ホンモロコ料理を作るよー！
1 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
まずは炭を起こします
今回は整形炭や
すまんね
https://i.imgur.com/KuBj0lB.jpg
3 名無しさん＠おーぷん ID:Yt7
なにそれ！？?
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5 名無しさん＠おーぷん ID:AXj
あれ食えるんか
6 名無しさん＠おーぷん ID:DUR
初めて聞いた名前や
アフリカの部族が食ってそう
8 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
整形炭は一瞬で火がつくから落ち着つくまで待つ
その間に日本酒でホンモロコを洗う
https://i.imgur.com/rdw46aG.jpg
11 名無しさん＠おーぷん ID:Wbh
どぶによく泳いでるやつやんけ
12 名無しさん＠おーぷん ID:5tG
わかさぎみたいやな
13 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
落ち着いたら網にホンモロコを乗せていくで
https://i.imgur.com/VtxVJsv.jpg
14 名無しさん＠おーぷん ID:5tG
生臭そう
15 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
しばらく放置します
20 名無しさん＠おーぷん ID:Wbh
美味そうやな
なおワイはぴちぴち海鮮丼食べた模様
23 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
ちなみに、ホンモロコは丸ごと洗うだけで内臓やエラやウロコは取らない
25 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
しばらく暇なので深めのフライパンに日本酒を注いでホンモロコを並べていく
https://i.imgur.com/8vUumPv.jpg
30 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
焦げてないか確認
https://i.imgur.com/R6CIVkH.jpg
31 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
ブレてた
32 名無しさん＠おーぷん ID:2xs
すごい迫力がある感じになってて草
33 名無しさん＠おーぷん ID:Yt7
ビール持ってくからくれ?
34 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
ひと煮立ちさせて醤油を入れる
https://i.imgur.com/YUaL7At.jpg
36 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
ちょっと休憩
38 ■忍【LV18,ゆうしゃ,NE】 ID:tE5
ナイゾー取らんでええんか
はぇ〜
40 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
背中もしっかり焼いていく
お腹側は卵がパンパンやから焼かない
破裂するからね
https://i.imgur.com/PJWFyrQ.jpg
41 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
ブレるなぁ
44 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
良い感じに焼けてきたら頭を突き刺して焼く
こうすることで脂が頭の方に落ちてきてカリカリに焼けるから丸ごと食べられるようになる
https://i.imgur.com/WuW09id.jpg
45 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
フライパンのほう放置してた
47 名無しさん＠おーぷん ID:ajx
モロコって川魚やんな地方で名前が違うけんなあ
48 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
>>47
ホンモロコは養殖と国内外来種として有名やから統一でホンモロコやと思う
52 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
やけてきた
53 名無しさん＠おーぷん ID:5tG
味はししゃもに似た感じ？
54 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
フライパンの方の途中経過
https://i.imgur.com/KA7t3ia.jpg
56 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
脂がやばい
57 名無しさん＠おーぷん ID:ret
ご飯にも合いそうだね
61 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
焼けた
素焼きの完成
https://i.imgur.com/RaaWr3H.jpg
64 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
素焼きは生姜醤油でいただく
66 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
生姜と陳皮と蜂蜜を入れたところ
https://i.imgur.com/ugjJ5Ol.jpg
68 名無しさん＠おーぷん ID:irV
もう絶対美味いの確定やんか?
73 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
フライパンの方は基本的に触らないように気を付けてる
新鮮で身が柔らかいからすぐ崩れそうやし
https://i.imgur.com/xKsXi1b.jpg
78 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
良い感じに水分が飛んできた
https://i.imgur.com/o8ZDjGf.jpg
84 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
ホンモロコの魚体が綺麗やしこのまま薄い色で仕上げたほうがええわね
85 名無しさん＠おーぷん ID:irV
こんなんイッチ1人で食べたら不幸になるで！?
89 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
ほぼ完成
https://i.imgur.com/ZQ28lwF.jpg
91 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
断面はこんな感じ
https://i.imgur.com/8OhIup5.jpg
94 名無しさん＠おーぷん ID:8eq
川魚むりぃ
どうやっても臭みとれんやろ
96 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
>>94
この魚に限って臭みは皆無なんや
100 名無しさん＠おーぷん ID:ajx
>>94
ヤマメやイワナはお茶ぶっかけてぶっかけて臭み取ったり綺麗な水に何日か飼ったりするわね
95 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
やっぱり旬のホンモロコ以上に美味しい魚はおらんわ
美味しい
98 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
川魚のにおいが気になるっていうのはよく分かる
せやからこそ、ワイも最初に日本酒を贅沢に使って日本酒で洗うなんてことしてるし
99 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
粗熱取れたらジップロックに入れて汁に浸して冷蔵庫で一晩寝かせれば完成や
101 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
今回は盛り付けないけど終了やで
付き合ってくれてありがとう
もし機会があれば琵琶湖の魚も食べてみてね
ハスとか鮎とか琵琶湖のは完全に別物で美味しいよ(宣伝)
https://i.imgur.com/QVdEmrv.jpg
102 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
質問ないやろうけど質問あれば受け付ける
103 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
なさそうやったらワイ一人で120匹近い量は食べられへんから職場の人に食べてもらえるようにジップロックに小分けにするよ
104 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
ちなみに鮎の甘露煮は倍以上の時間がかかる
105 名無しさん＠おーぷん ID:EPi
ええなあ琵琶湖
106 名無しさん＠おーぷん ID: xt2
>>105
歩くだけでも良いよ〜
https://i.imgur.com/lRkjOgs.jpg
https://i.imgur.com/c5RP2jN.jpg
108 名無しさん＠おーぷん ID:EPi
寿司保存した
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1616154577/
ホンモロコ料理を作るよー！
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