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【お料理】カツオを一本買ってきた

2014/05/02 16:22:00
カテゴリー食
7

1 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:10:43 uMArpPLBc

写真を貼っていきます

2 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:12:36 ID:dPgk8KMK1

ばっかもーーーーーん！！！

3 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:14:45 uMArpPLBc

>>2
激おこですか？

50cm 2.5kgの和歌山で水揚げされたものです
値段は税込2千円
http://open2ch.net/p/news4vip-1398957043-3.png

元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://viper.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1398957043/
【お料理】カツオを一本買ってきた

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4 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:15:18 ID:HnCRg5JVA

いいね。書き溜め？

9 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:17:34 uMArpPLBc

>>4
今夜食べたもので写真は撮りためで実況ではないです

まず包丁を研ぎます
http://open2ch.net/p/news4vip-1398957043-9.png

7 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:16:49 ID:t7u7blWrP

ほうほう、楽しみ
で、どうするの？

10 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:19:33 ID:9ec3Q4DJv

包丁切れ味半端なさそう

11 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:19:43 ID:GRbxRZAwd

たたき食べたい

12 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:19:45 uMArpPLBc

写真を貼るのに必死なのでレスをスルーしてしまったらごめんなさい

タタキにする分の薬味
http://open2ch.net/p/news4vip-1398957043-12.png

13 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:20:27 ID:ebvoj4fsc

薬味の野菜がくっそうまそう

16 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:22:11 uMArpPLBc

微グロ注意
三枚おろしをしたところ

http://imepic.jp/20140501/756150 http://imepic.jp/20140501/756200 http://imepic.jp/20140501/756240

17 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:24:51 uMArpPLBc

さらに五枚に分けます
奥の切り身はヅケにする分です
左側が背、右側が腹身です
http://open2ch.net/p/news4vip-1398957043-17.png

18 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:26:03 ID:S5T0uPogu

虫いるんだよねこいつ

19 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:26:35 uMArpPLBc

ヅケのたれに入れるごまを粗くすります
http://open2ch.net/p/news4vip-1398957043-19.png

20 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:30:42 uMArpPLBc

醤油たれに漬けます
たれは濃口醤油・酒・みりんを4:1:1で煮切ったものにかつをぶしをいれて漉したもの
丼なら10分くらい、茶漬けなら20分くらいつけておく
http://open2ch.net/p/news4vip-1398957043-95.png

21 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:31:16 ID:NF7DYyJLo

くそ…なんで焼き物でもお菓子でもない微妙な飯テロなんだよ…余計に腹減るわ

22 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:32:19 uMArpPLBc

とりあえずヅケ茶漬け
http://open2ch.net/p/news4vip-1398957043-96.png

23 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:33:57 uMArpPLBc

腹身の方をタタキにします
串を打ちます
http://open2ch.net/p/news4vip-1398957043-99.png

24 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:35:41 uMArpPLBc

わら焼きをやってみましょう
うちには稲藁が山ほどあるので
http://open2ch.net/p/news4vip-1398957043-24.png

25 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:36:15 ID:S5T0uPogu

藁がある家とな

27 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:36:53 ID:HnCRg5JVA

わら焼きまで来たか・・・

29 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:37:49 uMArpPLBc

火でカツオをあぶりながら写真をとるのは大変でした
http://open2ch.net/p/news4vip-1398957043-100.png

34 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:39:17 ID:HnCRg5JVA

>>29
優勝

32 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:38:52 ID:BfHG6fg6g

なんつう時間にお料理スレたててるんだ!!

33 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:39:00 uMArpPLBc

しかもあっという間に消えるし
http://open2ch.net/p/news4vip-1398957043-33.png

35 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:40:07 ID:r8dGtf5hj

一人でしたの？

41 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:44:19 uMArpPLBc

>>35
一人で火を起こしてあぶって撮って食べるのも一人

薬味です
http://open2ch.net/p/news4vip-1398957043-101.png

36 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:41:39 uMArpPLBc

ちなみに隣家までは300mあるのでたぶん迷惑ではなかったはず

消火などやることがあるので一旦冷やす
http://open2ch.net/p/news4vip-1398957043-36.png

39 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:43:23 ID:vpxqWc1GT

四国とかあちら付近の人かしら。

44 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:46:18 uMArpPLBc

>>39
関西ですよ

たたきができました

http://open2ch.net/p/news4vip-1398957043-102.png

46 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:47:20 ID:HnCRg5JVA

>>44
これはプロの犯行

43 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:45:51 ID:r8dGtf5hj

よくひとりでここまでしたな....
よし、このスレのみんなで >>1 のとこにカツオ食べに行こう

47 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:47:40 uMArpPLBc

卓上です
全部食べました
すいません
http://open2ch.net/p/news4vip-1398957043-103.png

48 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:47:42 ID:0UC17f7VM

やってられるかこんなスレ！！
俺は一人で玉子かけご飯を食べるぞ！！！

50 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:48:21 ID:2PxopRf6f

いい仕事してるね！ビールがうまそだね！糞

52 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:48:39 ID:c77M6HqRG

くそったれが！
たたきだけに叩きまくってやる

54 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:50:02 uMArpPLBc

お怒りのようで申し訳ない
次にこれをなまり節にしようと思います
http://open2ch.net/p/news4vip-1398957043-104.png

56 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:51:23 uMArpPLBc

山椒の葉とショウガを使います
http://open2ch.net/p/news4vip-1398957043-105.png

60 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:53:12 ID:cxIkeKqZG

腹減った...ただの飯テロやないか...

61 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:53:56 uMArpPLBc

15分ほど蒸すとなまり節または生節ができます
保存食です
豆腐やふきと炊き合わせにしたりします
http://open2ch.net/p/news4vip-1398957043-106.png

65 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:59:02 ID:BfHG6fg6g

>>61
本枯れ節にしようぜ

64 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:56:09 uMArpPLBc

最後に、カツオがまだもうひと腹あるので自家製ツナ缶のようなものを作ります
http://open2ch.net/p/news4vip-1398957043-107.png

62 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)00:54:37 ID:r8dGtf5hj

なまり節はどれくらい持つの？

66 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:01:24 uMArpPLBc

>>62
冷蔵庫で3日くらいですが、すぐ甘辛く煮たりそぼろにしたりすればもっと持つと思います

オリーブ油は高いのでサラダ油でもいいです
このあとサラダ油を足しました
加熱前にニンニク、タイム、ローリエを入れます
http://open2ch.net/p/news4vip-1398957043-109.png

67 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:02:17 ID:vpxqWc1GT

ただ油漬けってだけじゃなく意外と味つけるんだな。

71 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:04:11 uMArpPLBc

>>65
カビとか付けられないですよ

加熱前にカツオも入れる
油がかぶるように

http://open2ch.net/p/news4vip-1398957043-110.png

76 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:07:34 uMArpPLBc

温度計で計りながら加熱
60~70℃で30分くらい
コンフィという調理法です
http://open2ch.net/p/news4vip-1398957043-111.png

80 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:10:38 ID:oVL3F5N1g

こいつプロやろ
道具がガチすぎる

82 名無しさん＠おーぷん 2014/05/02(金)01:12:33 uMArpPLBc

ちゃんと消毒、脱気すれば長持ちするようですが
1週間くらいで食べてしまうつもりなので何もしません
ツナ缶でできる料理何にでも使えます

書き忘れました
なまり節もこれも初めにかつおにはうすく塩をしています
http://open2ch.net/p/news4vip-1398957043-112.png