包丁詳しい人集まっておいで

1 名無しさん＠おーぷん 2018/09/10(月)22:50:45 7l2

誕生日だから良い包丁買いたい

4 名無しさん＠おーぷん 2018/09/10(月)22:53:34 7l2

金属のが欲しい

8 名無しさん＠おーぷん 2018/09/10(月)22:57:40 ID:U1A

ダマスカス鋼

9 名無しさん＠おーぷん 2018/09/10(月)22:58:40 7l2

ダマスカス鋼とか気になる！
実際どうなんでしょう？？

10 名無しさん＠おーぷん 2018/09/10(月)23:00:43 7l2

取り敢えず一生使えるような1振りが欲しい

11 名無しさん＠おーぷん 2018/09/10(月)23:10:13 ID:yF0

取り敢えず通報の準備しとくか・・・・・・


ダマスカス、関孫六の３徳持ってるけど切れ味は普通。もっと高いの買えば違うのかも知れない。
http://www.kai-group.com/products/special/hocho/products/seki/damascus/

一般に進められる１本ならＧＬＯＢＡＬだな。
http://www.yoshikin.co.jp/jp/products/global/

12 名無しさん＠おーぷん 2018/09/10(月)23:20:05 7l2

通報の準備は無駄やで！


ＧＬＯＢＡＬは初めて聞いた


今使ってる包丁は根元の尖ってる部分欠けてしまったからなぁ

13 名無しさん＠おーぷん 2018/09/10(月)23:22:17 7l2

キャベツの千切りよくするけど菜切り包丁と牛刀どっちが良いんだろ？？

15 名無しさん＠おーぷん 2018/09/10(月)23:31:49 ID:5fs

ダマスカスでも結局定期的に研がないと。
研げばどんどん痩せていくし
一生モノなんて中々

16 名無しさん＠おーぷん 2018/09/10(月)23:32:02 7l2

ジャガイモの芽を取ったり豆腐のパック開けたり野菜の袋を切ったりしかしてない
それで欠けるん？？

木柄の方が温かみあって好き！


俺も菜切りの方がいいと思うけど世間的には牛刀がおすすめみたいだから迷ってしまう

17 名無しさん＠おーぷん 2018/09/10(月)23:33:25 ID:5fs

まずは和包丁か西洋包丁かだな

21 名無しさん＠おーぷん 2018/09/10(月)23:42:51 ID:cvF

本当に切りたいなら青二
切れ味落としても耐腐食性能を取るなら銀三

25 名無しさん＠おーぷん 2018/09/10(月)23:48:07 ID:yF0

毎日包丁使う人でなければ、サビない素材を選んだ方がいいと思うよ・・・。

28 名無しさん＠おーぷん 2018/09/10(月)23:54:05 ID:cvF

ステンレスならグレステンが一番切れるよ
ヘンケルやドライザックよりも切れる
銀三や炭素鋼よりははるかに落ちるけど

29 名無しさん＠おーぷん 2018/09/10(月)23:57:40 7l2

グレステン聞いた事ある！


切れ味って重要なん？？
トマトがグニャって曲がらないくらいあれば充分だと

38 名無しさん＠おーぷん 2018/09/11(火)00:15:50 ID:qGn

はぁぁぁぁ・・・・・・・

１のせいで、また無駄に包丁欲しくなってしまったわ。
俺１ほど料理しないのにｗ

42 名無しさん＠おーぷん 2018/09/11(火)00:23:34 ID:qGn

男で、そんだけ料理する１なら、ひょっとしたら先のデカい牛刀も使いこなせるかもね。
キッチンやまな板が、それに見合った広さ持ってるのが前提だが

49 名無しさん＠おーぷん 2018/09/11(火)01:17:09 ID:vF0

セラミックは今までに二本も壊れたな
ある程度の固い食材だと簡単に包丁が折れる
それ以降はステンレスの包丁を使ってるわ