本格的な和食作りたいんだけど、出汁作る時点で難易度高くない？
- 【画像】ベトナム、謎のスタジアムを建設中
- 【画像】海水浴場の女子大生さん、ビキニ脱げて乳の首丸出し
- 【悲報】中国「これもう宣戦布告だろ」 そして世界大戦へ…
- ガンダム世界のMS>戦艦というパワーバランス
- アイドル「来週29歳になります、誰か貰ってください」 自撮りショットにネット衝撃「小学生にしか見えん」
- 中原みなみアナ うっすらと透ける胸元！！【GIF動画あり】
- 【画像】女性ラーメンYouTuber「10年間毎日ラーメンを食べ続けた結果がこれ」⇒！！
- 【日向坂46】ひな誕祭で毎年悩む問題がこちら…
- 広島市長、被爆者団体らの抗議で就任翌年から毎年続けていた『新入職員への教育勅語の引用講話』を取りやめ
- 【朗報】川﨑桜さん、もっこり
- 【動画】れいわ奥田ふみよ「高市総理と片山財務大臣のふくらはぎから妖気を感じる。ビックリした」
- 【画像】芸能界の闇が凝縮された１枚の画像、ヤバすぎるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 【難癖開始】中国、日本政府が公表した高校教科書検定結果について「強烈な不満と断固たる反対」表明
5 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
なんか結構しない？
値段忘れたけど
近所のスーパーでまあまあ手出せない感じの
7 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
そば作りたいんだよねそば
8 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
ググったら1kg三千円か
1kgで味噌汁何回作れるの？
14 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
やっぱボトルの昆布つゆ買った方が安いしうまいんかな
16 名無しさん＠おーぷん ID:PmxF
スーパーで鰹や宗田や鯖の厚節混ざったミックスのパック売ってないか？
自宅でそば用の出汁取るならそれが一番安くてうまいぞ
17 名無しさん＠おーぷん ID:UXxC
逆に和食は出汁以外は金かからんぞ
19 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
最近白だし使うようになって感動してるんやけど
なんか他にオヌヌメの調味料ある？
20 名無しさん＠おーぷん ID:uQQT
蕎麦つゆって合わせとか寝かしとか時間かかるんちゃうんか？
ソースは美味しんぼ
24 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
>>20
立ち食いそばの回な
あそこまでのレベルは想定しとらん
25 名無しさん＠おーぷん ID:PmxF
>>20
かえしは約一週間寝かせる
27 名無しさん＠おーぷん ID:fuvD
昆布だし作る時沸騰させちゃダメとかクソ難易度高い事要求されるけど、やる価値はあるぞ
28 名無しさん＠おーぷん ID:UXxC
結局だしの素買って料理した方が安くて美味い
31 名無しさん＠おーぷん ID:2Tq8
>>1
出汁は
日高昆布か羅臼昆布の袋入りの買っとくと
良いよ
買う時の初期費用が高いだけで
乾物だから保存効くし
33 名無しさん＠おーぷん ID:zdeE
冷蔵庫で水出しじゃダメなん？出汁って
34 名無しさん＠おーぷん ID:UXxC
>>33
昆布はそれでやっとるわ
37 名無しさん＠おーぷん ID:tfz6
>>33
ええけど風味は薄くなるで
用途と好み次第やな
昆布は水出ししかしない
35 名無しさん＠おーぷん ID:uQQT
市販のめんつゆクッソ美味いやん
食通に食わせてもバレへんレベルやろ
45 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
50 名無しさん＠おーぷん ID:zdeE
どこの麺つゆが好き？
ヤマキ、ニンベン、ニビシ、創味、ミツカン、ヤマモリ、桃屋
55 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
>>50
俺はヤマサの昆布つゆから自作する
51 名無しさん＠おーぷん ID:Gv9u
むかし、味噌汁のだしに鰹節大量に入れて、そのままそこに具材味噌ぶち込んだら美味かった
56 名無しさん＠おーぷん ID:nfW1
出汁パック使えや
