タイのあら汁作るで！
1 名無しさん＠おーぷん ID: tCdW
途中まではできてる
アラに塩振って臭みのある水分を抜く
https://i.imgur.com/fwNEim3.jpg
https://i.imgur.com/80dVUf4.jpg
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4 名無しさん＠おーぷん ID:VzoL
絶対美味いやつや
5 名無しさん＠おーぷん ID: tCdW
20分くらい置いておくのでその間に野菜を切っておく
https://i.imgur.com/1Jp5EcV.jpg
https://i.imgur.com/JhpkSNj.jpg
6 名無しさん＠おーぷん ID: tCdW
https://i.imgur.com/zaSj4x9.jpg
白菜とネギも
7 名無しさん＠おーぷん ID:tnl5
おんJ民なのにキッチンが綺麗だと
8 名無しさん＠おーぷん ID:tMz6
はえーすっごい
10 名無しさん＠おーぷん ID:pkiL
タイのアラと骨ってめっちゃいい出汁でるよな
11 名無しさん＠おーぷん ID: tCdW
かなり水気が出るので
https://i.imgur.com/k1WIJBu.jpg
湯掻いて霜降りに
https://i.imgur.com/sGZhaCA.jpg
すぐに冷やす
https://i.imgur.com/4iOjie0.jpg
12 名無しさん＠おーぷん ID:8DCI
魚のアラって店ごとにスタンス出るよな
安いとこはめっちゃ安いし高いとこはアラでもガッツリ利益取ろうとする
14 名無しさん＠おーぷん ID: tCdW
>>12
昨日パッパが釣ってきたやつや
13 名無しさん＠おーぷん ID: tCdW
熱することによって皮が縮んで取り残したウロコが取れやすくなる
https://i.imgur.com/TEmsd65.jpg
あら汁食べてて一番嫌なのは鱗が口に入ることだと思うので
しっかり取っておく
15 名無しさん＠おーぷん ID: tCdW
https://i.imgur.com/bCBEzv9.jpg
綺麗になったら大根と一緒に水から煮ていく
今ここ
19 名無しさん＠おーぷん ID: tCdW
https://i.imgur.com/DMzB0sb.jpg
温まってきたらアクが出るので一発目の濃いアクは取るで
アクには旨味も含まれてるので良い加減で
22 名無しさん＠おーぷん ID:Qooz
鯛は下処理が勝負やからな
23 名無しさん＠おーぷん ID:8DCI
酒多めに作るのすこ
34 名無しさん＠おーぷん ID:I9Iv
ええやん
料理スレでこんなまともなん見たの久々や
37 名無しさん＠おーぷん ID: tCdW
https://i.imgur.com/sEjnV87.jpg
ある程度炊いたら白菜も入れる
芯の白い所は削ぐように薄く切ると食べやすいで
https://i.imgur.com/v853U5x.jpg
38 名無しさん＠おーぷん ID:fcPQ
氷水で締めるとか家で見たことない
うまそう
39 名無しさん＠おーぷん ID:tnl5
もううまそう
41 名無しさん＠おーぷん ID: tCdW
https://i.imgur.com/r7isKiY.jpg
刺身もあるっぽい
42 名無しさん＠おーぷん ID:I9Iv
>>41
パッパ他にもつれたんか
ええな
43 名無しさん＠おーぷん ID:fcPQ
刺身ええやん
46 名無しさん＠おーぷん ID:PeCF
タイ祭りやな
めでたいな
49 名無しさん＠おーぷん ID:319O
この前スーパーでブリのあら売ってたから、あら汁作ろと思ったけどめんどくさそうで辞めたばっかや
50 名無しさん＠おーぷん ID: tCdW
https://i.imgur.com/RUoa1nK.jpg
皮付きだから炙ろうかな
54 名無しさん＠おーぷん ID:OAw4
美味そうなもん作っとんな
55 名無しさん＠おーぷん ID:I9Iv
バットとかちゃんと使ってるのが偉い
アルコールスプレー置いてあるし
56 名無しさん＠おーぷん ID: tCdW
https://i.imgur.com/6slFwhB.jpg
冷やしておいて食べる前に切る
63 名無しさん＠おーぷん ID: tCdW
https://i.imgur.com/WHCejJ3.jpg
いい感じになったので醤油で味付けする
64 名無しさん＠おーぷん ID:FfLO
はえー
豪華なメシやなあ
65 名無しさん＠おーぷん ID: tCdW
https://i.imgur.com/f2nvXtK.jpg
美味い！
84 名無しさん＠おーぷん ID:svwh
>>65
日本酒チビチビ飲みながら食べたい
66 名無しさん＠おーぷん ID:I9Iv
鍋結構でかいな
何人前や?
70 名無しさん＠おーぷん ID:VQE9
ええな
74 名無しさん＠おーぷん ID:gVKm
うまそう
76 名無しさん＠おーぷん ID: tCdW
あとは皆んな帰ってくるのを待つだけや
78 名無しさん＠おーぷん ID:gVKm
おんj料理人はレベル高いよなあ
79 名無しさん＠おーぷん ID:I9Iv
>>78
酷いのがほとんどやろ
80 名無しさん＠おーぷん ID:gVKm
>>78
この料理にいくらだせる？って奴らは駄目だな
83 名無しさん＠おーぷん ID:LH6T
お料理スレであら汁作る人珍しいな
作った事ないから勉強になるわ
86 名無しさん＠おーぷん ID: tCdW
https://i.imgur.com/M5cRPfE.jpg
刺身も美味そうや
89 名無しさん＠おーぷん ID:Vbbw
それは聞きたくなかった・・・
91 名無しさん＠おーぷん ID: tCdW
https://i.imgur.com/lB0bh63.jpg
出来上がり！
皆んな帰ってきたから早速食べるで
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1636530549/
タイのあら汁作るで！
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