ワイ、唐揚げを作るとき一番重要なことに気付く

りぷらい速報 - 2ちゃんねるまとめブログ

1 名無しさん@おーぷん ID: g7T

これしときゃうまいわ

2 名無しさん@おーぷん ID: g7T

ただ今回は油古かったかもしれぬ

3 名無しさん@おーぷん ID:4gp

あく

5 名無しさん@おーぷん ID: g7T

>>3
とりあえず生姜は多めに削ったほうがいい

6 名無しさん@おーぷん ID:Y4z

二度揚げ

8 名無しさん@おーぷん ID: g7T

>>6
これはガチ
衣が全然変わる

7 名無しさん@おーぷん ID: g7T

あとあんま漬けすぎもだめやな
2〜3時間がええ
それ以上すると味が濃くなるし(これはこれで美味しい)
パサパサする

9 名無し ID:oHB

食戟のソーマでみた

11 名無しさん@おーぷん ID: g7T

>>9
マ?アニメで放送されてるか?

10 名無しさん@おーぷん ID:4gp

この前味覇入れたら美味かった

12 名無しさん@おーぷん ID: g7T

>>10
そのチート調味料…やめろや(´・ω・`)

25 名無しさん@おーぷん ID:aEZ

>>12
ちなみに味覇は中華「風」調味料なだけであって実は日本で出来たものだゾ

32 名無しさん@おーぷん ID:4gp

>>25
はえ〜また一つかしこくなったわ

13 名無しさん@おーぷん ID:1H8

にんにく

14 名無しさん@おーぷん ID: g7T

>>13
今回ニンニクはパウダー使ったわ
ニンニク多めでどう変わるか一回試したいンゴねぇ…

15 名無しさん@おーぷん ID:bcs

レス15の画像1 http://i.imgur.com/P7aPR1l.jpg
余計なこと言ってないでとりあえずこれだけ使って作れ

店の味になるから

19 名無しさん@おーぷん ID:fXj

>>15
業務用やな
旨いんか?

23 名無しさん@おーぷん ID:bcs

>>19
うまいぞ カリッカリの味がついてるお店の味になる

17 名無しさん@おーぷん ID:vmh

唐揚げの漬け時間なんて20分くらいでええやろ

22 名無しさん@おーぷん ID: g7T

>>17
それだとなぁ…濃い味好きなワイはいややな

20 名無しさん@おーぷん ID:A8W

塩麹を使え

24 名無しさん@おーぷん ID: g7T

>>20
どう変わるんや?

26 名無しさん@おーぷん ID:Cbo

味付けする前にヨーグルトに漬けといてみ
めっちゃジューシーになるで
あと平野レミがやってたテクやけど
片栗粉握ってわざとダマにしてから衣にするとクリスピーになる

35 名無しさん@おーぷん ID:4gp

>>26
これやりたい

33 名無しさん@おーぷん ID: g7T

>>26
はえー、ヨーグルト…なるほどなぁ…

27 名無しさん@おーぷん ID:4gp

一回天ぷら粉で揚げて後悔した

29 名無しさん@おーぷん ID:JAG

>>27
それ色の悪い鶏天やん

28 名無しさん@おーぷん ID:nYh

どんなに手間工夫かけても最後にレモンかければ解決や

34 名無しさん@おーぷん ID: g7T

>>28
すだちなんだよなぁ…

37 名無しさん@おーぷん ID:0IE

ワイのマッマ片栗粉使うから本当の唐揚げって店くらいでしか食べない

38 名無しさん@おーぷん ID: g7T

>>37
片栗粉と小麦粉の比率が大事って聞いたことある

39 名無しさん@おーぷん ID: g7T

いやーでもやっぱ生姜多めがええわ

40 名無しさん@おーぷん ID:Du6

今北産業

44 名無しさん@おーぷん ID: g7T

>>40
唐揚げは
愛情が
大事

41 名無しさん@おーぷん ID:Du6

今北産業

47 名無しさん@おーぷん ID:nYh

唐揚げに自信ニキにききたい
外食ならば一番ええ唐揚げだしてくれる店はどこや?

48 名無しさん@おーぷん ID: g7T

外食の唐揚げはなんか甘味が強くていややなぁ

49 名無しさん@おーぷん ID:sJf

心不全のワイからしたら減塩唐揚げの作り方知りたいわ

51 名無しさん@おーぷん ID: g7T

>>49
うどん出汁に漬けて揚げれば…
薄いか

54 名無しさん@おーぷん ID:sJf

>>51
やってみるわ

油はオリーブ使ってる

55 名無しさん@おーぷん ID: g7T

>>54
だいぶ付け込まなきゃキツイと思う

50 名無しさん@おーぷん ID:Cbo

ヨーグルトは20分か30分でええんやで
ワイはそのあとニンニク、生姜汁、砂糖と醤油に漬け込んどるで

53 名無しさん@おーぷん ID: g7T

>>50
お酒入れんのか?
ワイはそれとみりん少量入れるけど

57 名無しさん@おーぷん ID:Cbo

>>50
ワイはお酒もみりんも入れないな
生姜はおろすと焦げて苦味が出る気がするから絞り汁やね

58 名無しさん@おーぷん ID:Gzx

肝心なこと聞けんまま終わってもた…

60 名無しさん@おーぷん ID:sap

火から目を離さないことやで

元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1518402848/
ワイ、唐揚げを作るとき一番重要なことに気付く

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