60 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
お前ら料理に年季入ってていいな
ワイなんか最近始めた新参やからわからないことだらけやわ
69 名無しさん＠おーぷん ID:tfz6
>>60
何にでもダシ＆ダシしとけば足し引きの要領わかってくるわ
レシピて独立したもんやなくて系統樹やわ
67 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
お前らの手料理食ってみたい
うんこ入れられそうやけど
68 名無しさん＠おーぷん ID:zdeE
九州は出汁文化かなり昔からあるから出汁にうるさい人多い
72 名無しさん＠おーぷん ID:nfW1
顆粒のインスタント出汁との違いはさすがにわかる
73 名無しさん＠おーぷん ID:zdeE
https://i.imgur.com/pwdxbT0.jpg
最近この麺つゆにハマってる
75 名無しさん＠おーぷん ID:PmxF
>>73
夏の暑い日にゴクゴク飲んでしまいそうなボトルやな
76 名無しさん＠おーぷん ID:nfW1
味噌汁に出汁パック使う時は袋破って中身も全部食ってしまうわ
その理由はカルシウムとかの栄養もそうすればしっかり取れそうだから
81 名無しさん＠おーぷん ID:tfz6
>>76
美味いよな、しょっぱいけど
79 名無しさん＠おーぷん ID:zojy
ﾊﾞｯﾊﾞが溜め込んでた出汁用昆布やら鰹節やらをちまちま使ってる
割と適当な分量でもそれなりに取れるんやな
82 名無しさん＠おーぷん ID:nfW1
昆布で出汁取る時は沸騰させてしまうとえぐみが〜、とか聞くけどえぐみの味よくわからん…
85 名無しさん＠おーぷん ID:zdeE
>>82
えぐみは良くわからんけど、変な臭みはわかるで
86 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
>>82
そばは昆布煮出してえぐみ出させた方がうまいらしい
88 名無しさん＠おーぷん ID:tfz6
>>82
柿渋みたいな口の中の皮膚の組成そのものがおかしくなったみたいな気持ち悪い感じになるんや
柿ほどひどくはないけど
91 名無しさん＠おーぷん ID:zdeE
いりこ、鰹節、昆布を麦茶入れるボトルに入れとけばええのよ
たまに間違えて飲んだりするけど
94 名無しさん＠おーぷん ID:RYJV
自販機でペットボトルに入れたダシ売っとるよね
97 名無しさん＠おーぷん ID:nfW1
醤油の瓶の中に鰹節の塊がはいってて、そこに市販の醤油入れて出汁醤油作るやつあるよな
あれやってみたい
104 名無しさん＠おーぷん ID:tfz6
あと貴様らにあんまり教えたくないけど感動して欲しいからやっぱ教えるわ
キャベツに酒振りかけてレンチンしたモノ←これガチで神
うどんや蕎麦のつゆにも使えるし味噌汁の具にもできる
キャベツて癖強いから汁物との相性悪いイメージあると思うけど、酒蒸しにすると癖消えて旨みだけ残るわ
マジで神やから試してみ
107 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
なんか安くてめっちゃ入ってる蕎麦いつも買ってんだけど
なんて言う名前だっけな
600g入ってる奴
112 名無しさん＠おーぷん ID:30up
出汁で買うんじゃなくだしパック買えばいいのに
茅乃舎のだしパック買っとけ
113 名無しさん＠おーぷん ID:zdeE
>>112
これ
出汁パックも良いやつやつだと普通に美味しいよ
118 名無しさん＠おーぷん ID:30up
あとみりんは良いもの使った方がええで
酒や醤油と比べて良いものと悪いものの差がでかい
125 名無しさん＠おーぷん ID:tjKH
ワイのオススメはこの醤油や
だし醤油やからこれ入れて具を煮込むだけでおいしい出汁のものが出来るで
https://i.imgur.com/FBLT4Y1.jpg
133 名無しさん＠おーぷん ID:OCpe
とりまみりんには本みりんとみりん風調味料ってのがあるから、種類が本みりんになっとる物ってのが最低限の条件やね
137 名無しさん＠おーぷん ID:nfW1
自炊するときにレシピ見ると砂糖の量にビビってレシピの半分くらいしか入れられない
139 名無しさん＠おーぷん ID:OCpe
>>137
お菓子作りでビビると酷い目にあうで
140 名無しさん＠おーぷん ID: zxiX
うちの母ちゃんよくやっすいサシが全くない豚肉買ってくるんだけど
