本格的な和食作りたいんだけど、出汁作る時点で難易度高くない？
- 阿部華也子アナ 新フィットネスに挑戦！！
- 【税金泥棒】中革連・小川淳也、政党交付金の質問で逆ギレ「総選挙の10億円あまりの支払いを踏み倒していいのか？」
- 日本の個人投資家、一方的な円高に４兆円規模の円売りポジションを構築。円高投機筋と決戦へ
- 【超速報】永野芽郁にまた『文春砲』がキタァアアアアーーーーーーーーー！！
- 【鬼畜事件】22歳男「母親がうめき声をあげてるわ」と通報、顔面に熱湯をかけた疑い 母親は搬送先で死亡
- 【悲報】ちいかわ転売ヤー「自力で集めたので、通報されても問題ないです」
- 【日向坂46】鶴崎仁香、リアル智紗ちゃんだった
- 【画像】秋元真夏さん(33)、あざとく汁が垂れる素材を提供してしまう
- 【赤っ恥】高市首相と小泉大臣の敬礼にイチャモンつけたアンチ、ツッコミ殺到も「スマホ農場垢からのマウント取りポストが止まらないw🤣」と勝利宣言
- 【全米騒然】中国製エアバッグで米国内11人死亡、作動時に金属片が飛散し運転手を直撃
- 政党交付金の件を問われた小川代表、「政党助成金が増えない中でどう世の中に返すのか」とツッコミを食らった結果……
5 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
なんか結構しない？
値段忘れたけど
近所のスーパーでまあまあ手出せない感じの
7 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
そば作りたいんだよねそば
8 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
ググったら1kg三千円か
1kgで味噌汁何回作れるの？
14 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
やっぱボトルの昆布つゆ買った方が安いしうまいんかな
16 名無しさん＠おーぷん ID:PmxF
スーパーで鰹や宗田や鯖の厚節混ざったミックスのパック売ってないか？
自宅でそば用の出汁取るならそれが一番安くてうまいぞ
17 名無しさん＠おーぷん ID:UXxC
逆に和食は出汁以外は金かからんぞ
19 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
最近白だし使うようになって感動してるんやけど
なんか他にオヌヌメの調味料ある？
20 名無しさん＠おーぷん ID:uQQT
蕎麦つゆって合わせとか寝かしとか時間かかるんちゃうんか？
ソースは美味しんぼ
24 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
>>20
立ち食いそばの回な
あそこまでのレベルは想定しとらん
25 名無しさん＠おーぷん ID:PmxF
>>20
かえしは約一週間寝かせる
27 名無しさん＠おーぷん ID:fuvD
昆布だし作る時沸騰させちゃダメとかクソ難易度高い事要求されるけど、やる価値はあるぞ
28 名無しさん＠おーぷん ID:UXxC
結局だしの素買って料理した方が安くて美味い
31 名無しさん＠おーぷん ID:2Tq8
>>1
出汁は
日高昆布か羅臼昆布の袋入りの買っとくと
良いよ
買う時の初期費用が高いだけで
乾物だから保存効くし
33 名無しさん＠おーぷん ID:zdeE
冷蔵庫で水出しじゃダメなん？出汁って
34 名無しさん＠おーぷん ID:UXxC
>>33
昆布はそれでやっとるわ
37 名無しさん＠おーぷん ID:tfz6
>>33
ええけど風味は薄くなるで
用途と好み次第やな
昆布は水出ししかしない
35 名無しさん＠おーぷん ID:uQQT
市販のめんつゆクッソ美味いやん
食通に食わせてもバレへんレベルやろ
45 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
50 名無しさん＠おーぷん ID:zdeE
どこの麺つゆが好き？
ヤマキ、ニンベン、ニビシ、創味、ミツカン、ヤマモリ、桃屋
55 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
>>50
俺はヤマサの昆布つゆから自作する
51 名無しさん＠おーぷん ID:Gv9u
むかし、味噌汁のだしに鰹節大量に入れて、そのままそこに具材味噌ぶち込んだら美味かった
56 名無しさん＠おーぷん ID:nfW1
出汁パック使えや
60 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
お前ら料理に年季入ってていいな
ワイなんか最近始めた新参やからわからないことだらけやわ
69 名無しさん＠おーぷん ID:tfz6
