【急募】美味しい卵焼きの作り方 : りぷらい速報

【急募】美味しい卵焼きの作り方

2019/11/19 12.12.00

食相談

水郷のとりやさんだし巻き玉子 1本（450-500g）放し飼い自然卵手焼き【冷蔵限定冷凍商品と同梱不可】

1 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:25:33 ID: xsT

教えてクレメンス

2 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:25:50 ID:fZw

水で割る

4 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:26:44 ID: xsT

>>2
水纏まらんやろ

6 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:27:17 ID:fZw

>>4
少量でええんや

9 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:27:48 ID: xsT

>>6
分量kwsk

22 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:29:27 ID:fZw

>>9
5：1

33 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:33:14 ID: xsT

>>22
はぇ〜味付けは？

3 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:26:25 ID:yn5

出汁を入れるか
砂糖を入れる

7 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:27:22 ID: xsT

>>3
出汁系か砂糖醤油？系か迷うンゴ

5 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:27:02 ID:7dK

ぎうにうで割れ

8 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:27:33 ID: xsT

>>5
豆乳しかない

10 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:28:16 ID:n5l

出汁巻きなのか甘玉なのか

16 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:29:00 ID: xsT

>>10
まだ迷ってるからどっちも教えてくれてええんやで

11 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:28:23 ID:7NG

美味く作れる人は感覚で作っとるんやろなぁ

21 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:29:20 ID: xsT

>>11
卵料理ってムズイよな

13 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:28:36 ID: xsT

ちな卵は4つしか無いから卵焼きは一巻きしか無理

14 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:28:36 ID:bi5

鉄か銅パン使う

24 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:30:41 ID: xsT

>>14
卵焼き器がええか

15 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:28:56 ID:pnn

塩と砂糖とマヨネーズ入れる

26 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:31:19 ID: xsT

>>15
分量kwsk

32 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:32:56 ID:pnn

>>26
卵2個に砂糖小さじ２、塩２つまみ、マヨ大さじ二分の一ぐらいかな

38 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:35:26 ID: xsT

>>32
これは甘い卵焼きやな

17 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:29:03 ID:96d

教えると言うよりも技術がないとな
料理上手な人は卵焼きをきれいに作れる

28 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:32:03 ID: xsT

>>17
それをkwsk教えてクレメンス

18 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:29:11 ID:7NG

４つって結構多いやん

29 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:32:22 ID: xsT

>>18
卵焼きは卵3つで作らん？

34 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:33:26 ID:pnn

>>29
２個でいけるよ

19 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:29:15 ID:koF

チーズ入れる

20 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:29:18 ID:11v

ツナ入れる

30 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:32:47 ID: xsT

>>19
>>20
オムレツならそれすこ

25 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:31:04 ID:7NG

火加減は弱めに
浮かして調整

35 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:34:19 ID: xsT

>>25
おかのした

27 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:31:31 ID:pnn

テフロンの四角いのあると厚焼き簡単にできるわ

36 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:34:31 ID: xsT

>>27
ほC

37 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:34:32 ID:pnn

ふっくらさせるには卵に油分入れるのがコツなのよ
だからマヨ入れるんだわ

40 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:36:39 ID: xsT

出汁レシピないんか？

41 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:38:22 ID:7NG

ほんだしなら適当にサラサラよ

42 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:38:26 ID: xsT

出汁と醤油と砂糖の甘じょっぱい系のは無いんか？

49 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:39:55 ID: xsT

誰か >>42 の究極レシピ持ってない？

54 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:46:10 ID:MyL

>>49
卵2個を常温に戻す
白身を切るように混ぜる
(あんまり混ぜすぎない)
この時ほんのりマヨを入れたらふっくら目になる
顆粒だしを2g
濃口醤油5ml(気持ち少なめがええで)
砂糖ひとつまみ(指3本で軽く摘めるくらい)
油を馴染ませて強めの火で卵を1/3入れてかき混ぜて固める
7割固まったらもう1/3を入れて×2
全体の卵の7割固まったら日を消してフライパンのカールに乗せて転がして丸める

