ホンモロコ料理を作るよー！

1 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)20:49:37 ID: xt2

まずは炭を起こします
今回は整形炭や
すまんね
https://i.imgur.com/KuBj0lB.jpg

3 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)20:49:58 ID:Yt7

なにそれ！？?

5 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)20:50:18 ID:AXj

あれ食えるんか

6 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)20:50:56 ID:DUR

初めて聞いた名前や
アフリカの部族が食ってそう

8 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)20:51:17 ID: xt2

整形炭は一瞬で火がつくから落ち着つくまで待つ
その間に日本酒でホンモロコを洗う
https://i.imgur.com/rdw46aG.jpg

11 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)20:52:45 ID:Wbh

どぶによく泳いでるやつやんけ

12 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)20:52:45 ID:5tG

わかさぎみたいやな

13 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)20:53:03 ID: xt2

落ち着いたら網にホンモロコを乗せていくで
https://i.imgur.com/VtxVJsv.jpg

14 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)20:53:28 ID:5tG

生臭そう

15 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)20:53:30 ID: xt2

しばらく放置します

16 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)20:53:30 ID:2xs

ホンモロコ料理ってジャンルがあるのかと思った
イタリア料理韓国料理ホンモロコ料理、みたいな

20 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)20:54:07 ID:Wbh

美味そうやな
なおワイはぴちぴち海鮮丼食べた模様

23 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)20:54:40 ID: xt2

ちなみに、ホンモロコは丸ごと洗うだけで内臓やエラやウロコは取らない

25 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)20:55:58 ID: xt2

しばらく暇なので深めのフライパンに日本酒を注いでホンモロコを並べていく
https://i.imgur.com/8vUumPv.jpg

26 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)20:55:58 ID:5tG

天ぷらにしてもうまそうやね

30 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)20:57:12 ID: xt2

焦げてないか確認
https://i.imgur.com/R6CIVkH.jpg

31 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)20:57:17 ID: xt2

ブレてた

32 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)20:57:52 ID:2xs

すごい迫力がある感じになってて草

33 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)20:57:56 ID:Yt7

ビール持ってくからくれ?

34 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)20:58:05 ID: xt2

ひと煮立ちさせて醤油を入れる
https://i.imgur.com/YUaL7At.jpg

36 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)20:58:37 ID: xt2

ちょっと休憩

38 ■忍【LV18,ゆうしゃ,NE】 2021/03/19(金)20:59:09 ID:tE5

ナイゾー取らんでええんか
はぇ〜

40 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:00:38 ID: xt2

背中もしっかり焼いていく
お腹側は卵がパンパンやから焼かない
破裂するからね
https://i.imgur.com/PJWFyrQ.jpg

41 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:00:48 ID: xt2

ブレるなぁ

42 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:01:46 ID:qI6

まだか！！！！

44 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:02:04 ID: xt2

良い感じに焼けてきたら頭を突き刺して焼く
こうすることで脂が頭の方に落ちてきてカリカリに焼けるから丸ごと食べられるようになる
https://i.imgur.com/WuW09id.jpg

45 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:02:21 ID: xt2

フライパンのほう放置してた

47 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:02:51 ID:ajx

モロコって川魚やんな地方で名前が違うけんなあ

49 ■忍【LV18,ゆうしゃ,NE】 2021/03/19(金)21:03:37 ID:tE5

タモロコとかおるよな

52 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:04:12 ID: xt2

やけてきた

53 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:04:37 ID:5tG

味はししゃもに似た感じ？

54 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:05:02 ID: xt2

フライパンの方の途中経過
https://i.imgur.com/KA7t3ia.jpg

56 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:05:40 ID: xt2

脂がやばい

57 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:05:45 ID:ret

ご飯にも合いそうだね

61 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:07:00 ID: xt2

焼けた
素焼きの完成
https://i.imgur.com/RaaWr3H.jpg

64 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:07:31 ID: xt2

素焼きは生姜醤油でいただく

66 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:08:46 ID: xt2

生姜と陳皮と蜂蜜を入れたところ
https://i.imgur.com/ugjJ5Ol.jpg

68 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:09:33 ID:irV

もう絶対美味いの確定やんか?

73 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:14:01 ID: xt2

フライパンの方は基本的に触らないように気を付けてる
新鮮で身が柔らかいからすぐ崩れそうやし
https://i.imgur.com/xKsXi1b.jpg

75 ■忍【LV18,ゆうしゃ,NE】 2021/03/19(金)21:15:21 ID:tE5

ホンモロコ料理自体は京都とか滋賀やけど養殖一位は埼玉なんやな

78 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:16:20 ID: xt2

良い感じに水分が飛んできた
https://i.imgur.com/o8ZDjGf.jpg

80 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:16:39 ID:xVR

ほんもろこって淡水魚なんかな

84 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:18:36 ID: xt2

ホンモロコの魚体が綺麗やしこのまま薄い色で仕上げたほうがええわね

85 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:19:18 ID:irV

こんなんイッチ1人で食べたら不幸になるで！?

89 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:21:29 ID: xt2

ほぼ完成
https://i.imgur.com/ZQ28lwF.jpg

91 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:22:32 ID: xt2

断面はこんな感じ
https://i.imgur.com/8OhIup5.jpg

94 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:23:24 ID:8eq

川魚むりぃ
どうやっても臭みとれんやろ

95 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:23:28 ID: xt2

やっぱり旬のホンモロコ以上に美味しい魚はおらんわ
美味しい

98 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:24:46 ID: xt2

川魚のにおいが気になるっていうのはよく分かる
せやからこそ、ワイも最初に日本酒を贅沢に使って日本酒で洗うなんてことしてるし

99 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:25:49 ID: xt2

粗熱取れたらジップロックに入れて汁に浸して冷蔵庫で一晩寝かせれば完成や

101 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:31:31 ID: xt2

今回は盛り付けないけど終了やで
付き合ってくれてありがとう
もし機会があれば琵琶湖の魚も食べてみてね
ハスとか鮎とか琵琶湖のは完全に別物で美味しいよ(宣伝)
https://i.imgur.com/QVdEmrv.jpg

102 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:31:50 ID: xt2

質問ないやろうけど質問あれば受け付ける

103 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:32:28 ID: xt2

なさそうやったらワイ一人で120匹近い量は食べられへんから職場の人に食べてもらえるようにジップロックに小分けにするよ

104 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:33:17 ID: xt2

ちなみに鮎の甘露煮は倍以上の時間がかかる

105 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)21:33:33 ID:EPi

ええなあ琵琶湖

108 名無しさん＠おーぷん 2021/03/19(金)22:23:35 ID:EPi

寿司保存した