四川風麻婆豆腐つくるやで
1 名無しさん＠おーぷん ID: 8ZT
https://i.imgur.com/OIiFevk.jpg
まず麻婆豆腐の素を用意するんや
2 名無しさん＠おーぷん ID:dj9
麻婆豆腐ほど素使う必要性皆無な料理知らんわ
3 名無しさん＠おーぷん ID:7CK
お前なめてるだろ
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5 名無しさん＠おーぷん ID: 8ZT
https://i.imgur.com/nZrFZ1y.jpg
嘘やすまんな
１から作るで
まずは肉みそからや
8 名無しさん＠おーぷん ID:dj9
素使えやこんな時間から肉味噌作ってたら時間かかるだろ
10 名無しさん＠おーぷん ID:CCx
熱い逆張り合戦
11 名無しさん＠おーぷん ID: 8ZT
https://i.imgur.com/U374cFg.jpg
大体火通ったら
https://i.imgur.com/xwrtCFi.jpg
醤油と甜面醤ぶちこむんや
12 名無しさん＠おーぷん ID:dj9
甜麺醤と豆板醤と醤油と一緒に挽き肉を炒めるだけだとしても面倒くさいだろうから素で作れ
16 名無しさん＠おーぷん ID: 8ZT
>>12
でも素から作るより全然美味いで
難しいように見えて簡単や
14 名無しさん＠おーぷん ID: 8ZT
実はもう作り終わってて、写真貼りたいだけなんや
17 名無しさん＠おーぷん ID:dj9
ちゃんと肉がポロポロになるまでは強火で炒めたか？
これやらんと無駄に肉汁出てきてパサパサになるで？
18 名無しさん＠おーぷん ID:91c
はえ＾ワイも元使わず作ってみるか
21 名無しさん＠おーぷん ID: 8ZT
https://i.imgur.com/cq2dP05.jpg
こっから麻婆作り開始や！
全部スーパーで揃う食材やで
木綿豆腐のほうが断然美味しいけど、賞味期限近い絹を使わざるを得なかった
64 名無しさん＠おーぷん ID:E8V
>>21
見事に俺がいつも使ってるやつと同じやわ
チューブは偉大や
27 名無しさん＠おーぷん ID:xMZ
いいネギやな！
28 名無しさん＠おーぷん ID:FTK
中華料理屋の麻婆豆腐味って家でできんよな
なんでや
33 名無しさん＠おーぷん ID: 8ZT
>>28
やっぱ熟練された腕もあるが、中華鍋の有無もでかいと思うで
29 名無しさん＠おーぷん ID: 8ZT
https://i.imgur.com/2mG5JpG.jpg
タンブラーマグカップに熱湯と卵ぶちこんで、温泉卵つくるで
普通のマグカップじゃこうはいかない技や
https://i.imgur.com/IiHDQX7.jpg
鶏がらスープの素を溶かして、葱もみじん切りして準備OKや
30 名無しさん＠おーぷん ID:xMZ
温玉500wでコップに玉子と同量の水いれて
90秒でええ感じの作れるで今度お試しあれ
31 名無しさん＠おーぷん ID: 8ZT
https://i.imgur.com/Y4ZNY8N.jpg
油熱したら、弱火で唐辛子・豆板醤・しょうがとニンニクチュープを香りが出るまで炒めるで
唐辛子の種は取らなくてもいいけど、取らないとえげつない辛さになるからワイは取ってる
https://i.imgur.com/3x0GdEd.jpg
その後鶏がらと肉みそぶち込んで、
そのタイミングで沸騰させたお湯にカットした豆腐ぶちこんで水拔きするで
35 名無しさん＠おーぷん ID:FTK
よさそう
39 名無しさん＠おーぷん ID: 8ZT
https://i.imgur.com/C8wd2HZ.jpg
あとは色々ぶち込んで、水溶き片栗粉を入れたら、
最後に火力MAXで豆腐いじめて完成や
ニンニクの芽とかあると色合いよくなるけど、切らしてたわ
40 名無しさん＠おーぷん ID:TeQ
美味そう
やっぱ麻婆豆腐は四川風よな
43 名無しさん＠おーぷん ID:EIM
辛い麻婆豆腐好きやけど食べるとお腹イタイイタイなる
47 名無しさん＠おーぷん ID: 8ZT
>>43
次の日お尻痛い痛いやな
すでに豆板醤の辛みが凄いから、少しずつ辛み足さないとえらいことになる
44 名無しさん＠おーぷん ID:IV7
麻婆豆腐丼にしたい
46 名無しさん＠おーぷん ID:xMZ
参考になります
52 名無しさん＠おーぷん ID:TeQ
四川風はご飯で食べたくないわ…
53 名無しさん＠おーぷん ID: 8ZT
https://i.imgur.com/roD2tov.jpg
皿にもったらこんな感じや
豆腐切るの失敗して大きさバラバラや
56 名無しさん＠おーぷん ID:xMZ
>>53
いやええ感じやで豆腐は見た目綺麗に見せるのはむずいよ
58 名無しさん＠おーぷん ID: 8ZT
という感じや
そもそも中華料理店の麻婆食べたいけど、ぼっちで店にいく勇気ないから自分で作ろうとなったのがきっかけや
59 名無しさん＠おーぷん ID:GnU
丸美屋くらいがええわ…
最近のは花椒きかせすぎばかりや
60 名無しさん＠おーぷん ID: 8ZT
>>59
丸美屋のも十分美味しいもんな
でも中華料理屋の味とはまったくジャンルが違うから、
あの店の味を食べたいって時の食欲は満たしてくれないんや・・・
61 名無しさん＠おーぷん ID:z8t
丸美屋の嫌いではないけど麻婆豆腐ではない気がする
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1597753590/
四川風麻婆豆腐つくるやで
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五香粉が入ってないやん
ニラも入れろ
挽肉炒めた時酒も入れろ
豆腐は一度塩茹でしろ
で劇的に変わる
俺は面倒くさいとは思わないな、楽しいから
価値観の違いやね