ペルシア料理作るで

1 名無しさん@おーぷん ID: Zos

鶏肉とキャベツのポロや

2 名無しさん@おーぷん ID:VHS

ぽろ?

5 名無しさん@おーぷん ID: Zos

>>2
チャーハンと炊き込みご飯の中間みたいな感じや
ワイも始めてだからよくわからん

3 名無しさん@おーぷん ID: Zos

米茹で中
レス3の画像1 http://i.imgur.com/dCsNxh8.jpg

8 名無しさん@おーぷん ID: Zos

スパイスとか
レス8の画像1 http://i.imgur.com/izyohja.jpg

10 名無しさん@おーぷん ID:VHS

>>8
右下の日本感が強すぎる

11 名無しさん@おーぷん ID: Zos

>>10
まあ大目に見てや

12 名無しさん@おーぷん ID:V3s

全くなじみがない

13 名無しさん@おーぷん ID:Ys1

期待しとるで
ペルシャ料理ってよく知らんわ

15 名無しさん@おーぷん ID:6Oa

イラン料理ではいかんのか

19 名無しさん@おーぷん ID: Zos

>>15
イラン料理だと思う
ワイが持ってる本にはペルシア料理と書いてあったんや

20 名無しさん@おーぷん ID:V3s

まずペルシャがどこかわからん

22 名無しさん@おーぷん ID: Zos

お米
レス22の画像1 http://i.imgur.com/dGZikDK.jpg

27 名無しさん@おーぷん ID:4Yr

>>22 むっどこの米や

29 名無しさん@おーぷん ID: Zos

>>27
バスマティライスやで

26 名無しさん@おーぷん ID: Zos

こんなんやで
レス26の画像1 http://i.imgur.com/tQyRJbs.jpg

34 名無しさん@おーぷん ID:VHS

>>26
これはチキンライス

35 名無しさん@おーぷん ID:V3s

>>26
焼き飯やんけ

31 名無しさん@おーぷん ID:iIQ

茄子をよく食べるってことしか知らん

39 名無しさん@おーぷん ID:6Oa

大和と日本みたいなニュアンスと捉えてええんやろか
昔は対外的にペルシャで通してたのをそっちの方がええからイランにしてくれってことやったらしいけど
ワイはペルシャの方がアラビアと差別化図れてるし音の響きええと思うわ

43 名無しさん@おーぷん ID:YUT

ワイ将、ポロを調べるがウイグル料理だと出てきて困惑

52 名無しさん@おーぷん ID: Zos

>>43
ウイグルっていうかトルコ系はそこら中に散らばってるからなあ

56 名無しさん@おーぷん ID:YUT

>>52
結局のところトルコ料理では?

46 名無しさん@おーぷん ID: Zos

想定外の量、、、、
レス46の画像1 http://i.imgur.com/Yf9rx13.jpg

55 名無しさん@おーぷん ID:Zzr

>>46
タコの卵みたいで美味しそう

51 名無しさん@おーぷん ID:srZ

ウジむ…

53 名無しさん@おーぷん ID:GrN

現在はペルシアってイランのことを指すんやな知らんかったわw

58 名無しさん@おーぷん ID: Zos

キャベツを油なしで炒める
レス58の画像1 http://i.imgur.com/thB90EG.jpg

59 名無しさん@おーぷん ID:VHS

油なしで!?

