もつ煮作るで
1 名無しさん＠おーぷん ID: MtE
アドバイスしてや
2 名無しさん＠おーぷん ID: MtE
料理自信ニキ多そうなので
8 名無しさん＠おーぷん ID: MtE
材料もつ1kg
その他
9 名無しさん＠おーぷん ID: MtE
まずはだし汁
2lくらいでええか
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10 名無しさん＠おーぷん ID: MtE
https://i.imgur.com/kWbzO1v.jpg
湯沸かしてる間にモツの下処理する
11 名無しさん＠おーぷん ID:SHF
玉ねぎいれるとええで
15 名無しさん＠おーぷん ID:wzl
ワイはネギの青いとこ入れてるわ
16 名無しさん＠おーぷん ID: MtE
https://i.imgur.com/ytL5NmY.jpg
とりあえず材料
17 名無しさん＠おーぷん ID:p5d
臭み取るのにニンニクや生姜で下処理
18 名無しさん＠おーぷん ID: MtE
まずはモツの余分な脂を取り除く
20 名無しさん＠おーぷん ID: MtE
https://i.imgur.com/mE9eQuH.jpg
やっと終わった…
さすが1kgは多い
22 名無しさん＠おーぷん ID: MtE
さらに余分な脂を取り除くために一度煮流していく
https://i.imgur.com/PpPh9c0.jpg
25 名無しさん＠おーぷん ID: MtE
お次は野菜や
26 名無しさん＠おーぷん ID: MtE
野菜の皮むき苦手なんじゃ〜
27 名無しさん＠おーぷん ID: MtE
https://i.imgur.com/5TyXUU5.jpg
こうなる
28 名無しさん＠おーぷん ID: MtE
https://i.imgur.com/toNuocE.jpg
こうなる
31 名無しさん＠おーぷん ID:wzl
包丁が切れないからやろ
研ぎ石を2種類買うとええよ
32 名無しさん＠おーぷん ID:XyQ
諦めてピーラー使え
33 名無しさん＠おーぷん ID:wzl
つうか下処理って10分煮てから水洗いの方が早くて簡単だと思うんやけどな
34 名無しさん＠おーぷん ID: MtE
https://i.imgur.com/icevB0S.jpg
だし汁に処理済みのモツと大根、人参、ネギの青い所、薄切りの生姜、酒を入れて煮る
38 名無しさん＠おーぷん ID:J5n
モツは下茹で2回はした方がええ
39 名無しさん＠おーぷん ID: MtE
>>38
中の脂の塊を取って一回煮流した
旨味まで落ちるからこれ以上は好みらしいで
41 名無しさん＠おーぷん ID: MtE
まだ味付けしてないけど
味付けして煮込んだ方がええんかな
43 名無しさん＠おーぷん ID:33i
中の脂はまずいんけ？
46 名無しさん＠おーぷん ID: MtE
やっぱり味つけてから煮込んだ方がええかな
48 名無しさん＠おーぷん ID: MtE
https://i.imgur.com/BIKGUFR.jpg
みりんと醤油と味噌で味付けた
49 名無しさん＠おーぷん ID: MtE
後は夕飯まで1時間半煮込んだら完成や
54 名無しさん＠おーぷん ID:HYa
えらい早いな。ワイがもつ煮込みやると三日掛かるで
58 名無しさん＠おーぷん ID: MtE
https://i.imgur.com/VrfaB6L.jpg
途中経過
59 名無しさん＠おーぷん ID: MtE
https://i.imgur.com/gN0jYbq.jpg
途中経過2
60 名無しさん＠おーぷん ID:B7b
おいしそう
61 名無しさん＠おーぷん ID: MtE
https://i.imgur.com/0b6O0E0.jpg
完成！
64 名無しさん＠おーぷん ID: MtE
モツも大根も柔らかくて美味しかったで
下処理頑張ったから臭みも皆無や
65 名無しさん＠おーぷん ID:B7b
ええなー
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1594185502/
もつ煮作るで
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しょうが、ゴボウ、とうふがない
大根剥くときは内側の筋まで剥くんやで