ああ言う肉って焼くとすぐ硬くなるじゃん？
なんかいい調理法ない？
水溶き片栗粉まぶして焼いたらいい感じになった、他にもあったら
146 名無しさん＠おーぷん ID:tfz6
>>140
白菜ドバッと切って一緒に蒸したらええ
おすすめなのは水張った鍋の上に水切りザルに入れた豚肉と白菜置いて蒸す方法
下に陶器の椀置いておけば蒸されて垂れた脂と白菜の水分集められるから、アク除いてタレに使うとええで
147 名無しさん＠おーぷん ID:tjKH
あと出汁取るの面倒って人は
カツオや昆布を想定しとるからやな
そこでオススメなのがゴボウ
泥付きのやつ買ってきて、筒状に切って鍋に放り込んでおくだけで昆布やカツオとはまた違う実に渋い出汁が取れるのでオススメ
155 名無しさん＠おーぷん ID:30up
旨味の塊くんならかぶも好きやな
だし分は劣るが大根よりくさみ少ないのがグッドや
158 名無しさん＠おーぷん ID:Nhvs
出汁なんか本だしでええやん
168 名無しさん＠おーぷん ID:zdeE
極論料理なんて自分で食って旨けりゃなんでもええ
ワイサラダに良くスナック菓子使うし
170 名無しさん＠おーぷん ID:tjKH
インスタントのカップ麺とか残りスープ利用して料理したりするわ(小声)
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1620553085/
本格的な和食作りたいんだけど、出汁作る時点で難易度高くない？
- 【画像】浜辺美波さんの背中、生々しくてセクシー
- 【画像】海水浴場の女子大生さん、ビキニ脱げて乳の首丸出し
- 【画像】芸能界の闇が凝縮された１枚の画像、ヤバすぎるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 坂口杏里さん、体重90kg（167cm）になっている模様
- 【閲覧注意】バス運転手「よっしゃ!イッたろ!」→海に転落、数十名死亡
- 【悲報】投資家女子が「NISA」に毎月3万円を1年積み立てた結果ｗｗｗｗｗ
- 【愕然】年収2000万の旦那と離婚した結果・・・・・・
- 【衝撃】派遣社員が全員クビになっててワラタｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- もう中学生（43）と結婚したタレント（32）が美人すぎると判明
- 【画像】やよい軒、とんでもないことになるｗｗｗｗｗｗｗ
- 【画像】天才てれびくんを卒業したJC、たった1年でこうなってしまう
- 【画像】志茂田景樹さん(86)、近影
- 「ギルティ炭酸 NOPE」とかいう新商品飲んだけどさ……
- サウジアラビア「トランプさん、戦争続けようよ！イランを潰せる二度とない機会だよ！」
- 【画像】剛力彩芽さん(33)ここへ来て盛り返してくる
ランダム記事紹介
- 【朗報】川﨑桜さん、もっこり
- 【朗報】流星のロックマン、売れてる模様
- 海外「もはや日本より日本じゃんｗ」 台湾の街並みの日本化が止まらないと話題に
- 【中東情勢】高市首相、米国とイランとの対話で早期沈静化へ
- 【怒報】ワイ（38）、アルバイト先の年下上司（24）にとんでもないことを言われてブチ切れる・・・・・・
- 海外「何で日本人の方が理解してくれてるの？(涙)」 日本人の寛容さにネイティブ・アメリカンの人々が大感激
- 【愕然】年収2000万の旦那と離婚した結果・・・・・・
- 中原みなみアナ うっすらと透ける胸元！！【GIF動画あり】
- 新庄剛志さん、他のチームであと２回監督するつもりらしいｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 【悲報】「丸刈り」を廃止にした野球部、予想外の事態に発展するｗｗｗｗ
- 【速報】ポケモン新作、遂に個体値廃止へｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 【悲報】池袋ポケモンセンターの事件、刺された女性店員と犯人が死亡
- 日本「世界5位のGDP、経済大国です」←こいつがやたら舐められる理由wwwwww
- 【日向坂46】ひな誕祭で毎年悩む問題がこちら…
- 韓国が独島を不法占拠？…日本の高校新教科書、また強引な主張＝韓国の反応
カツオだし・昆布だし自体が時短可能な半加工品だぞ
干し椎茸は時間が掛かるが抽出自体は簡単
ただ濃くしようと思うと色々面倒なので顆粒だしを使っているが
素人が家で本格的なもの作ろうとしてどうするの
だから続かないんだよ
慣れりゃチョチョイのチョイのチョイでしょう