トマト鍋が美味しくできたんですけど 興味ある?
1 名無しさん@おーぷん tWX
トマト鍋初挑戦
2 名無しさん@おーぷん tWX
http://i.imgur.com/mGd44nP.jpg
スープを作ります。
畑の完熟トマトで作って冷凍保存していたトマトソース500g ロット141010
水1リットル
味の素 鶏がらスープの素 大さじ1
塩小さじ1
元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1421576377/
トマト鍋が美味しくできたんですけど 興味ある?
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6 名無しさん@おーぷん ID:72c
トマト鍋やるとどうしても酸っぱくなるんだけどどうしたら良い?
8 名無しさん@おーぷん tWX
>>6
トマトが完熟じゃないと酸っぱいよ。
なんの料理でもこの時期の生トマトはおすすめしないな。
9 名無しさん@おーぷん ID:U13
ハンバーグが食いたくなってきた
11 名無しさん@おーぷん ID:YcR
出汁は強くてもあんまり邪魔にならないよ
12 名無しさん@おーぷん tWX
http://i.imgur.com/WuVtUMO.jpg
具。
野菜は自家製、タッパーのキノコはムキタケで山から採ってきたの塩漬け保存。
それを塩出しして冷蔵保存。
18 名無しさん@おーぷん tWX
http://i.imgur.com/gfZnXS4.jpg
ジャガイモ 8分
玉ねぎ 10分
切って水で濡らしてレンチン。
豆腐は絹ごしでしつこいくらいに水切り。
25 名無しさん@おーぷん ID:YcR
やっぱり根菜から茹でないとね
33 名無しさん@おーぷん ID:QZg
先生!
鶏がらスープの元が大さじ2杯でも小さじ1杯でもなく
大さじ1なのは研究に研究を重ねて試行錯誤の末でた分量ですか!?
34 名無しさん@おーぷん tWX
>>33
だいたいのイメージです。
35 名無しさん@おーぷん ID:YcR
まあチーズは入れるわな
ちょっと塩分を足して薬味に胡椒とバジル
ここまではベーシック
37 名無しさん@おーぷん tWX
http://i.imgur.com/f8LrTBB.jpg
やまがだ県産ポップだども全国でもこれなんだべが?
39 名無しさん@おーぷん ID:YcR
キッチンドランカーだなw
クリアアサヒこっちのは多分違う
自分は青いの好き
42 名無しさん@おーぷん ID:WDF
一晩も二晩も置いて水分抜けてきたらハンバーグとかのソースにしてもうまそう
45 名無しさん@おーぷん ID:YcR
豆腐にバジルって面白い取り合わせだよね
チーズに合うんだから合うのか
48 名無しさん@おーぷん ID:YcR
ジャーマンピザを思わせる取り合わせだね
52 名無しさん@おーぷん ID:YcR
ほうほう、汁吸ってそう!
61 名無しさん@おーぷん ID:YcR
>>59
出汁は複合的に濃くしたらいいよ
種類を増やす感じ
海鮮系を一種加えたら良い
今回は塩分が控えめだったからそれでかなり味が濃厚になってチーズともとても合う内容になったと思う
出汁をここまで濃くしたらバジルは香り付け程度でいい
63 名無しさん@おーぷん tWX
>>61
海鮮はなにがいいんだろう。
あさりかな?
64 名無しさん@おーぷん ID:YcR
>>63
あさり最高かも
昆布や海老蟹でもいいよ
もちろん魚でもいい
山の出汁と海の出汁は本気で相性いいよ
62 名無しさん@おーぷん ID:zBY
おつ
おいしそうだった
ニョッキは今度やる
65 名無しさん@おーぷん tWX
>>62
ニョッキは味の素のホームページのレシピが良いな。
今回目分でやったからちょっとゆるかった。
元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1421576377/
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パスタも入れたら3人前ぐらいか?
トマト鍋酸っぱくてやだって人は重曹入れればいい
酸性アルカリ性で中和される