61 名無しさん@おーぷん ID: Zos

>>59
途中から入れるみたいやな

66 名無しさん@おーぷん ID: Zos

キャベツがしんなりしてきたら油を入れてスパイスを投入

70 名無しさん@おーぷん ID:VHS

>>66
スパイスの内訳てなに

75 名無しさん@おーぷん ID: Zos

>>70
シナモン、ターメリック、コメにサフラン、ブラックペッパー

76 名無しさん@おーぷん ID:VHS

>>75
ワイでもしってるやつやった

69 名無しさん@おーぷん ID:srZ

結局あぶらw

74 名無しさん@おーぷん ID: Zos

>>69
たぶんスパイスを使うから同時に投入するんだと思うで

71 名無しさん@おーぷん ID:VHS

なんで途中でいれるんにゃろ

77 名無しさん@おーぷん ID: Zos

キャベツ
レス77の画像1 http://i.imgur.com/nlzFJEm.jpg

78 名無しさん@おーぷん ID:srZ

イラン人がやってる店にケバブ買いに行くんだけど
ケバブのソースが手作りでめちゃくちゃうまい
あちらはハーブとかスパイスたくさん使うとか

79 名無しさん@おーぷん ID: Zos

玉ねぎ炒める
レス79の画像1 http://i.imgur.com/VWy3Jzs.jpg

81 名無しさん@おーぷん ID: Zos

サフランで色づいた米や
レス81の画像1 http://i.imgur.com/1so06zv.jpg

85 名無しさん@おーぷん ID:bym

>>81
ええやん
サフラン高いのにぜいたくやな

93 名無しさん@おーぷん ID: Zos

鳥さんを入れる
レス93の画像1 http://i.imgur.com/Gwi7dMn.jpg

94 名無しさん@おーぷん ID:srZ

イッチ、他にも外国の料理作ったことあるん?
イタリアンとか日本でもお馴染みじゃないやつ

96 名無しさん@おーぷん ID: Zos

>>94
ほぼないな

97 名無しさん@おーぷん ID:bym

このポロっていうのは鶏肉じゃないといけないんご?
なんか羊肉とかではだめかの?

98 名無しさん@おーぷん ID: Zos

>>97
ポロ自体は色んな種類があるで
カニチャーハンとかレタスチャーハンみたいに

102 名無しさん@おーぷん ID:bym

>>98
はえー サンガツ
これは最終的にどういう感じで仕上げるんご?
チャーハンみたくぱらっとするのかピラフっぽくするのか レシピ調べたけど言及ないんご

105 名無しさん@おーぷん ID: Zos

>>102
最後は蒸して仕上げるみたいや

106 名無しさん@おーぷん ID:bym

>>105
はえー つまりパエリアっぽくなるんかな サンガツ

108 名無しさん@おーぷん ID: Zos

>>106
蒸すって言っても無水だからなあ
なんて言えばいいんやろ

99 名無しさん@おーぷん ID:R7D

ペルシアとペルシャってどっちが正しいんやろ。。。

101 名無しさん@おーぷん ID: Zos

>>99
最近はペルシアやな

103 名無しさん@おーぷん ID: Zos

スパイス入れたらいい匂い
レス103の画像1 http://i.imgur.com/KGzyX4Q.jpg

107 名無しさん@おーぷん ID: Zos

米と混ぜる
レス107の画像1 http://i.imgur.com/zhRN0sQ.jpg

112 名無しさん@おーぷん ID:iG0

>>107
米なが!なんか生き物みたい

109 名無しさん@おーぷん ID:srZ

馴染みのない料理見るの楽しい

111 名無しさん@おーぷん ID: Zos

無水じゃないわ
水入れるんった

114 名無しさん@おーぷん ID: Zos

油をひいた鍋に山型に持って中火で加熱
レス114の画像1 http://i.imgur.com/juFmYtN.jpg

115 名無しさん@おーぷん ID: Zos

この過程でおこげができるっぽい

116 名無しさん@おーぷん ID: Zos

この後空気穴作って弱火で30分蒸しあげるで

117 名無しさん@おーぷん ID: Zos

ワイはサラダ油使ってるけどたぶん本来はギーを使うんだと思う

118 名無しさん@おーぷん ID:R7D

イッチが作ってるのは、本番のレシピなん?
それとも日本人向け?

121 名無しさん@おーぷん ID: Zos

>>118
半々ぐらいじゃないか?

138 名無しさん@おーぷん ID: Zos

ポロはヨーグルトをかけて食べるとうまいらしい

139 名無しさん@おーぷん ID: Zos

幸いヨーグルトはあったで

140 名無しさん@おーぷん ID:R7D

どこのブルガリアかな?

