家系ラーメンとかいう二郎系ラーメンと同列に語られがちだけど実は普通のラーメンなやつ
1 名無しさん＠おーぷん ID: vrFD
https://i.imgur.com/X6trJt3.jpg
https://i.imgur.com/8xVtvfv.png
全然違うのになあ・・・
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2 名無しさん＠おーぷん ID:Q4JZ
でも二郎系ってどの店でも二郎の基本は守られてるよな
家系は偽物が多くて困る
6 名無しさん＠おーぷん ID:jg6r
普通のラーメンではないやろ
いわゆる昔ながらの醤油ラーメンが普通のラーメンや
8 名無しさん＠おーぷん ID:jg6r
家系の基本ってなんや？
どれも同じやし再現されてるやろ
10 名無しさん＠おーぷん ID: vrFD
>>8
家系の基本となる味は吉村家やで
直系店とそれに連なる店は独自の強みを活かしつつも基本を守ってる
町田商店とかその辺が偽物家系筆頭や
9 名無しさん＠おーぷん ID:VstH
二郎はきっしょいローカルルールあるらしいけど家系はそういうのないんか
12 名無しさん＠おーぷん ID: vrFD
>>9
基本的には無いと思ってええで
麺の硬さとか味の濃さとかを変更できるのは他のジャンルのラーメンでも結構広がってきてる話やしな
11 名無しさん＠おーぷん ID:M4F3
家系って太麺の濃い醤油豚骨のことなん？
もしかしたらワイ本物食べてないかもしれんわ
14 名無しさん＠おーぷん ID: vrFD
>>11
吉村家の味を軸にしてるラーメン屋のことやな
13 名無しさん＠おーぷん ID:sZI6
家系も二郎も巷に溢れかえってるニセモンに苦労させられてるとこは似てるな
18 名無しさん＠おーぷん ID:BpAt
客を萎縮させる接客をするところは偽物やと思ってる
19 名無しさん＠おーぷん ID: vrFD
>>18
吉村社長が昔気質の職人だったからなあ・・・
今の吉村家はめちゃくちゃ普通のラーメン屋やけど
36 名無しさん＠おーぷん ID:sZI6
なんなら二郎系も二郎の基本守れてない店多いぞ
37 名無しさん＠おーぷん ID: vrFD
>>36
とりあえずぶち込めばええんやろっていう二郎系はほんまゴミや
まず食いやすさを考慮しろと
本店を見習え
39 名無しさん＠おーぷん ID:fvKu
ご飯食べ放題はガチで有能
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1652026419/
家系ラーメンとかいう二郎系ラーメンと同列に語られがちだけど実は普通のラーメンなやつ
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野菜ごっちゃの豚＝二郎系
適当に油とか濃さを注文できてトッピングは食券＝家系なイメージ
家系と偽家系の違いを必死こいて説明しようとしてるけど吉村家が〜とかしか言えんのか
家系の説明ぐらいマトモにしろ