トマト鍋が美味しくできたんですけど 興味ある？
1 名無しさん＠おーぷん tWX
トマト鍋初挑戦
2 名無しさん＠おーぷん tWX
http://i.imgur.com/mGd44nP.jpg
スープを作ります。
畑の完熟トマトで作って冷凍保存していたトマトソース500g ロット141010
水1リットル
味の素 鶏がらスープの素 大さじ1
塩小さじ1
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1421576377/
トマト鍋が美味しくできたんですけど 興味ある？
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6 名無しさん＠おーぷん ID:72c
トマト鍋やるとどうしても酸っぱくなるんだけどどうしたら良い？
8 名無しさん＠おーぷん tWX
>>6
トマトが完熟じゃないと酸っぱいよ。
なんの料理でもこの時期の生トマトはおすすめしないな。
7 名無しさん＠おーぷん tWX
http://i.imgur.com/DQmRCcu.jpg
トマトの出汁もあるので鶏がらスープの素はメーカーの分量の半分です。
9 名無しさん＠おーぷん ID:U13
ハンバーグが食いたくなってきた
10 名無しさん＠おーぷん tWX
http://i.imgur.com/7LGRgi8.jpg
一煮立ちさせます
11 名無しさん＠おーぷん ID:YcR
出汁は強くてもあんまり邪魔にならないよ
12 名無しさん＠おーぷん tWX
http://i.imgur.com/WuVtUMO.jpg
具。
野菜は自家製、タッパーのキノコはムキタケで山から採ってきたの塩漬け保存。
それを塩出しして冷蔵保存。
18 名無しさん＠おーぷん tWX
http://i.imgur.com/gfZnXS4.jpg
ジャガイモ 8分
玉ねぎ 10分
切って水で濡らしてレンチン。
豆腐は絹ごしでしつこいくらいに水切り。
20 名無しさん＠おーぷん tWX
http://i.imgur.com/PsbRewM.jpg
最初ガス台で調理。
人参は薄く切った。
21 名無しさん＠おーぷん tWX
http://i.imgur.com/wWLczJO.jpg
豆腐、キャベツと柔らかい物in。
24 名無しさん＠おーぷん tWX
http://i.imgur.com/gzCVQPw.jpg
いくつかのジャガイモはレンチン長くして強力粉とこねてニョッキにしたよ。
25 名無しさん＠おーぷん ID:YcR
やっぱり根菜から茹でないとね
26 名無しさん＠おーぷん tWX
http://i.imgur.com/Ieg6Dvj.jpg
食卓に移動。
エノキ、肉、ソーセージin。
28 名無しさん＠おーぷん tWX
http://i.imgur.com/BOcrVxd.jpg
煮えてきたのみながらビール飲む。
30 名無しさん＠おーぷん tWX
http://i.imgur.com/s5ouJbN.jpg
ニョッキin。
32 名無しさん＠おーぷん tWX
http://i.imgur.com/QWkxPLs.jpg
粉チーズ、乾燥バジル、黒こしょうが薬味です。
33 名無しさん＠おーぷん ID:QZg
先生！
鶏がらスープの元が大さじ２杯でも小さじ１杯でもなく
大さじ１なのは研究に研究を重ねて試行錯誤の末でた分量ですか！？
34 名無しさん＠おーぷん tWX
>>33
だいたいのイメージです。
35 名無しさん＠おーぷん ID:YcR
まあチーズは入れるわな
ちょっと塩分を足して薬味に胡椒とバジル
ここまではベーシック
37 名無しさん＠おーぷん tWX
http://i.imgur.com/f8LrTBB.jpg
やまがだ県産ポップだども全国でもこれなんだべが？
39 名無しさん＠おーぷん ID:YcR
キッチンドランカーだなｗ
クリアアサヒこっちのは多分違う
自分は青いの好き
38 名無しさん＠おーぷん tWX
http://i.imgur.com/YRJ9QOo.jpg
美味しい！
42 名無しさん＠おーぷん ID:WDF
一晩も二晩も置いて水分抜けてきたらハンバーグとかのソースにしてもうまそう
43 名無しさん＠おーぷん tWX
http://i.imgur.com/4AsK4w0.jpg
バジルかけてみた。
よーく水切りした絹ごしで正解だった。
44 名無しさん＠おーぷん tWX
http://i.imgur.com/cvSw26E.jpg
ニョッキ
45 名無しさん＠おーぷん ID:YcR
豆腐にバジルって面白い取り合わせだよね
チーズに合うんだから合うのか
46 名無しさん＠おーぷん tWX
http://i.imgur.com/WganFMn.jpg
パルメザンチーズ
47 名無しさん＠おーぷん tWX
http://i.imgur.com/GDU5qfm.jpg
バジルandチーズ
48 名無しさん＠おーぷん ID:YcR
ジャーマンピザを思わせる取り合わせだね
49 名無しさん＠おーぷん tWX
http://i.imgur.com/3xiFT09.jpg
玉ねぎも美味しい。
51 名無しさん＠おーぷん tWX
http://i.imgur.com/ticNVje.jpg
ムキタケ入れるの凄く抵抗あったけど、これ合う！びっくりです。
52 名無しさん＠おーぷん ID:YcR
ほうほう、汁吸ってそう！
53 名無しさん＠おーぷん tWX
http://i.imgur.com/LwATEZZ.jpg
http://i.imgur.com/KKM6ptN.jpg
〆は生パスタ。
61 名無しさん＠おーぷん ID:YcR
>>59
出汁は複合的に濃くしたらいいよ
種類を増やす感じ
海鮮系を一種加えたら良い
今回は塩分が控えめだったからそれでかなり味が濃厚になってチーズともとても合う内容になったと思う
出汁をここまで濃くしたらバジルは香り付け程度でいい
63 名無しさん＠おーぷん tWX
>>61
海鮮はなにがいいんだろう。
あさりかな？
64 名無しさん＠おーぷん ID:YcR
>>63
あさり最高かも
昆布や海老蟹でもいいよ
もちろん魚でもいい
山の出汁と海の出汁は本気で相性いいよ
62 名無しさん＠おーぷん ID:zBY
おつ
おいしそうだった
ニョッキは今度やる
65 名無しさん＠おーぷん tWX
>>62
ニョッキは味の素のホームページのレシピが良いな。
今回目分でやったからちょっとゆるかった。
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1421576377/
トマト鍋が美味しくできたんですけど 興味ある？
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パスタも入れたら３人前ぐらいか？
トマト鍋酸っぱくてやだって人は重曹入れればいい
酸性アルカリ性で中和される