43 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:38:37 ID:Sou

白だし使うならこれがオススメ
うどんにも使えるし常備しとる
https://i.imgur.com/uCpZDPW.jpg

45 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:39:00 ID: xsT

>>43
白だし無いンゴね…

44 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:38:46 ID:pnn

卵２個に大さじ２〜３の出汁でいいかと

48 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:39:43 ID:n5l

出汁の他に出汁醤油を小さじ1〜2くらい入れるとええで

51 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:42:17 ID: xsT

>>48
出汁醤油も無いンゴね

52 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:43:05 ID: xsT

卵2でやってみるか…

53 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:45:34 ID:pnn

フライパンが熱すぎると硬くなるので、濡れ布きん横に置いといて
フライパンが熱くなりすぎたらそこに置いて冷やすといいぞ

55 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:52:26 ID: xsT

https://i.imgur.com/wKRZkWO.jpg
カラザとった
https://i.imgur.com/7IXLpHH.jpg

56 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:56:00 ID: xsT

マヨ
https://i.imgur.com/7HMVczC.jpg

57 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:56:20 ID:MyL

>>56
もうちょい

58 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:56:55 ID: xsT

>>57
小さじ1は入ってるぞ

59 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:57:05 ID:MyL

>>58
あ、まじ？じゃあ大丈夫

60 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:57:09 ID:vA5

玉子焼きを卵焼きって書くとあんまおいしそうに見えない

61 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:57:28 ID: xsT

出汁
https://i.imgur.com/i0Gzltb.jpg

62 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:57:44 ID:MyL

>>61
なんで溶かしたの…

63 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:58:07 ID: xsT

>>62
水入れろって前レスで言われたから…

65 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:58:56 ID:vA5

卵に白だしちょっと入れて普通に焼くだけでうまい

66 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:59:08 ID: xsT

砂糖
https://i.imgur.com/1fgXEy2.jpg

67 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)20:59:48 ID:MyL

もうちょい少なくてもええかも！好みやが…

68 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:02:14 ID: xsT

醤油と酒
https://i.imgur.com/w3G3xsv.jpg
https://i.imgur.com/p7VPWRN.jpg

69 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:03:44 ID: xsT

纏まらないからやっぱ卵1つ足す
https://i.imgur.com/TiEpW6I.jpg

70 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:04:50 ID:7ib

出汁は卵一個50gとして
卵:出汁=2:1が理想それに砂糖大さじ1 醤油ちょろっとで

71 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:05:09 ID: xsT

酒足そうかな…

72 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:06:30 ID: xsT

酒足した卵液
https://i.imgur.com/m5Cd0MU.jpg

73 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:06:49 ID: xsT

砂糖足らんから足すかなやむ

74 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:07:21 ID:B2s

調味料入れると卵の熱の入りが悪くなって固まりにくいから巻きにくくなるぞ
腕に自信ないなら卵のみでやった方がええで

75 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:08:36 ID: xsT

足した
https://i.imgur.com/2c22gw5.jpg

76 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:08:46 ID: xsT

油ねえ

77 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:10:35 ID: xsT

オリーブやだなぁ
https://i.imgur.com/PhGZ7vg.jpg

78 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:11:31 ID: xsT

バター
https://i.imgur.com/qEOujkt.jpg

79 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:11:46 ID:7ib

バターひいたらそれもうオムレツや

80 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:14:47 ID: xsT

1/3
https://i.imgur.com/WvIEkEg.jpg

81 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:15:46 ID: xsT

巻いてるなう
https://i.imgur.com/gpyDeBW.jpg

82 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:15:59 ID:aHn

イッチはなんで玉子をザルと茶こしで濾さないの？

85 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:17:50 ID: xsT

https://i.imgur.com/IWKu3VP.jpg
>>82
おそヨ

83 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:16:05 ID: xsT

バター引いてもっかい

84 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:16:42 ID: xsT

https://i.imgur.com/CagYt2P.jpg

87 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:20:16 ID:7ib

イッチちゃんと鰹節から出汁とったんか？
本だし顆粒とか使えば楽やで

88 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:21:12 ID: xsT

失敗したけどもっかいトライ
https://i.imgur.com/ySsppgE.jpg

89 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:21:48 ID:8ut

色々混ぜるとなぁ
砂糖とかいれると焦げやすくなるぞ

卵と水（か出汁）で作るべきや
油は普通ので

90 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:21:55 ID: xsT

いまこ↑こ↓
https://i.imgur.com/p45zw6V.jpg

91 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:22:55 ID:aHn

塩と味の素と醤油だけでええよ

出汁巻きにしたいなら味の素をほんだしに置き換えて少し水足せばええだけやん

92 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:23:49 ID:aHn

ていうかイッチ関東の人？
巻き方がそっちの人ぽいけど

97 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:29:12 ID: xsT

>>92
そんな違いあるんか？

98 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:29:51 ID:aHn

>>97
関西は奥から手前

関東は手前から奥

100 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:31:39 ID: xsT

>>98
今回は修正しようと思ってて前からやが普段はミックスやで

93 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:23:52 ID: xsT

あああああ
https://i.imgur.com/KQpNeTs.jpg

94 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:26:06 ID: xsT

https://i.imgur.com/92Mtuoe.jpg
とりあえずやけた

95 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:26:30 ID:swd

>>94
うまそうやん

96 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:28:57 ID: xsT

出来た
https://i.imgur.com/tSyGlK7.jpg

99 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:31:13 ID: xsT

普通に美味くて草
もうちょい味濃くても良かったなー
パッパの卵焼きが濃いめの味でぐう美味いから目指すところはそこなんよ…また作るわみんなサンガツ

101 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:33:21 ID: xsT

おんjでスレ建てて一番役にたったわ
ほな、また…

102 名無しさん＠おーぷん 2019/11/18(月)21:34:33 ID: xsT

最後にメモとして
砂糖、塩、醤油、酒をもちょい足す

元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1574076333/
【急募】美味しい卵焼きの作り方

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0 りぷらい速報管理人 2019/11/19(Tue) 12:12:00 ID:Repsoku55

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