>>60
何にでもダシ＆ダシしとけば足し引きの要領わかってくるわ
レシピて独立したもんやなくて系統樹やわ
67 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
お前らの手料理食ってみたい
うんこ入れられそうやけど
68 名無しさん＠おーぷん ID:zdeE
九州は出汁文化かなり昔からあるから出汁にうるさい人多い
72 名無しさん＠おーぷん ID:nfW1
顆粒のインスタント出汁との違いはさすがにわかる
73 名無しさん＠おーぷん ID:zdeE
https://i.imgur.com/pwdxbT0.jpg
最近この麺つゆにハマってる
75 名無しさん＠おーぷん ID:PmxF
>>73
夏の暑い日にゴクゴク飲んでしまいそうなボトルやな
76 名無しさん＠おーぷん ID:nfW1
味噌汁に出汁パック使う時は袋破って中身も全部食ってしまうわ
その理由はカルシウムとかの栄養もそうすればしっかり取れそうだから
81 名無しさん＠おーぷん ID:tfz6
>>76
美味いよな、しょっぱいけど
79 名無しさん＠おーぷん ID:zojy
ﾊﾞｯﾊﾞが溜め込んでた出汁用昆布やら鰹節やらをちまちま使ってる
割と適当な分量でもそれなりに取れるんやな
82 名無しさん＠おーぷん ID:nfW1
昆布で出汁取る時は沸騰させてしまうとえぐみが〜、とか聞くけどえぐみの味よくわからん…
85 名無しさん＠おーぷん ID:zdeE
>>82
えぐみは良くわからんけど、変な臭みはわかるで
86 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
>>82
そばは昆布煮出してえぐみ出させた方がうまいらしい
88 名無しさん＠おーぷん ID:tfz6
>>82
柿渋みたいな口の中の皮膚の組成そのものがおかしくなったみたいな気持ち悪い感じになるんや
柿ほどひどくはないけど
91 名無しさん＠おーぷん ID:zdeE
いりこ、鰹節、昆布を麦茶入れるボトルに入れとけばええのよ
たまに間違えて飲んだりするけど
94 名無しさん＠おーぷん ID:RYJV
自販機でペットボトルに入れたダシ売っとるよね
97 名無しさん＠おーぷん ID:nfW1
醤油の瓶の中に鰹節の塊がはいってて、そこに市販の醤油入れて出汁醤油作るやつあるよな
あれやってみたい
104 名無しさん＠おーぷん ID:tfz6
あと貴様らにあんまり教えたくないけど感動して欲しいからやっぱ教えるわ
キャベツに酒振りかけてレンチンしたモノ←これガチで神
うどんや蕎麦のつゆにも使えるし味噌汁の具にもできる
キャベツて癖強いから汁物との相性悪いイメージあると思うけど、酒蒸しにすると癖消えて旨みだけ残るわ
マジで神やから試してみ
107 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
なんか安くてめっちゃ入ってる蕎麦いつも買ってんだけど
なんて言う名前だっけな
600g入ってる奴
112 名無しさん＠おーぷん ID:30up
出汁で買うんじゃなくだしパック買えばいいのに
茅乃舎のだしパック買っとけ
113 名無しさん＠おーぷん ID:zdeE
>>112
これ
出汁パックも良いやつやつだと普通に美味しいよ
118 名無しさん＠おーぷん ID:30up
あとみりんは良いもの使った方がええで
酒や醤油と比べて良いものと悪いものの差がでかい
125 名無しさん＠おーぷん ID:tjKH
ワイのオススメはこの醤油や
だし醤油やからこれ入れて具を煮込むだけでおいしい出汁のものが出来るで
https://i.imgur.com/FBLT4Y1.jpg
133 名無しさん＠おーぷん ID:OCpe
とりまみりんには本みりんとみりん風調味料ってのがあるから、種類が本みりんになっとる物ってのが最低限の条件やね
137 名無しさん＠おーぷん ID:nfW1
自炊するときにレシピ見ると砂糖の量にビビってレシピの半分くらいしか入れられない
139 名無しさん＠おーぷん ID:OCpe
>>137
お菓子作りでビビると酷い目にあうで
140 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
うちの母ちゃんよくやっすいサシが全くない豚肉買ってくるんだけど
ああ言う肉って焼くとすぐ硬くなるじゃん？
なんかいい調理法ない？
水溶き片栗粉まぶして焼いたらいい感じになった、他にもあったら
146 名無しさん＠おーぷん ID:tfz6
>>140
白菜ドバッと切って一緒に蒸したらええ
おすすめなのは水張った鍋の上に水切りザルに入れた豚肉と白菜置いて蒸す方法
下に陶器の椀置いておけば蒸されて垂れた脂と白菜の水分集められるから、アク除いてタレに使うとええで
