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市販のベーコンをどんなに焼いてもパリパリカリカリにならないんやけど

2019/03/11 12:12:00
カテゴリー食
7

【重量アップ！】ドイツ産塩漬けスモークベーコンブロック（ギフト対応）【販売元：The Meat Guy(ザ・ミートガイ)】

1 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)22:55:34 ID: CSa

なんでや...

2 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)22:56:06 ID:Hgj

そのまま焼け

3 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)22:56:15 ID:uf1

弱火でじっくりやぞ

4 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)22:56:19 ID:PQQ

バターをたっぷりしかなあかんで

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6 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)22:56:44 ID: CSa

ワイはホテルの朝食でよく見るパリパリのカリカリなベーコンが食べたいんや
せやけど何回やってもペラペラで終わって舞う

8 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)22:57:01 ID:mj0

油はしかないで焼くんやで

11 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)22:57:37 ID: CSa

>>8
マッ？

15 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)22:58:21 ID:mj0

>>11
ベーコンから出た油で揚げるようにして焼くんやって

9 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)22:57:20 ID: CSa

ちないつも買ってるのは4〜5枚重なってパックされてる本当にスーパーでよく見るあれや

10 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)22:57:26 ID:7Y2

スキレットや

12 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)22:57:54 ID:sGl

弱火で放置しろ
ベーコンから出た脂で揚げ焼きにするんやで

14 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)22:58:13 ID:5Vl

弱火でやらんとカリカリになる前に焦げるからな

17 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)22:58:26 ID: CSa

弱火なんか？
知らなかったんゴ

19 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)22:59:10 ID:sGl

>>17
ベーコンの脂で揚げるわけやから強火にしたら焦げてまうやろ？

18 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)22:58:29 ID:fxA

水分を飛ばせばカリカリになるんやで
オーブンで加熱してもカリカリになる

20 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)22:59:23 ID: CSa

え、皆自宅でパリパリさくさくベーコン作れたことあるんか？

羨ましいンゴ

22 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)22:59:52 ID:sGl

>>20
やり方守れば誰でも出来るぞ
言うほど美味いもんでもないからたまにしか作らんけど

25 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:00:25 ID: CSa

>>22
ワイ、ベーコンフレークが作りたいんや
そのためにはパサパサになってもらわないかんのや

23 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:00:16 ID:oog

油は引かずにベーコンの油が出るまで待つだけなんだよなあ

26 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:00:58 ID:Zq3

ちゃんとパリパリ音頭踊ってから焼いてるか

29 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:03:07 ID: CSa

はぇーサンガツ、明日試してみるわ！

30 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:04:13 ID:mj0

でも焼きすぎると渋くなるよや

32 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:04:33 ID: CSa

>>30
まずパサパサになることを目指すで！

31 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:04:19 ID: CSa

なんだか料理に自信ニキがいっぱい見てるみたいやからひとつ質問してええ？

鶏肉とかの煮込み料理でまず鳥を油で焼いてから煮込めって書いてあるんやけどあれ意味あるん？
最初から生肉を汁に入れて煮込んじゃあかんのか？

35 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:05:25 ID:2Ed

>>31
表面を焼かないと、うま味が逃げちゃうから

38 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:06:33 ID: CSa

>>35
煮込み料理は煮汁も味わうもんやけど、それでも旨味は逃がさん方がええのか？

39 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:06:37 ID:sCe

>>31
生臭さも消えるやで
あと焼き目からコクも出る

43 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:08:16 ID: CSa

>>39
なるほど、そこまで考えたことなかったわ...
煮込むんなら一緒だろ！って普段考えてたから

参考になるわ！

34 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:05:05 ID:ygx

ベーコンの上にアルミホイルかぶせて上から鍋とか載せたら多分もっとカリカリになるで
ワイはその要領で鶏皮せんべえ作ってるわ

37 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:06:33 ID:DWo

ワイのパッパ今日の朝ベーコン作ったけど
丸焦げやったわ

41 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:06:55 ID: CSa

あ、せっかくやから皆で好きに料理雑談、質問スレに使ってええで！

44 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:09:14 ID:SM3

レンジでち〜ん(笑)よ

45 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:09:42 ID:T8p

カレーとかシチュー系で玉ねぎ炒めるのが主流やけど
言うほど炒めるメリットある？
ワイは結構早めにそのままみじん切り入れる派なんやけど
炒めて甘味とかでるか？

46 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:11:22 ID: CSa

>>45
炒めた方がより玉ねぎが溶けやすくなるんちゃう？
ドロドロのカレーが好きならば炒めた方がええと思うで

48 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:12:14 ID:T8p

>>46
なるほど粘度がでるんか
確かにワイのカレー結構さらさらやわ

47 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:12:09 ID:5Vl

>>45
これも焼き目からコクやろな
あと炒め玉ねぎはめちゃ甘いのでまろやかになるのは確かやが
カレールーには炒めておいたのを入れてくれとるから普通にさっと油で炒めただけでも問題はない

49 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:13:24 ID:T8p

>>47
コクかぁ
今度炒めて作ってみるわ

50 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:13:51 ID:Ag8

ベーコン（燻製とは言っていない）

53 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:17:57 ID: CSa

>>50
薫製液に浸しているんやっけ？

51 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:14:23 ID: CSa

牛スジや牛肉の煮込みって基本的に煮込めば煮込むほどいいって聞くけどそんなに変わるものなんか？

ワイ一時間煮込んだことあるけどそれ以上はぶっちゃけ違いがわからなかったわ

54 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:18:58 ID:5Vl

>>51
肉はワイもよく煮込むが、1時間やとちょいブリブリしとらんか？
けど3時間以上は差がわからんかったのでいつも2時間半くらいでやめてるわ
あとこれはワイの料理の腕の問題やが、一般家庭の量やと鍋も小さいし料理人みたいに付きっきりでとか無理やから焦げたり煮詰まったりで雑味がでてまう

55 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:23:51 ID: CSa

>>54
はえー参考になるわ
ニキもしかしてプロのコックかな？

57 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)23:43:45 ID:5Vl

>>55
全然下手やで(笑)
発達気味やから段取り悪いし炒め物はよく焦がすし、味付けは大雑把やで
でも肉の煮込みの弱火で煮込んでる感じが好きやねんw

21 名無しさん＠おーぷん 2019/03/10(日)22:59:29 ID:YYz

カリカリに焼いたらカリカリになるで
ベーコンの油でカリカリに焼くのが大事や

元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1552226134/
市販のベーコンをどんなに焼いてもパリパリカリカリにならないんやけど

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コメント

料理下手な奴って、絶対自分で調べようとしないよね

半分揚げてるような状態だといい感じにパリパリなるな

肉の周りを焼いて旨味を閉じ込めるってのは嘘やぞ
表面焼いたところで肉汁閉じ込める効果なんかないってよ
ただし焼いた時にメイラード反応で香味が出るので全く意味がないわけではない
玉ねぎを飴色になるまで炒めるのも同じこと

キッチンペーパーに包んでレンチンじゃないの？

フライパンで温度が足りないなら油を多く引くかレンジで焼け

弱火で5分ぐらい放って置くだけでカリッカリになるやろ
あまり放置するとサックサクになるから放置し過ぎもアカンでｗ

ヒント：砂糖

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