麻婆豆腐につかう豆腐論争 ～木綿か絹ごしか～
1 名無しさん＠おーぷん ID: 9YSY
最近、職場で論争になっとるやで
4 名無しさん＠おーぷん ID:cc2e
木綿だろ
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5 名無しさん＠おーぷん ID:ZGOB
下茹でしても絹は脆い
だから最近は木綿派
6 名無しさん＠おーぷん ID:moD2
木綿って普通に不味いから合う合わないとかでなく常に絹でいい
8 名無しさん＠おーぷん ID:eUZu
絹に近い木綿
これだよ😌
9 名無しさん＠おーぷん ID:l9wf
絹のが染み込みやすいやん
10 名無しさん＠おーぷん ID:kXba
木綿やろ
絹で作ったときビビるくらいグズグズになった
24 名無しさん＠おーぷん ID:zkdj
>>10
した湯でしてから使うと崩れんよ
めんどいからワイも木綿使うけどな
11 名無しさん＠おーぷん ID:agFe
木綿はボソボソしてるから苦手
12 名無しさん＠おーぷん ID:HFQQ
絹だと調理段階でぶっ壊れるやん
23 名無しさん＠おーぷん ID:xSkJ
>>12
多少崩れてもいいように6等分くらいで作ってあっちっちってなりながら食べるのすこ
13 名無しさん＠おーぷん ID: 9YSY
同僚は味が染みるという理論で木綿派
14 名無しさん＠おーぷん ID:ZGOB
まああえて崩すのが好きな人もいそう
17 名無しさん＠おーぷん ID:9ynm
絹ごし一択なんだよなぁ
崩れる連呼してるガ＊ジどもは“優しさ”が足りていないだけ
26 名無しさん＠おーぷん ID:u3Qa
マジレスやけど中国は木綿
30 名無しさん＠おーぷん ID:L3Op
絹で作って崩れるって奴は下手くそなだけだろ
31 名無しさん＠おーぷん ID:8LOr
木綿の麻婆とかあり得んわ
32 名無しさん＠おーぷん ID: 9YSY
絹派多くてうれC
33 名無しさん＠おーぷん ID:MPMR
気分や日によって変える
で終わる話w
37 名無しさん＠おーぷん ID:z3bs
絹やな木綿はザラッと感あるからなんかちゃう
46 名無しさん＠おーぷん ID: 9YSY
実はワイの職場では木綿派が多くてちょっとワイが異端なのかと思ってたが安心したやで
47 名無しさん＠おーぷん ID:E5Og
おぼろ豆腐もうまいで
48 名無しさん＠おーぷん ID:ZknA
ワイも木綿派
50 名無しさん＠おーぷん ID:J0v2
>>1
中華料理屋なのか
52 名無しさん＠おーぷん ID: 9YSY
>>50
飲食ちゃうやで 昼休みにちょっと話題に上がったから同僚と一緒に同じ部署の奴らにもきいてみたんや
51 名無しさん＠おーぷん ID:J0v2
あんまり考えてないな
どっちも美味しいんちゃうの？
53 名無しさん＠おーぷん ID:5fsv
木綿を使って調理過程でいい感じに崩していくのが美味い😋
絹はボロボロになるから嫌い
54 名無しさん＠おーぷん ID:yU3S
レンチンして固めれば絹ごしで事足りるやん
56 名無しさん＠おーぷん ID:nxRx
絹ごしやね
適当に作るなら木綿やけど
15 名無しさん＠おーぷん ID:X968
ぶっちゃけどっちもあり
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1688735617/
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食べたい麻婆豆腐の食感で使い分ける
最近はソフト木綿やかたい絹ごし等も出てるから
ホント好みの問題よ
絹ごしに限る
崩れるって人は餡を作って最後に大きめの固まりのまま豆腐投入してお玉で割るようにさっと混ぜるとグズグズにならずに出来るぞ
大きさはバラつくけどそれがまた食感のアクセントになって美味いぞ
麻婆豆腐って豆腐に味が染みるまで煮込むもんか？
下茹で面倒くさいし、食感も固めが好きだから木綿がいいな
小さい会社で作ってる固くて味わいある豆腐が好き
素朴な食感が欲しいので木綿派
後入れのとろみ付ける粉が付いてるやつは絹だとマジでグズグズになるから木綿
花椒が付いてるようなタレが少なくて油多めのやつは豆腐の味が目立つから絹のほうがいいな