147 名無しさん＠おーぷん ID:tjKH
あと出汁取るの面倒って人は
カツオや昆布を想定しとるからやな
そこでオススメなのがゴボウ
泥付きのやつ買ってきて、筒状に切って鍋に放り込んでおくだけで昆布やカツオとはまた違う実に渋い出汁が取れるのでオススメ
155 名無しさん＠おーぷん ID:30up
旨味の塊くんならかぶも好きやな
だし分は劣るが大根よりくさみ少ないのがグッドや
158 名無しさん＠おーぷん ID:Nhvs
出汁なんか本だしでええやん
168 名無しさん＠おーぷん ID:zdeE
極論料理なんて自分で食って旨けりゃなんでもええ
ワイサラダに良くスナック菓子使うし
170 名無しさん＠おーぷん ID:tjKH
インスタントのカップ麺とか残りスープ利用して料理したりするわ(小声)
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1620553085/
本格的な和食作りたいんだけど、出汁作る時点で難易度高くない？
- 【動画】ヘイポーの謝罪とかいう伝説回ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 【衝撃】板野友美の炎上、ホテル側の回答で衝撃の新事実が発覚するｗｗｗｗ
- 【画像】日本の女の子、「この服装」が異常増殖してしまうｗｗｗｗ
- 【悲報】女性タレント、自分そっくりのセクシービデオを見てお気持ち表明ｗｗｗｗ
- 【朗報】みい山の最終巻、追加加筆でヤンキーが逮捕されるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 【悲報】婚活女性（44）、散る 5分でお見合いが終了となった一言とは…？
- 【悲報】くら寿司、ちいかわ騒動で60億円の売上見込が吹き飛んだ模様
- 【ポストセブン予告】国民的大女優と男性アイドル「はしご酒デート」
- 【水着画像】週刊少年マガジン初表紙の17歳、可愛すぎるwwwww尾茂井奏良、ガチ恋必至なはにかみ笑顔を披露！！！
- 43歳・中島美嘉 “タトゥー丸出し”近影公開ｗｗｗｗｗ（画像あり）
- 【悲報】ちいかわ転売ヤー「自力で集めたので、通報されても問題ないです」
- 重盛さと美さん（38）、流石にちょっときつい（画像あり）
- 【悲報】声優さん、とんでもない時期に屋外で野球をするｗｗｗｗｗ
- 【画像】秋元真夏さん(33)、あざとく汁が垂れる素材を提供してしまう
- 【動画】中国のメイド喫茶、何かがおかしい…
- 【画像】このオープンハウス女課長(20代)、可愛くて仕事もできそうオーラが凄い✨
- 【画像】坂口杏里(35歳)さん、足が壊死しそうｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 横浜のタワマン最上階、手すりで景色見えず 購入者の賠償請求を棄却 東京地裁
ランダム記事紹介
- 海外「日本はよく大国になれたな…」 日本列島、さすがに災害が多すぎると海外でも話題に
- 【衝撃】板野友美の炎上、ホテル側の回答で衝撃の新事実が発覚するｗｗｗｗ
- 海外「みんな日本に逃げてるんだよ」 イギリスの若者がこぞって日本を目指す現実をBBCが大特集
- 阿部華也子アナ 新フィットネスに挑戦！！
- “4人に1人が外国人”多国籍化する東京・府中刑務所 フローリングにベッド、原則個室 “豚肉禁食”など宗教や食文化にも対応
- 【悲報】ワイ、彼女だった37歳の女を放出する・・・・・・理由がこちら・・・・・・
- 【画像】昨晩ロリ妻と念願のスク水プレイ堪能して添い寝してお昼過ぎまでいっしょに寝たんやが…
- 外国人の不法就労、ついに「合同立ち入り調査」へ→10月から解体業者を重点調査
- 【動画】中国のメイド喫茶、何かがおかしい…
- 【画像】名古屋、排水設備をガチった結果ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 【緊急】板野友美さん、ここにきて大逆転の完全無罪！？撮影は営業時間外で貸切状態で何の問題もなかった←これw w w w w w w w w
- 【画像】秋元真夏さん(33)、あざとく汁が垂れる素材を提供してしまう
- 海外「日本人は優しすぎるんだよ…」 世界的ギタリストが愛する日本を守るために再び声を上げ称賛の声が殺到
- 外国人「日本人は財布は届けてくれるのに、傘は微塵も迷わず盗む…」
- 【画像】大手企業のOL、PCの壁紙がいかつすぎるｗｗｗｗ
カツオだし・昆布だし自体が時短可能な半加工品だぞ
干し椎茸は時間が掛かるが抽出自体は簡単
ただ濃くしようと思うと色々面倒なので顆粒だしを使っているが
素人が家で本格的なもの作ろうとしてどうするの
だから続かないんだよ
慣れりゃチョチョイのチョイのチョイでしょう