(バリバリバリ) →
- メルセデスのラッセル、来季以降の契約交渉について「具体的に話し合われていることはない」
- 【画像】ゆうちゃみの夏の服装wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
- 【日向坂5期生】坂井新奈、この件について否定
- ダニエル・リカルドって“F1は引退した”ってことでいいの?
- ここ数年物忘れが酷く、今日とうとう彼女に「病院行った方がいいと思う」と言われてしまった…
- 世界のF1ファンの間で女子人気や推し活文化が浸透しているらしい
- 【日向坂46】襟がティッシュ!?おひさま、松田好花に試されていたw
- 【悲報】暴露系X垢「しょこたんの事務所からとんでもないDM届いた、、やばいわ」
- 【櫻坂46】中嶋優月、スニーカーすぎてバズる
- 【D.C. ~ダ・カーポ~】コトブキヤ「白河ことり」フィギュア 本日予約開始
マグロの燻製は結構美味かった
まあシーチキンぽいけど
ダンボールを食すネタスレかと思ったらw
サントリー関係あるのかww
ビールの風味が肉に移って…とかw
家で牛刀使いって結構な料理好きだな