142 名無しさん@おーぷん ID: Zos

めっちょいい匂いがするんやが〜

143 名無しさん@おーぷん ID: Zos

あと10分、、、

149 名無しさん@おーぷん ID:dNG

イランの名物ってペルシャ絨毯とペルシャ猫しか知らンゴ

150 名無しさん@おーぷん ID: Zos

>>149
銀食器ってあるやろ?あれはペルシア発祥や

153 名無しさん@おーぷん ID: Zos

>>149
ケバブとナンもペルシア料理やで
特にケバブはトルコ料理じゃなくペルシア料理や

155 名無しさん@おーぷん ID:JiD

>>153
いやそれは諸説あることない?中央アジアでも似たようなもん食べるし
ワイは遊牧民が侵攻したときに広まったんやと思ってた

156 名無しさん@おーぷん ID: Zos

>>155
まあ諸説あるのはしゃあない
でもトルコといえばケバブより鯖サンド感ないか?

157 名無しさん@おーぷん ID:JiD

>>156
あれ食べたことないわー
おいしいん?

159 名無しさん@おーぷん ID: Zos

>>157
ワイも食べたことない

158 名無しさん@おーぷん ID:bym

まぁそれいったら餃子も元々中央アジアの料理が源流だしな
そんなこといってもしゃーない

161 名無しさん@おーぷん ID: Zos

蒸しあがったら5分蒸らすで
その間に味噌汁あっためる

162 名無しさん@おーぷん ID:bym

これに味噌汁は合わなそうで…

163 名無しさん@おーぷん ID: Zos

>>162
味噌汁は個人的に飲みたい

164 名無しさん@おーぷん ID:iG0

蒸した後に蒸らすのかぁぁー
なんか深い調理やな

165 名無しさん@おーぷん ID: Zos

>>164
日本の米だってこだわってやるときは蒸らすやろ、、、

166 名無しさん@おーぷん ID:iG0

>>165
日本のおこめは炊いてから蒸らすんや
蒸してから蒸らした漢字が被ってるやん

167 名無しさん@おーぷん ID: Zos

>>166
なるほど
でもそんなに変わらんと思うが

169 ? ID:Nca

タイ米って炊飯器でもいけるか?
後どこで売ってていくらくらいなんやろそこらじゃ見たことないわね

170 名無しさん@おーぷん ID:bym

>>169
アジアの食品店で売ってるで
炊飯器よりパスタみてーに大量の水で茹でこぼした方が旨いで

175 名無しさん@おーぷん ID: Zos

出来たで
レス175の画像1 http://i.imgur.com/tldTk50.jpg

181 名無しさん@おーぷん ID:srZ

>>175
味が想像できないけど美味そうやん!

190 ふにふらさん、どどんこさん ID:iG0

>>175
モンブランみたいや

179 名無しさん@おーぷん ID: Zos

味は薄めだけどキャベツの甘みと鶏肉の旨味がしっかり感じられてすごい美味い
さあ食べようって時にやってきたセールスマンは許さん
だがこんな時間までお仕事とは同情する

180 名無しさん@おーぷん ID: Zos

お焦げが美味いのは世界共通やね

182 名無しさん@おーぷん ID:7FN

ジャポニカ米とは違うようやけどどんな食感の米なんや?

183 名無しさん@おーぷん ID: Zos

>>182
タイ米に近い

184 名無しさん@おーぷん ID:7FN

>>183
それもわからんのや
ぱさぱさしてるんか?

185 名無しさん@おーぷん ID: Zos

>>184
パラパラしてるけどパサパサはしてないで

186 名無しさん@おーぷん ID:6g9

旨そうやな

188 名無しさん@おーぷん ID: Zos

塩味はあんましないけどめっちゃ美味いわ

189 名無しさん@おーぷん ID:6g9

>>188
どんな感じや?
ケチャップなしチキンライスみたいな予想やけど
胡椒とかスパイスが強そうやな

193 名無しさん@おーぷん ID: Zos

>>189
あーケチャップなしチキンライスは結構近いと思うわ
そっから塩味を薄めて素材の味を強くした感じやな
分量通り入れたはずなんやけどたぶんこれ塩足りない気がするわ

191 名無しさん@おーぷん ID:2h1

美味そう
匂いが伝わってきそうやで〜

194 名無しさん@おーぷん ID: Zos

ここ最近では一番美味い飯や

元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1557483546/
ペルシア料理作るで

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