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「コンブが海でダシが出ないの何でだろう〜」　←これ

訳あり ふぞろい 天然 利尻昆布25g×3袋セット(北海道産)お試しセット 出し昆布 昆布水 M

1 名無しさん＠おーぷん ID: M5L

なんでや？

2 名無しさん＠おーぷん ID:QU7

何でやろ？

3 名無しさん＠おーぷん ID:jBw

わからん

5 名無しさん＠おーぷん ID:WGx

海が昆布の出汁で満たされてるからやで

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7 名無しさん＠おーぷん ID:bWt

浸透圧やぞ

8 名無しさん＠おーぷん ID:QU7

ダシとはアミノ酸である｢グルタミン酸｣という成分であり、このグルタミン酸は細胞膜の中にあるため、外に出ないのです。

しかし、死んで乾燥させると細胞膜が壊れ、グルタミン酸が出る＝ダシが出るという状態になります。

そのため、生のコンブではほとんどダシは出ません。乾燥させるからこそ、美味しいダシが取れるのです。

らしい

12 名無しさん＠おーぷん ID:5GH

>>8
これテツ＆トモに真顔で言いたい

15 名無しさん＠おーぷん ID:vR3

>>12
やったで
本人もネタにしてる

18 名無しさん＠おーぷん ID:5GH

>>15
やったのかよ草

20 名無しさん＠おーぷん ID:yQf

>>18
テベコンヒーロでググれ
水曜日のダウンタウンのスタッフがやってた番組

14 名無しさん＠おーぷん ID:4VH

>>8
これ以外に浸透圧も関係してた気がする
水産学部なのに習ったこと忘れて草生えた

16 名無しさん＠おーぷん ID:m3w

>>14
は？してねぇし

17 名無しさん＠おーぷん ID:cs4

>>8
チコちゃんはなんでも知ってるな

11 名無しさん＠おーぷん ID:hZi

塩が強すぎる

25 名無しさん＠おーぷん ID:bap

答えガンバっとるから。っていうのあったよね
浸透圧の関係で吸い出されるのをがんばって我慢して耐えとるらしいで

26 名無しさん＠おーぷん ID:eSz

レス26の画像1 http://i.imgur.com/Vzru76c.jpg

30 名無しさん＠おーぷん ID:bap

>>26
それやそれ耐えとる

27 名無しさん＠おーぷん ID:SOs

これを中国でやったときに向こうじゃコンブで出汁取らないから全くウケなかった話すこ

28 名無しさん＠おーぷん ID:5GH

>>27
草

元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1559652042/
「コンブが海でダシが出ないの何でだろう〜」　←これ

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コメント

海で魚の出汁が出ていないのはなんでだろう。

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